近年玉林城區的大街小巷上檔次的茶莊越來(lái)越多，里面薈萃了來(lái)自全國各地的名茶，有云南的普洱茶、滇紅，貴州都勻毛尖，福建的武夷紅茶、烏龍茶，江浙的洞庭碧螺春、西湖龍井茶，連玉林市附近的桂平西山茶、梧州的六堡茶也登上此大雅之堂，唯獨“玉林本地茶”難見(jiàn)蹤影或者只是躲在茶莊中不為人注意的角落中。一些產(chǎn)地的“玉林茶”已經(jīng)上了一定的質(zhì)量，為何還只能充當名茶的“陪襯”？一位在玉林經(jīng)營(yíng)多年茶莊的福建老板從文化的角度給出一個(gè)答案：“品茶就是品文化，可能‘玉林茶’缺少一種文化的東西！”記者順著(zhù)“文化脈絡(luò )”一路追蹤搜索玉林的“人文茶史”，發(fā)現其中不乏神來(lái)之筆，只是其躲在隱蔽的深處，并不為人所關(guān)注，最終很多東西都湮沒(méi)于歷史的煙塵中去了。
古老戲曲的“茶淵源”
在廣西師范學(xué)院音樂(lè )學(xué)者易俏眼中，“玉林茶”是一種很有文化的茶，正是其繁榮促成了現在列為第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)桂南采茶戲的產(chǎn)生、興盛。
易俏說(shuō)，宋元以來(lái)，各地就流傳著(zhù)唱采茶的習俗，但采茶劇種主要形成于明清之際。采茶戲以江西為軸，并在粵東北、閩西、皖東、湘東諸地、桂南等地區內流行。這一廣大地域從戲曲文化生態(tài)環(huán)境來(lái)說(shuō)，可以概稱(chēng)之為“采茶文化區”。桂南的玉林土地肥沃、物產(chǎn)豐富，在轄區內的北流縣歷史上有四大名茶：六麻上嶺茶、平政白塘茶、分水窖山茶和民樂(lè )凍水茶。因其發(fā)達的茶葉生產(chǎn)，玉林在明代就產(chǎn)生了繁榮的茶文化，采茶戲就是其茶文化之一。由于采茶歌的演唱場(chǎng)合從山野到舞臺，演唱人員由勞動(dòng)者到藝人，演唱人數由個(gè)人到群體，演唱功用由實(shí)用到欣賞等一系列轉化，其逐漸形成了“采茶戲”。
在現代流轉于世的采茶戲還能看到玉林濃郁的“茶文化”，其演唱的內容以“十二月采茶”為主，演唱的次序為：開(kāi)臺茶，演出之初，向戲主和觀(guān)眾恭賀吉慶；開(kāi)荒，表現鋤地、播種茶籽的歌舞，動(dòng)作健康有力，生活氣息濃；探茶，探望茶樹(shù)生長(cháng)情況，“燒茶山紙”，祈求山神土地保佑茶葉豐收；采茶，一男二女摘茶舞蹈，邊歌邊舞，動(dòng)作優(yōu)美動(dòng)人；炒茶，制茶的過(guò)程，熱烈緊張；賣(mài)茶，制茶后，妹妹送哥去賣(mài)茶，風(fēng)趣橫生，令人喜悅。整個(gè)唱曲是通過(guò)種茶的全部勞動(dòng)過(guò)程，反映勞動(dòng)人民的勞動(dòng)熱情和豐收喜悅。
“玉林好茶”的“威水史”
采茶戲的興盛間接證明了玉林曾經(jīng)是古代中國重要的茶葉生產(chǎn)基地，然而對玉林古代是否出過(guò)好茶，玉林本地的眾多茶客并不自信，因為在眾多的中國茶典、茶史中并沒(méi)有關(guān)于玉林出產(chǎn)名茶的記載。
興業(yè)縣賣(mài)酒鎮忠良村的村民對此倒是信心滿(mǎn)滿(mǎn)，“玉林肯定有好茶，我們村曾經(jīng)出產(chǎn)過(guò)進(jìn)貢朝廷的貢茶！”在該村最高的山嶺——蟻嶺上留存有一處荒棄的茶園，有上百年樹(shù)齡的茶樹(shù)零星分布于有如人高的野草叢中，顯得很是落寞，然而這里的老少村民中卻流傳著(zhù)一個(gè)關(guān)于這里茶樹(shù)的“貢茶”傳說(shuō)。某一個(gè)朝代的皇帝出巡，來(lái)到玉林，從忠良村路過(guò)，村民拿些茶出來(lái)招待皇帝的隊伍?；实埏嬃诉@些茶就問(wèn)，這些茶芳香撲鼻，清新潤肺，而且普通的茶飲了都會(huì )在茶杯中留下茶痕，這些茶卻沒(méi)有，你們是從哪里買(mǎi)的？村民說(shuō)：“不是買(mǎi)的哦，這些茶是我們在村里的螞蟻嶺自己種的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)炮制，自然曬干就喝了。”皇帝很是高興：“好茶要有好的名字，這些茶就叫做義嶺茶吧！”后來(lái)這里出產(chǎn)的茶就成為貢茶。據70多歲的鐘耀賢老人說(shuō)，他小時(shí)候就從爺爺處聽(tīng)到了這個(gè)貢茶的說(shuō)法，然而這個(gè)傳說(shuō)到底是從何時(shí)開(kāi)始的，村里人沒(méi)有一個(gè)人能說(shuō)清楚。
