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            金駿眉與正山小種如何區分?

            金駿眉和正山小種

            選料不同

            正山小種和金駿眉都是采自同一種茶樹(shù)上面的葉子。但金駿眉采摘的是茶樹(shù)上剛開(kāi)芽的嫩葉,采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種采摘的一芽二葉或者一芽三葉的新鮮葉子為原料。

            工藝不同

            金駿眉在制作工藝上基本上是沿襲了正山小種的傳統制作工藝,但兩者還是存在不同,主要是在熏制以及發(fā)酵兩個(gè)步驟上。金駿眉只在萎調的時(shí)候進(jìn)行小部分煙熏,而正山小種會(huì )在萎調和烘焙時(shí)使用松柴進(jìn)行煙熏。

            外形不同

            正山小種的外形緊結勻整,略顯鐵青色,手感比較油潤;而金駿眉的外形細長(cháng),會(huì )帶些金色的豪尖,有濃郁的果香和花香。

            口感不同

            一般來(lái)講金駿眉紅茶的味道會(huì )比正山小種來(lái)的清淡一些,蜜香花果香為主,因為金駿眉有經(jīng)過(guò)輕煙或者無(wú)煙的處理過(guò)程。正山小種紅茶則是來(lái)有松煙味或者說(shuō)桂圓香的味道。

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