我是正山小種，立志要做一枚安靜的暖茶，陪你度過(guò)每個(gè)清冷的日子。
別名拉普山小種，屬于紅茶家族，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶。首創(chuàng )于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設市，更名為武夷山市）桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農于明朝中后期機緣之下創(chuàng )制而成。后來(lái)在正山小種的基礎上發(fā)展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱(chēng)星村小種。鴉片戰爭后，帝國主義入侵，國內外茶葉市場(chǎng)競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著(zhù)非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護。
泡我的方法:頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10秒，5秒內出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來(lái)說(shuō)正山小種紅茶不適合長(cháng)時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(cháng)一些，但也以不要超過(guò)60秒為宜。
再告訴大家我還可以怎么泡:牛奶紅茶：將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪，就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。
冰紅茶：將紅茶泡制成濃度略高的茶湯，然后，將冰塊加入杯中達八分滿(mǎn)，徐徐加入紅茶湯。再視各人愛(ài)好加糖攪拌均勻，即可調制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。
茶凍：白砂糖170克，果膠粉7克，冷水200毫升，茶湯824毫升；先用開(kāi)水沖泡茶葉后，過(guò)濾出茶湯備用；然后，把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和，再用文火加熱，不斷攪拌至沸騰；再把茶湯倒入果膠溶液中，混合倒入模型（用小碗或酒杯均可），冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。
泡沫紅茶：用紅茶、冰塊、果醬、糖水，先用開(kāi)水沖泡紅茶，過(guò)濾出茶湯備用；用調酒器放入冰塊至八九分滿(mǎn)，加入糖水，再加紅茶湯，擰緊瓶蓋、上下用力搖晃，利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫，搖至冰塊溶化即可倒出飲用。
皇家奶茶：紅茶、清香型高品質(zhì)高度數洋酒、方糖、牛奶，先用開(kāi)水沖泡紅茶，過(guò)濾出茶湯備用；用湯匙盛8分滿(mǎn)加一塊方糖，點(diǎn)燃方糖約一分鐘倒入奶茶杯，加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的純牛奶，攪拌均勻即可飲用。
我想，愛(ài)情，除了“君生日日說(shuō)恩情，君死又隨人去了”的癡念，除了“只愿君心似我心，定不負相思意”堅定，還有包容和相濡以沫。在我看來(lái)，正山小種紅茶正是如此，它從不強求任何一個(gè)人去適應，在不同的喜好面前，它可以不斷調整自己，清飲或調飲皆可，牛奶或糖都接納。在正山小種的茶湯里，我感受到的永遠是細水長(cháng)流、不急不緩、濃淡皆宜，愛(ài)情不正如此嗎？