如果說(shuō)蟻嶺貢茶尚是傳說(shuō)，那么博白縣神女嶺上的廣西境內最古老的茶林讓記者確信玉林的好山好水是能孕育出好茶的。神女嶺地處六萬(wàn)大山南麓，海拔800余米，為博白縣雙鳳鎮北境最高山峰。這里終年云霧迷漫，石溪流泉淌流其間。圣女嶺北麓的古茶林，云遮霧掩，朦朦朧朧，充滿(mǎn)了幽邃莫測的神秘氣氛。這片老茶林，至今已有300多年的歷史，最大的茶樹(shù)直徑為42厘米，高6.7米，為廣西境內最古老的茶林。相傳明末闖王李自成兵敗后，他的一支部隊從云南輾轉北京的過(guò)程中，曾經(jīng)過(guò)博白縣雙鳳鎮圣女嶺，該部隊將領(lǐng)深為圣女嶺得天獨厚的地理環(huán)境所折服，于是命令部下在此撒下了從云南帶來(lái)的古樹(shù)茶種。從此，雙鳳鎮就有了古樹(shù)茶。
茶樹(shù)雖老，可依然茂盛，茶葉鮮嫩。村民用該茶樹(shù)的茶葉泡茶，入口初始平和，讓人難覺(jué)特別之處，可幾分鐘后開(kāi)始生甘回津，并且特別持久。云南省茶科所研究員徐宏波、廣西茶葉協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)廉思考等專(zhuān)家對雙鳳鎮古樹(shù)茶葉的外觀(guān)、顏色、味道進(jìn)行了多種形式的鑒別，詳細記錄了雙鳳鎮古樹(shù)茶生長(cháng)的土壤情況以及周?chē)h(huán)境。專(zhuān)家認為，雙鳳鎮古樹(shù)茶品質(zhì)上乘，香氣獨特，在一定程度上已經(jīng)超越了廣西區內的同類(lèi)品種，具有開(kāi)發(fā)價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景。
玉林現在保存下來(lái)古代文獻資料也表明，茶葉是當時(shí)有嶺南都會(huì )美譽(yù)的郁林州（玉林）大量交易出去的農產(chǎn)品之一。而茶葉一直到20世紀80年代中后期還是玉林各縣的重要農副產(chǎn)品，在1986年版本的《廣西年鑒》里面的“北流”條目下的“土特產(chǎn)”欄有如此簡(jiǎn)介：“上嶺茶、白塘茶、窖山茶、凍水茶為北流四大名茶，在港澳市場(chǎng)久享盛名，北流是全國茶葉生產(chǎn)基地之一”。而在“博白”條目下的“土特產(chǎn)”欄記者發(fā)現了如此表述，“云飛紅碎茶年產(chǎn)七八萬(wàn)斤。”據記者的采訪(fǎng)所知，北流的“四大名茶”和“云飛紅碎茶”的產(chǎn)地都是高山，終年云霧繚繞，這正是出產(chǎn)好茶必需的條件。“云飛紅碎茶”所在的云飛嶂嶂高852米，山勢崇峻，云飛霧漫，由于煙云變幻無(wú)窮，故名云飛嶂。這些都可以說(shuō)明玉林擁有種好茶的環(huán)境資源并不少。
鄉村里的特色“茶道”
“茶道”是中國茶文化的核心，然而傳統的茶道在制茶的用具、茶葉的制作、飲茶的器皿、煮茶的要領(lǐng)、飲茶的方法都極其講究，與玉林相鄰的梧州早茶就流行以廣東佛山為代表的細嘬慢飲的功夫茶，這種太過(guò)精致的“茶道”讓人望而生畏。而記者卻在博白縣神女嶺山所在的雙鳳鎮發(fā)現了流傳百年的簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的飲茶之道。
農閑午后的雙鳳鎮印田村大榕樹(shù)下，村民梁峰拿出保溫壺泡出的一壺茶、幾只瓷碗，幾位老友聚攏過(guò)來(lái)，你一碗我一碗邊大口飲茶，邊共話(huà)桑麻。這種方式在村中近90歲的老壽星梁登云記事起就是當地流行的“茶道”：每家每戶(hù)，天亮起來(lái)就煲茶，然后涼在一只瓷壺中，口渴的時(shí)候喝兩三碗不定；雙鳳鎮的村民還在閑暇之余經(jīng)常三三兩兩聚集在一起喝茶聊天，久而久之，就演變成為一種純樸的民風(fēng)鄉俗。每天這里的農民除了白天下地干活，晚上喝茶就成了他們的一種社交活動(dòng)。制茶法也簡(jiǎn)單易行，從茶山摘下嫩葉，放在鍋里炒，用簸箕來(lái)撮，搓了又炒干。
這種“寬裕”的飲茶法當然也是與神女嶺上盛產(chǎn)的古茶質(zhì)量密切相關(guān)的，不用太過(guò)講究的制茶、泡茶工藝，這些茶就讓人們在喝完茶之后發(fā)現不僅回干、回甜，而且生津的時(shí)間比較長(cháng)。
純樸的“采茶戲”、山水精華孕育出的古茶、富有人情味的茶道，此情此景加上氤氳的茶香，誰(shuí)又能說(shuō)“玉林茶”沒(méi)有文化呢？
