瓷茶具有坯質(zhì)致密透明，釉色豐富多彩，成瓷溫度高，無吸水性，造型美觀，裝飾精巧，音清而韻長(zhǎng)的特點(diǎn)，沏茶能獲得較好的色、香、味。從性能和功用上說，陶瓷茶具容易清洗，沒有異味，傳熱慢，保溫適中，既不燙手，也不炸裂?？梢姴鑼?duì)陶瓷的依戀也是一個(gè)天然的“情結(jié)”，解也解不開。
早在西晉，瓷茶具就從一般的日用瓷中相對(duì)獨(dú)立出來，以后每個(gè)朝代又都產(chǎn)生了適應(yīng)各自飲茶方式的獨(dú)具風(fēng)格的陶瓷茶具，其中又以唐、宋、明、清最有特色。瓷茶具可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
1．白瓷茶具
白瓷，早在唐代就有“假玉器”之稱。北宋時(shí)，景德窯生產(chǎn)的瓷器，質(zhì)薄光潤(rùn)，白里泛青，雅致悅目，并有影 青刻花、印花和褐色點(diǎn)彩裝飾。
江西景德鎮(zhèn)“白如玉、薄如紙，明如鏡，聲如罄”的白瓷是最為著名，其次如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的白瓷茶具等也各具特色。
公元1004年，北宋真宗趙恒下旨，在江西浮梁縣昌南鎮(zhèn)辦御窯，并把昌南鎮(zhèn)改名為景德鎮(zhèn)。這時(shí)景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓷器已有多彩施釉和各種彩繪。當(dāng)時(shí)彭器資曾評(píng)價(jià)為“浮梁巧燒瓷，顏色比瓊玖”。景德鎮(zhèn)真正成為“天下窯器所聚”的瓷業(yè)中心始于明代，共彩瓷產(chǎn)品造型小巧、胎質(zhì)細(xì)膩、彩色鮮麗、畫意生動(dòng)。嘉靖、萬歷年間曾被視同拱璧。清雍正時(shí)，琺瑯彩瓷茶具胎質(zhì)潔白，通體透明，薄如蛋殼，幾乎達(dá)到了純乎見釉，不見胎骨的盡善盡美的藝術(shù)境界。這種瓷器對(duì)著光可以從背面看到胎面上的彩繪紋圖，有如“透輕云望明月”，“隔淡霧看青山”之譽(yù)。制作之巧，令人驚嘆。
湖南醴陵瓷器的特點(diǎn)是瓷質(zhì)潔白，色澤古雅，音似金玉，其畫面猶如穿上一層透亮的玻璃紗，潔白如玉，晶瑩潤(rùn)澤，層次分明，立體感強(qiáng)。
2.青瓷茶具
用瓷色反襯茶色，仿佛喝下的只是色澤，因而青瓷茶具從晉代就開始發(fā)展。那時(shí)青瓷的主要產(chǎn)地在浙江，最流行的是一種叫“雞頭流子”（壺嘴稱為“流子”）的有嘴茶壺；六朝以后，許多青瓷茶具都有蓮花紋飾；唐代的茶壺流子較為短?。皇兰o(jì)，浙江龍泉縣哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，首次運(yùn)銷歐州市場(chǎng)，引起人們的極大興趣。
浙江龍泉青瓷，以造型古樸幽雅、瓷質(zhì)細(xì)膩、釉層豐厚、色調(diào)青瑩如水，令人愛不釋手，蜚聲中外，是瓷器中的一顆燦爛明珠，被人們譽(yù)為“瓷器之花”。特別是瓷藝人章生一、章生二兄弟倆的“哥窯”、“弟窯”，無論釉色或造型都達(dá)到了極高造詣。因此哥窯被列為五大名窯之一，弟窯亦被譽(yù)為名窯之巨擘。
哥窯瓷，通順薄質(zhì)堅(jiān)，釉層飽滿，色澤青靜，有粉青、翠青、灰青、蟹殼青最為名貴。釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣：紋片大小相同的，稱為“文武片”，有細(xì)眼似的叫“魚子紋”。類似冰裂狀的稱“白圾碎”，還有“蟹爪紋”、“鱔血紋”、“牛毛紋”等。它的另一特點(diǎn)是器腳露胎，胎骨如鐵，口部釉陷現(xiàn)紫色，因而有“紫口鐵腳”之稱。
弟窯瓷，造型優(yōu)美，胎骨厚實(shí)，釉色青翠，光潤(rùn)純潔，有梅子青、粉青、豆青、蟹殼青等。其中以粉青、梅子青為最佳。滋潤(rùn)的粉青酷似美玉，晶寶梅子青宛如裴翠。弟窯產(chǎn)品可謂達(dá)到舉世無雙的藝術(shù)境界。
3.黑瓷茶具
宋代福建斗茶之風(fēng)盛行，斗茶者們根據(jù)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為建安窯所產(chǎn)的黑瓷茶盞用來斗茶最為適宜，因而馳名。這種黑瓷兔毫茶盞，風(fēng)格獨(dú)特，古樸雅 致，而且磁質(zhì)厚重，保溫性能較好，故為斗茶行家所珍愛。其他窯也競(jìng)相仿制，如四川廣元窯、江西吉州窯所燒制的黑瓷茶盞，均與建瓷不差分毫。
（摘自《農(nóng)業(yè)考古》）
