茶葉主分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶和黑茶六大類，每類茶又細(xì)分為不同的類:
綠茶:烘青綠茶 普通烘青（ 閩烘青 、 浙烘青 、 徽烘青 、 蘇烘青等 ）
細(xì)嫩烘青( 黃山毛峰 、 太平猴魁 、 華頂云霧 、 高橋銀峰等)
炒青綠茶眉茶（炒青 、特珍 、珍眉 、鳳眉 、秀眉、貢熙等）
珠茶 （ 珠茶 、 雨茶 、 秀眉等 ）
細(xì)嫩炒青 （龍井 、 大方 、 碧螺春 、 雨花茶 、 松針等 ）
曬青綠茶 滇青 、 川 青 、 陜青等
蒸青綠茶 煎茶 、 玉露等
紅茶 ：小種紅茶 正山小種 、 煙小種等
工夫紅茶 滇紅 、湖紅 、川 紅 、 閩紅等
紅碎茶葉茶 、 碎茶 、 片茶 、 末茶
烏龍茶：閩北烏龍武夷巖茶 、 水仙 、 大紅袍 、 肉桂等
閩烏龍鐵觀音 、 奇蘭 、 水仙 、 黃金桂
廣東烏龍 鳳凰單樅、鳳凰水仙 、嶺頭單樅等
臺(tái)灣烏龍 凍頂烏龍 、包種 、 烏龍等
黃茶 ：黃芽茶 君山銀針 、 蒙黃芽
黃小茶 北港毛尖 、 溈山毛尖 、 溫州黃湯等
黃大茶 霍山黃大茶 、 廣東大葉青等
白茶：白芽茶 （銀針等）
白葉茶 （ 白牡丹 、貢眉等 ）
黑茶： 湖南黑茶 （ 安化黑茶等 ）
湖北老青茶 （蒲圻 老青茶等 ）
四川邊茶 （ 南路邊茶 、 西路邊茶等 ）
滇桂黑茶 （普洱茶 、 六堡茶等 ）
（ 來(lái)源：黃山茶葉貢菊網(wǎng) ）
