喝了一夏天綠茶，有些乏味了。周末把沏綠茶用的玻璃杯，洗凈收拾起來。從收藏柜中，取出紫砂壺，用沸水燙泡冷水激過，準(zhǔn)備把從武夷山旅游帶回來的夏摘鐵觀音試泡一壺品賞。
周日，坐在陽臺的小竹林中，打開真空包裝的鐵觀音，沸水沏在紫砂壺中，呷一口杯中茶湯，細(xì)細(xì)品來，原先的“茶太新，怕味不全”的顧慮頓消。本來買夏茶時(shí)，茶農(nóng)就說：春茶摘后因氣溫低發(fā)酵不好，嫩葉中的茶多酚含量少，品質(zhì)味道可能稍微差一些?，F(xiàn)在看來是這個(gè)理兒。聞著清雅的鐵觀音茶香，咀嚼著口中茶的余甘，不由得想起唐代錢起著名茶詩：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲月影斜”的意境。連啜杯中茶，眼前浮現(xiàn)出：在一個(gè)種滿竹子的院里，碰見一個(gè)和尚，請他品茶、談竹、談詩、談畫、談人生……這似幻非幻的情景正可援筆賦詩。細(xì)一想這本來就是“因過竹院逢僧話，又得浮生半日閑”唐·李涉《題鶴林寺僧舍》中的兩句詩。這真是紅樓夢有人寫了，不然我也寫一部紅樓夢的笑話。莫怪蕭乾在《茶在英國》中說：邊呷著茶邊談?wù)摾畎缀桶拙右?。剎那間，那清香的茶水不知不覺把人帶到唐代的中國。正如金圣嘆所說“于無意中得之”。也印證了蕭先生的感悟。品茶中的“閑”是值得珍惜的。在茶滋潤著自己心田的時(shí)候，感受生活，品味人生，感悟世間萬象，從而構(gòu)建寬廣的心胸。
紫砂壺中的鐵觀音經(jīng)三泡，湯色仍澄黃通透得如瑪瑙，殊香的味道還是很甘潤。這舉世無雙的尤物，讓我忘懷塵世的繁雜喧囂。其實(shí)幾年前還不知道鐵觀音為何物的我，是在從臺灣回來的朋友處品嘗了一次這超凡脫俗的東西，從此，我就對這種半發(fā)酵的茶情有獨(dú)鐘了。
喝茶也當(dāng)隨時(shí)代，它很快就改變了我這天津人只喝花茶的習(xí)慣。現(xiàn)在一般是夏天喝綠茶，像黃山毛峰；秋天喝鐵觀音，其中９月新茉莉花茶上市，喝上一陣兒；冬天喝普洱等。我的周圍嗜茶的朋友，也不再只喝花茶了。早些年讀梁實(shí)秋先生的《喝茶》，很羨慕他數(shù)十年來喝過的：北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗與滿天星隨壺凈的高末兒。梁先生把這些寫進(jìn)書中，留傳后世。現(xiàn)在看來，這些東西，在天津你無論走進(jìn)哪家茶店都可輕易買到，這算得了什么呢。
我知道中國的茶已有四千多年歷史。從很早就把喝茶、種茶、制茶的方法傳向世界各國，同時(shí)也把文明帶給了這些國家。喝茶是一種嗜好，也是一種文明。１９９８年美國中華茶文化國際研討會發(fā)表了“當(dāng)今世界沒有不飲茶的民族，沒有不飲茶的國家?！币圆杩梢孕械?，以茶可以雅志。秋日我對茶說，茶也對我說。
