喝了一夏天綠茶，有些乏味了。周末把沏綠茶用的玻璃杯，洗凈收拾起來(lái)。從收藏柜中，取出紫砂壺，用沸水燙泡冷水激過(guò)，準備把從武夷山旅游帶回來(lái)的夏摘鐵觀(guān)音試泡一壺品賞。
周日，坐在陽(yáng)臺的小竹林中，打開(kāi)真空包裝的鐵觀(guān)音，沸水沏在紫砂壺中，呷一口杯中茶湯，細細品來(lái)，原先的“茶太新，怕味不全”的顧慮頓消。本來(lái)買(mǎi)夏茶時(shí)，茶農就說(shuō)：春茶摘后因氣溫低發(fā)酵不好，嫩葉中的茶多酚含量少，品質(zhì)味道可能稍微差一些?，F在看來(lái)是這個(gè)理兒。聞著(zhù)清雅的鐵觀(guān)音茶香，咀嚼著(zhù)口中茶的余甘，不由得想起唐代錢(qián)起著(zhù)名茶詩(shī)：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲月影斜”的意境。連啜杯中茶，眼前浮現出：在一個(gè)種滿(mǎn)竹子的院里，碰見(jiàn)一個(gè)和尚，請他品茶、談竹、談詩(shī)、談畫(huà)、談人生……這似幻非幻的情景正可援筆賦詩(shī)。細一想這本來(lái)就是“因過(guò)竹院逢僧話(huà)，又得浮生半日閑”唐·李涉《題鶴林寺僧舍》中的兩句詩(shī)。這真是紅樓夢(mèng)有人寫(xiě)了，不然我也寫(xiě)一部紅樓夢(mèng)的笑話(huà)。莫怪蕭乾在《茶在英國》中說(shuō)：邊呷著(zhù)茶邊談?wù)摾畎缀桶拙右?。剎那間，那清香的茶水不知不覺(jué)把人帶到唐代的中國。正如金圣嘆所說(shuō)“于無(wú)意中得之”。也印證了蕭先生的感悟。品茶中的“閑”是值得珍惜的。在茶滋潤著(zhù)自己心田的時(shí)候，感受生活，品味人生，感悟世間萬(wàn)象，從而構建寬廣的心胸。
紫砂壺中的鐵觀(guān)音經(jīng)三泡，湯色仍澄黃通透得如瑪瑙，殊香的味道還是很甘潤。這舉世無(wú)雙的尤物，讓我忘懷塵世的繁雜喧囂。其實(shí)幾年前還不知道鐵觀(guān)音為何物的我，是在從臺灣回來(lái)的朋友處品嘗了一次這超凡脫俗的東西，從此，我就對這種半發(fā)酵的茶情有獨鐘了。
喝茶也當隨時(shí)代，它很快就改變了我這天津人只喝花茶的習慣?，F在一般是夏天喝綠茶，像黃山毛峰；秋天喝鐵觀(guān)音，其中９月新茉莉花茶上市，喝上一陣兒；冬天喝普洱等。我的周?chē)炔璧呐笥?，也不再只喝花茶了。早些年讀梁實(shí)秋先生的《喝茶》，很羨慕他數十年來(lái)喝過(guò)的：北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗與滿(mǎn)天星隨壺凈的高末兒。梁先生把這些寫(xiě)進(jìn)書(shū)中，留傳后世?，F在看來(lái)，這些東西，在天津你無(wú)論走進(jìn)哪家茶店都可輕易買(mǎi)到，這算得了什么呢。
我知道中國的茶已有四千多年歷史。從很早就把喝茶、種茶、制茶的方法傳向世界各國，同時(shí)也把文明帶給了這些國家。喝茶是一種嗜好，也是一種文明。１９９８年美國中華茶文化國際研討會(huì )發(fā)表了“當今世界沒(méi)有不飲茶的民族，沒(méi)有不飲茶的國家?！币圆杩梢孕械?，以茶可以雅志。秋日我對茶說(shuō)，茶也對我說(shuō)。
