茶為國飲、杭為茶都、臨為茶源。史載俗傳，生生不息，祉福后世。佳茗需得良器配，方能相得益彰，故有“器為茶之父”之說(shuō)。臨安歷史悠久，文化璀璨，綿延數千年的歷史長(cháng)河中，遺產(chǎn)豐富，人文薈萃，積淀了豐厚的文化底蘊。其中天目窯燒造的天目盞對兩宋茶器藝術(shù)和抹茶流行舉足輕重，并在佛教禪林茶禮和國際文化交流中產(chǎn)生了巨大而深遠的影響。
本期刊登《臨安茶文化初探》和《佳茗良器天目茶碗》文章，以饗讀者。她為我們打開(kāi)了一個(gè)窗口，得以初窺我市全國文物保護單位——天目古窯址群和茶文化的精髓，并對“天目”國際學(xué)術(shù)研討會(huì )留以深切的期待。
臨安茶文化源遠流長(cháng)，博大精深
臨安茶文化的精髓是天目茶文化，它是天目山文化、錢(qián)王文化的有機組成部分。“天目”之名始于秦漢，顯于梁唐。“天目山奇麗秀絕，甲于郡中”。優(yōu)越的區位地理位置，得天獨厚的生態(tài)自然山水，孕育了天目茶文化。早在西漢元始年，先祖梅福便在玲瓏九仙山植茶自?shī)?。從歷史看，飲茶之風(fēng)“興于唐，盛于宋”。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載“杭州臨安、於潛二縣生天目山與舒州同”。吳越國時(shí)期，錢(qián)王錢(qián)鏐重農桑、興水利、拓貿易、茶葉生產(chǎn)得到長(cháng)足發(fā)展，成為當時(shí)最大的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一，對外輸出的大宗商品，遠涉契丹、高麗、日本。
吳越國錢(qián)氏家族錢(qián)寬、水丘氏、康陵等陵墓出土的大批富麗華貴、典雅端莊且各成組(套)的代表晚唐至五代最高工藝水平的茶器：盞、碗、壺、盒、釜、則、筋一應齊全，從這些典型的器具中，我們不僅可以領(lǐng)略吳越國時(shí)期爐火純青的制瓷工藝，還可以解讀出千年前吳越王室尚茶、茗雅的濃厚氛圍。
宋、元時(shí)期，日本留學(xué)僧到天目山修行，歸國時(shí)帶走的天目茶碗，被日本視為國寶珍藏，并成為茶器的指代名稱(chēng)而名揚天下，從此“天目”又被賦予新的涵義。宋《太平寰宇記》卷九三：天目山“山極高峻，上多美石泉水名茶。”明朝屠隆《考磐余事》載：虎丘、天池、陽(yáng)羨、六安、龍井、天目并列為名茶六大佳品，列為貢品。清宣統二年，天目云霧茶獲南洋勸業(yè)博覽會(huì )特等金質(zhì)獎。天目茶歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。至上世紀八十年代又達到一個(gè)歷史高峰，產(chǎn)業(yè)規模位居全國第三、浙江第二，成為我國眉茶出口的重點(diǎn)基地和中國有機茶發(fā)祥地。名人、茶詩(shī)、茶話(huà)、茶器、禪茶、俗語(yǔ)更是歷代綿延不絕，如“東坑茶，西坑水”一樣，史載俗傳，生生不息。近年來(lái)，臨安茶文化在“茶為國飲，杭為茶都”的大背景下，雖然進(jìn)行了一些挖掘、弘揚，但卻似一位蒙著(zhù)面紗的少女，露出綽約風(fēng)姿，需要我們進(jìn)一步揭開(kāi)面紗，深入探究。
臨安茶文化的富礦——“天目古窯址群”和“天目茶碗”
“天目古窯址群”現為全國文保單位，它位于於潛鎮紹魯、凌口一帶，面積約6平方公里，是宋、元時(shí)代的古窯遺址，燒造時(shí)間長(cháng)，分布面積廣，堆燒層厚，產(chǎn)品多樣，裝燒方法獨特，裝燒工藝精湛，特別是黑釉茶盞，有兔毫和其他的曜變。二十世紀八十年代，杭州市與臨安文物部門(mén)對“天目古窯址群”遺存進(jìn)行考古研究，由時(shí)任杭州市考古研究所所長(cháng)、研究員姚桂芳撰寫(xiě)《論天目瓷窯址》一文得出如下結論：
1、天目瓷窯址的燒造年代，根據青白瓷和黑釉瓷的器物形制和胎釉裝飾特征，始于北宋，盛于南宋，衰于元初。這一點(diǎn)，從有關(guān)文獻所載社會(huì )背景亦可佐證。
2、天目窯生產(chǎn)的黑釉瓷，無(wú)論造型還是胎釉紋飾，與日本收藏的“曜變天目”花碗極為相似。另外，從野外調查證實(shí)，宋代天目山區寺廟林立，其中的天目寺距碗窯灣僅一公里之遙，由此可見(jiàn)，當時(shí)日本僧人從天目山帶回本國的天目黑釉碗的歷史記載是完全可信的。
