一般說(shuō)起正山小種紅茶，都會(huì )自然聯(lián)想起“金駿眉”、“銀駿眉”等等。
而產(chǎn)區里的茶農，說(shuō)正山小種的也特別少，大多是叫大赤甘、小赤柑。
這讓好多剛準備深入了解正山小種的茶友，搞得云里霧里，這里面有什么區別呢？
今天，我們一起來(lái)了解一下。
首先來(lái)說(shuō)，桐木關(guān)為世界紅茶的發(fā)源地，為區別與其他地方的紅茶區別，所以稱(chēng)為正山小種。正山是指桐木關(guān)這一地帶的獨特生態(tài)，而小種是指當地非品種茶的統稱(chēng)。
最大的區別是有茶籽的有性繁殖，而不是嫁接的無(wú)性繁殖，茶農們也稱(chēng)它為“菜茶”。在沒(méi)有金駿眉之前，當地茶農一般是采摘一芽二三葉來(lái)制作正山小種紅茶。
因為可采摘制作的茶季時(shí)間比較長(cháng)，早采摘的鮮葉頂頭嫩芽還未展開(kāi)，或稍稍展開(kāi)，這時(shí)候做出來(lái)的紅茶，條形細膩，秀氣。而后期采摘的鮮葉，芽頭已經(jīng)完全展開(kāi)，制作出來(lái)的茶葉自然也就更粗獷一些。因此，可以說(shuō)是形態(tài)大小的區別，才有了后來(lái)小赤甘、大赤甘的命名。而“赤甘”二字的取名由來(lái)，則是赤者，紅也；甘者，甜也。
開(kāi)湯賞觀(guān)，湯色橘紅，啜之蜜甜，故喻“赤甘”是也。所以，如何區分金駿眉、小赤甘、大赤甘呢？芽葉的采摘標準和采摘時(shí)間，就是最直接的區別。
“金駿眉”只采單芽，““赤甘”則用的是“一芽?jì)扇~”。小赤甘的鮮葉采摘早于大赤甘，鮮葉是未張開(kāi)或張開(kāi)弧度較小的，而大赤甘則用的是已張開(kāi)的。
