隨著(zhù)東西方文化的交流，世界各地出現了形形色色的飲茶習俗，逐 漸形成了全球性的茶文化。 日本人飲茶已有悠久的歷史，并逐漸形成了“茶道”，講究一點(diǎn)的 人家都設有茶室。人們每次聚會(huì )，客人都先到距茶室不遠的一個(gè)小休息 室敲擊木鐘以通報主人。主人得知客人已到的信息后，要跪坐在茶室門(mén) 口，讓客人一個(gè)個(gè)進(jìn)去，客人經(jīng)過(guò)門(mén)口時(shí)，要先用門(mén)口旁邊的石臼中的 清水洗手，然后脫鞋，進(jìn)入茶室，主人則最后才進(jìn)入茶室，和客人鞠躬 行禮，寒喧幾句之后，主人開(kāi)始煮茶，這時(shí)客人要退出茶室，到后面花 園或石子路走走，讓主人自由、從容地準備茶具、煮茶、泡茶。主人泡 好茶以后，敲鐘讓客人再回茶室，然后開(kāi)始一起飲茶，飲完茶以后，主 人還要跪坐在門(mén)外，向客人一一祝福道別。 印度人飲茶方式較特別，把茶倒在盤(pán)子里用舌頭舔飲，另外，絕不 用左手遞送茶具，因為，左手是用來(lái)洗澡和上廁所的。他們喜歡喝奶茶 ，也愛(ài)喝一種加入姜或小豆蔻的薩馬拉茶。 俄羅斯人喜歡喝紅茶，他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺，要喝時(shí)倒 少許在茶杯里，然后沖上開(kāi)水，隨各人習慣，調上濃淡不一的味道。有 客人來(lái)時(shí)，茶壺里的濃茶一倒，開(kāi)水一沖，再在茶中加入果醬或蜂蜜， 沖成果醬茶，即可盡情而飲。 英國人喝茶，頗成癡好，也十分隆重，早上一醒來(lái)，清晨6點(diǎn)，空 著(zhù)肚子就要喝“床茶”，上午11點(diǎn)再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次 “午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說(shuō)，正規的，一天起碼4 頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶， 而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用 時(shí)，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個(gè)過(guò)濾杯，用開(kāi)水沖下去，過(guò)濾而 出。英國茶里還可以加一片檸檬、方糖或新鮮牛奶，這樣泡出來(lái)的茶和 中國茶的味道就完全南轅北轍了。 美國人飲茶，力求迅速、快捷，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費 時(shí)間，他們也不愿在茶杯里出現任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶 。所以，美國至今竟仍有不少的人對茶葉只知其味，不知其物。 北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時(shí)總要 在茶葉里加入少量的紅糖或冰塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱(chēng) 為“薄荷茶”。這種茶清香甜涼，喝起來(lái)有涼心潤肺之感。由于北非人 多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客 人來(lái)訪(fǎng)時(shí)，見(jiàn)面“三杯茶”，按禮節，客人應當看主人的面，一飲而盡 ，否則，視為失禮。
