產(chǎn)于浙江省金華市雙龍洞頂鹿田村附近。該市舊為婺州治,又稱(chēng)婺州舉巖茶,因其湯色如碧乳,古時(shí)稱(chēng)婺州碧乳茶。
該市地處金衢盆地東緣,為丘陵地帶,屬亞熱帶季風(fēng)區,年均氣溫17℃左右;年降水量1400毫米左右,無(wú)霜期約250多天,山區降水量較平原為多。鹿田村茶樹(shù)大部分布于海拔650米左右的山地,終年多云霧,晝夜溫差大,土層深厚,砂質(zhì)紅壤土結構疏松,富含腐殖質(zhì)。茶園附近有高儒溪與鹿田水庫,水源充足,茶樹(shù)生長(cháng)健壯,葉厚芽壯。
制作時(shí)于清明后、谷雨前采摘一芽一葉,經(jīng)攤青、殺青、整條、挺鍋、烘干5道工序完成。成品茶條銷(xiāo)緊略扁,茸毫依稀可見(jiàn),銀翠相互交輝,形態(tài)優(yōu)美自然,湯色淺黃一色,香味芬芳勝栗,滋味鮮醇甘美,茶香濃厚雋永。
金華舉巖茶早在1000余年前五代十國時(shí)期毛文錫所著(zhù)《茶譜》中即有“婺州有舉巖茶,斤片方細,所出雖少,味極甘芳,煎如碧乳”之記載。明李時(shí)珍著(zhù)《本草綱目》、黃一正著(zhù)《事物紺珠》、張謙德著(zhù)《茶經(jīng)》、詹景風(fēng)著(zhù)《明辨類(lèi)函》、方以智著(zhù)《通雅》等書(shū)中均將其列為最佳名茶之一。該茶聞名于宋,興盛于明,并被列為貢品,至清道光年間仍保持芽茶、葉茶兩上品種進(jìn)貢。1979~1981年連續3年被評為浙江省名茶;1981年全國供銷(xiāo)系統名茶評比會(huì )上,舉巖、龍井、紫筍、莫干黃芽同被列為浙江省四大名茶。