土耳其人喜歡飲薄荷茶。在炎熱的夏季里，土耳其人喜歡在每半杯綠茶湯里加入三二片新鮮薄荷葉，再加上冰糖。茶湯黃綠，湯面上漂浮這幾片薄荷葉。搏和是清涼劑，具有驅(qū)風(fēng) 、發(fā)汗、利尿等功效。綠茶與冰糖也都有清涼的作用。茶、冰糖和薄荷三者交融一體，形成了一種獨特的風(fēng)味。薄荷茶是土耳其人最喜歡的一種飲料，由于薄荷與冰糖氣味濃，因此對茶的要求很高，否則會喧賓奪主，失去茶為。土耳其人特別喜歡中國生產(chǎn)的珠茶和眉茶 ，這兩種茶具有外形緊秀，，色澤濃得起霜，葉底嫩綠販黃等特點。加糖以后，茶味不減，湯色不退，加薄荷葉后，香味不散。
