唐代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶。根據陸羽《茶經(jīng)》記載，飲茶時(shí)，先將餅茶放在火上烤炙，然后用茶碾將茶餅碾碎成粉末，再用篩子篩成細末，放到開(kāi)水中去煮。
煮時(shí)，要經(jīng)過(guò)“三沸”，此時(shí)要將剛才舀出來(lái)的那瓢水再倒進(jìn)鍋里，一鍋茶湯就算煮好了。最后，將煮好了的茶湯舀進(jìn)碗里飲用。前三碗味道較好，后兩碗較差。五碗之外，“非渴其莫之飲” 。
上一篇：茶史的發(fā)展介紹
下一篇：茶的起源歷史
背北宋時(shí)期的飲茶歷史
武夷巖茶與臺灣烏龍茶的歷史淵源
普洱茶歷代大事記
武夷茶時(shí)代的發(fā)展
神農與茶的故事
信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)和歷史傳說(shuō)
