在昂首闊步邁入千德年新紀元的自豪一刻，其實也應(yīng)緊記我們老祖宗所留下的寶貴遺產(chǎn)。
茶是古老的經(jīng)濟作物之一，更是古老文化遺產(chǎn)中扮演了舉足輕重的角色，在漫長的歷史長河中，了藥用、食用，至今的各類形態(tài)之飲用，進而在日本更把茶研制成可用可穿的地步，例如把茶葉的提取液或某種化學成份印染衣物或布料；用茶葉制造成信紙信封，還有以茶葉制成空調(diào)內(nèi)用的過濾層，甚至連畜禽飼料也拌有茶葉借茶之降脂功能來降低畜類的膽固醇含量。 茶葉的種種妙用及它所含的價值，加上近年來茶文化的提升，其實都是取之于生活，如今不但還原于生活，甚至高于生活。 一、新加坡茶文化誕生 提到新加坡茶藝概況，我們總少不了得介紹一下我們生活中所熟悉的“肉骨茶”，因為“肉骨茶”就是代表著我們的一個特色。早在四、五十年代的新加坡就有了這類算是蠻稀有的新興食品“肉骨茶”，當時只不過是街邊檔口或小菜館的一種設(shè)備簡陋的飲食文化，顧客只眼市民中的～小部分，過后隨著時代演變，從七十年代開始提升到住宅區(qū)和餐館，在規(guī)模和衛(wèi)生方面上比較具備專業(yè)水準。 若說“骨肉茶”只和茶扯上半天的關(guān)系，這種說法是非常中肯的，不明白的人，常誤以為“肉骨茶”是中國茶的一種，其實所謂“肉骨茶”指的是一邊品嘗香噴噴的肉骨場，一邊喝鐵觀音或水仙以便解油。人們常說飲水思源，早期的新加坡華人視喝茶為一種解渴的必需品，就好比吃飯是為填飽肚子一樣，以前人們常愛說的：粗茶淡飯就是這個意思；所以更甭提什么茶藝這么高雅的字眼。 新加坡早期的茶文化，雖談不上優(yōu)雅品味，但卻是維持經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展的一大因素，當年執(zhí)經(jīng)濟牛耳的大菜行比比皆是，例如當時被號稱為“四大金鋼”的林和泰茶莊、高銘發(fā)茶莊、張罌泰茶莊以及高芳困茶莊，無可否認的是這些歷史悠久的老茶行對早期的新加坡經(jīng)濟起飛，都具有舉足輕重的影響力。 新加坡茶商公會也在六十年代應(yīng)運而生，并頻獲貢獻獎狀，足見茶商公會在當年的確是功績顯赫。 二、新加坡茶文化目前現(xiàn)狀 真正培養(yǎng)起的茶藝萌芽期應(yīng)該是在八十年代中，實在有賴于不少的民間團體不遺余力的給予推廣，而最早把茶藝藝術(shù)深入民間的首推武吉巴督茶藝俱樂部，目前的宏茂橋茶藝俱樂部繼續(xù)維系著這項有意義的活動；配合著時代的腳步邁進，新加坡茶藝館也順勢為茶藝活動涂上新時代色彩，例如在茶館設(shè)卡拉OK、和文化界著名人上配合專題講座活動甚至于引進以茶為本的多口味泡沫茶，還有以戲曲為主的戲曲茶館。除此，在1999年7月間，曾舉辦了首屆的“無我茶會”，吸引了三百多位嗜茶的朋友們熱烈響應(yīng)與參與，最榮幸的是邀請到新加坡第二副總理李顯龍準將出席為上賓。 三、新加坡茶文化新方向 在走訪了茶淵、新加坡茶館和樂壺養(yǎng)生茶訪后取得一致的共識，現(xiàn)將對千摻年的茶藝文化取向規(guī)劃為四項重點： 1．生活普及化 新加坡雖然是多元種族的國家，但是在各有的不同傳統(tǒng)習俗底下，四大民族很多都彼此接納對方的風土民情，所以在茶藝文化方面，相信能夠以生活化的推廣方式，慢慢走進異族同胞的日常生活里。茶藝俱樂部也將積極性的把喝茶的風氣與情趣帶入每一個家庭里。 2． 與并進、配合國策 茶藝聯(lián)誼會接下來會跟著國家提倡的邁向優(yōu)雅社會的方向一起前進淇中最重要的一環(huán)是積極和國家每年舉辦的“華族文化月”掛鉤，即將在2000年2月舉行的“華族文化月”，新加坡茶藝聯(lián)誼會也是參與隊伍之一；當天的座上賓是我國新上任總統(tǒng)，可見新加坡茶聯(lián)已被政府納入為本地文化界主流之一。此gK也更活躍于所有和華人傳統(tǒng)有關(guān)的節(jié)日，在提倡喝茶方面，不止于只是在推動中國茶，同時也介意的推動日本綠茶、西洋紅茶，在與時并進方面，當然希望能做到象臺灣的專業(yè)水平，在臺灣的茶藝界，已經(jīng)有達到ISO9002的品質(zhì)與管理認證水準。 3．多元化 在產(chǎn)品上，不局限在傳統(tǒng)的中國茶，譬如一些保健茶和花菜”，如Carnotnle Ted Popemunt Tea，還有和茶葉相關(guān)的食品及用品，都將納入茶藝館的銷售范圍。 4．團結(jié)聯(lián)盟 所謂眾志成城，一個人的力量畢竟非常有限，而且成果往往是事倍功半，但結(jié)合所有人的力量，特別又是同等愛好、相同理念的人來共同為一個使命----茶藝而努力，成績肯定是斐然的。 這次來香港參加這個有意義的傳揚中華文化之美的茶藝大型活動，本人除了感到非常興奮，同時也感到一份驕傲，驕傲于原來中國茶藝是何等的受大家所認知，而且我覺得它是一個橋梁，一個能構(gòu)起中華民族心連心、情系情的友誼橋梁，讓我們大家一起以茶會友知天下、壺中笑談日月長！
