磚茶原產(chǎn)于湖南安化白沙漠，1939年前后開(kāi)始生產(chǎn)。因磚面壓有“湖南省磚茶廠(chǎng)壓制”8個(gè)字，又稱(chēng)“八字磚”。因磚面用凸字字模，蘭州市場(chǎng)稱(chēng)黑磚為“鼓字名牌安化黑磚”?，F在年產(chǎn)量約5000噸，主銷(xiāo) 甘肅、寧夏、青海、新疆等省區，以蘭州為集散地。
黑磚茶的原料，過(guò)去分為灑面茶和包心茶兩種， 灑面茶品質(zhì)好，包心茶品質(zhì)差。壓制時(shí)把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。這樣做，內外品質(zhì)不一，壓制也較麻煩。70年代中期，安化白沙溪茶廠(chǎng)進(jìn) 行工藝改革，在提高面茶和包心茶質(zhì)量的基礎上將面茶和包心茶進(jìn)行混合壓制，不分面茶和里茶，做到了品質(zhì)表里如一，同時(shí)又簡(jiǎn)化了手續，提高了工效。 現在壓制黑磚茶的原料成份為80％的三級黑毛茶 和15％的四級黑毛茶，以及5％的其他茶，總含梗量 不超過(guò)18％。這些不同級別的毛茶進(jìn)廠(chǎng)后，要進(jìn)行篩分、風(fēng)選、破碎、拼堆等工序，制成合乎規格的半成品，做到形態(tài)均勻、質(zhì)量純凈。半成品再經(jīng)過(guò)蒸壓、烘焙、包裝等工序，制成黑磚茶。黑磚茶的外形為長(cháng)方磚形，規格為35×18×3.5厘米。磚面端正，四角平整，模紋(商標字樣)清晰。磚面色澤黑褐，內質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻。 每片磚凈重2公斤。