3、天目窯的黑釉瓷與“建窯”的黑釉瓷，既有共性又有個(gè)性，是兩種不同的產(chǎn)品。
4、天目窯黑釉瓷與武義蜈蚣窯的關(guān)系，從二者比較中，不難看出蜈蚣窯生產(chǎn)的黑釉瓷，無(wú)論在器形上，還是釉色上都受到天目窯的影響，如燒制的油滴、兔毫、玳瑁等與天目窯別無(wú)二致，但品種和質(zhì)量似比天目窯遜色。
這些結論，對研究我國陶瓷發(fā)展史具有十分重要的意義，且天目窯址群中大多數窯址保存完好，對于揭示學(xué)術(shù)界“天目窯”之謎，探討黑釉瓷的燒制等研究課題都具有很大的參考價(jià)值。
誠然，天目古窯址群的考古研究在陶瓷界產(chǎn)生了一定的影響，其國際影響也日趨增大。但由于天目古窯址群發(fā)現時(shí)間短，考古研究的深廣度、影響力都還有限，故在浙江古窯系中尚無(wú)一席之地，更不要說(shuō)天目窯作為宋、元時(shí)期獨立窯口進(jìn)入國家名窯大系。而作為與之相聯(lián)的“天目茶碗”，是眾所周知的茶器。根據中日可考的史籍記載，它最早作為飲器的名稱(chēng)至少在十四世紀就發(fā)現于文獻中，它的淵源和最早出處是源于天目山，元代天目山高僧中峰明本的《天目中峰和尚廣錄》中就有天目盞的記載。據日本編纂的《世界百科大辭典》條目注釋?zhuān)河稍丈畯恼憬炷可降乃略褐斜粠Щ厝毡?。其最初的含義與禪林茶禮傳播東渡日本有關(guān)，是一種帶有特殊佛教禮儀含義的茶道具。至今已成為約定俗成的知名茶器?？烧嬲獣?ldquo;天目盞”、“天目茶碗”名稱(chēng)源于天目山的人卻并不多。因此，我們必須通過(guò)進(jìn)一步的考古發(fā)掘調查，借助專(zhuān)題學(xué)術(shù)會(huì )議的平臺，繼續深入研究“天目古窯址群”，科學(xué)界定天目窯深層次的科技文化內涵，使其名正言順位列浙江古代窯系，在我國陶瓷界確立應有的地位，并為“天目茶碗”正名，使其的歷史淵源及概念衍變更加清晰。對日本佛教、禪林茶禮的傳播和影響進(jìn)行追根溯源，從而有助于進(jìn)一步揭開(kāi)諸多“天目”謎團。
臨安茶文化的弘揚、傳承和創(chuàng )新
古為今用，繼承發(fā)展。對臨安茶文化的挖掘，是為了更好地弘揚、傳承和創(chuàng )新，作為“天目”傳播的肇始之地，我們有義務(wù)高擎起“天目”研究的大旗，在挖掘的基礎上，弘揚、傳承、創(chuàng )新“天目山文化”，為此擬在以下方面開(kāi)展工作：
1、舉辦“天目”國際學(xué)術(shù)研討會(huì )，通過(guò)組織與“天目”文化相關(guān)的中日韓三國和港臺等地區的寺院、美術(shù)院、博物館等收藏單位和包括佛教界、收藏界、考古界、陶瓷界、科技界專(zhuān)家學(xué)者的研究，對“天目”的歷史、藝術(shù)、科學(xué)價(jià)值和厚重的文化內涵進(jìn)行深入的探索和學(xué)術(shù)上的評價(jià)，利用專(zhuān)題學(xué)術(shù)討論會(huì )的成果，豐富“天目山文化”的內涵，擴大“天目山文化”的影響力。
2、研究開(kāi)發(fā)“天目茶道”、“錢(qián)王茶禮”，使之成為天目文化、錢(qián)王文化弘揚、傳承的有效載體，臨安文化的新名片，并為振興臨安茶產(chǎn)業(yè)，提升“天目茶”的關(guān)注度、知名度、美譽(yù)度營(yíng)造輿論支持。通過(guò)茶席、茶禮、茶藝表現這一歷史，創(chuàng )作膾炙人口的茶謠、茶詩(shī)、茶歌、茶舞、茶故事等茶文藝作品廣泛吟誦傳承，從而帶動(dòng)臨安茶旅游、茶文化的蓬勃開(kāi)展和普及提高，進(jìn)而推進(jìn)茶消費、茶銷(xiāo)售，促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展繁榮，使之成為臨安旅游發(fā)展中的一個(gè)新亮點(diǎn)。
3、充分運用豐富獨特的地方文化資源，利用臨安的優(yōu)質(zhì)高嶺土資源和於潛原有的陶瓷業(yè)發(fā)展基礎，恢復研制生產(chǎn)“天目”系列茶具，開(kāi)展成為旅游紀念品，通過(guò)“天目茶碗”的正名和宣傳，為“臨為茶源”提供理論支撐和實(shí)物展示，使“天目茶碗”的原名地品牌與歷史淵源重新煥發(fā)青春，贏(yíng)得新的輝煌。
