非洲人民慷慨好客，往往把賓客臨門(mén)視為榮幸，必須殷勤接待。不信伊斯蘭教的人，一般用酒待客。伊斯蘭教徒不喝酒，通常以茶代酒招待客人。
毛里塔尼亞人把茶葉、糖和鮮薄荷葉加上凈水一起放入特制的銅壺內用炭火燒煮。煮濃后，倒入茶杯內待客。喝這種茶一般不超過(guò)三杯，故得名“三杯茶”。此茶味道別致、香甜醇厚、略帶苦味，有提神解乏、增進(jìn)食欲和幫助消化等功能。毛里塔尼亞人不僅平時(shí)用“三杯茶”待客，就是在盛大的宴會(huì )上，盡管菜肴豐盛，主人也不會(huì )忘記同貴賓一同開(kāi)懷暢飲傳統的“三杯茶”。在毛里塔尼亞，還流行著(zhù)一種“茶詩(shī)會(huì )”。古時(shí)詩(shī)人聚會(huì )，吟詩(shī)無(wú)不有茶，茶會(huì )成了人們大發(fā)詩(shī)興的聚會(huì )。當今的毛里塔尼亞人，在節假日或晚飯后，也常常聚在一起飲茶作樂(lè )。如有客人來(lái)訪(fǎng)，主人要敬上“三杯茶”，客人以飲盡為禮。大家一邊品茶，一邊聊天，海闊天空，夜深方散。席間，有人出來(lái)吟詩(shī)，時(shí)而一人吟詩(shī)眾人和；時(shí)而一人吟上句，他人接下句；有時(shí)眾人同起，爭先恐后地唱和。吟罷，大家一起干杯。利比亞人喜歡喝加糖濃茶，也常以敬茶三杯為待客的禮節。主人敬“三杯茶”時(shí)，客人都應接受，否則會(huì )被認為很不禮貌。但如主人敬以第四杯時(shí)，客人則不應再接受，否則同樣會(huì )被視為是一種失禮。三次敬茶禮尚未完，客人不要中途告辭，這是對主人的尊重。
