日本人一般都喜歡茶，吃茶文化源于17世紀的翡冷翠，日本人將它發(fā)揚光大，用吃茶時(shí)間來(lái)談生意、讀書(shū)、寫(xiě)作、繪畫(huà)、約會(huì )等等。日本的國家機關(guān)或一些公司，都有休息時(shí)間，這時(shí)，人們大抵一邊談笑，一邊飲茶。
茶道，起源于喝茶，從講究沏茶的方法、姿式開(kāi)始，進(jìn)而研究喝茶的環(huán)境，即茶室、茶庭、喝茶的茶具及敬茶、喝茶的禮貌。這樣就把沏茶、喝茶提高到精神、文化、審美的領(lǐng)域。因此被作為“道”而確立了。茶是養生延壽的珍品，而茶道是日本所特有的高雅的飲茶禮節。茶道的基本精神是恬靜和樸素，在百忙中擠出片刻閑暇，以達到和、敬、清、寂。實(shí)際上，茶道是一種飲茶的禮儀規范。它不僅要求有幽雅自然的環(huán)境，規定一整套點(diǎn)茶、泡茶、獻茶的程序，而且還包括茶具的選擇與欣賞，茶室書(shū)畫(huà)的布置、裝飾和茶室茶庭的建筑等等在內。也就是說(shuō)，在講求吃茶應酬之儀的同時(shí)，講求環(huán)境裝飾之美，使物質(zhì)與精神享受合二為一。日本人把茶道視為一種修身養性、提高文化素養和進(jìn)行社會(huì )交際的手段，包含著(zhù)藝術(shù)、哲學(xué)、道德等各方面的因素，它是日本特有的綜合性文化生活。日本茶道中最大的一派，也是被認為最正宗的佛教禪宗茶道。
現在的日本人不僅喝茶，而且還吃茶?！安枭拧本褪且环N傳統性膳食。米飯中放茶葉，醬湯中泡茶葉，油炸品中添茶芽，蛋羹中加茶葉，炸蔬菜、炸海鮮、蒸魚(yú)、烤肉撒茶粉，餐后上茶冰激凌，或上茶糕點(diǎn)、茶酸乳……顧名思義，“茶膳”就是添加了茶葉的各種“日本料理”。除了“茶膳”，還有許多的茶食品，如茶面包、茶餅干、茶年糕、茶饅頭、茶掛面、茶豆腐、茶糖、茶酒、茶果汁等。除了食用外，用茶葉制造生活日用品也出現了熱潮。在這方面，對茶葉的利用包括茶葉本身和從中提取的茶兒素、黃酮類(lèi)化合物等有用成分。據日本茶葉中央會(huì )調查，利用茶葉制作的生活日用品逐年增多，用途廣泛，遍及衣、食、住、行等社會(huì )生活的各個(gè)方面。其中最大的是家庭日用品，如沐浴劑、香波、漱口液、手紙等護理用品和化妝品，室內用的防蟲(chóng)劑和除臭芳香劑，電冰箱中使用的防氧化劑等。
