黃茶作為中國六大茶類(lèi)之一，在唐代起即為貢茶，以其獨特的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)，被諸多王侯將相、賢達雅士所看重。改革開(kāi)放后，保守的中國茶葉產(chǎn)業(yè)開(kāi)始慢慢松動(dòng)。綠茶就不說(shuō)了，近10余年時(shí)間，黑茶、白茶、紅茶，你方唱罷我又登場(chǎng)，輪番上陣，中國茶葉市場(chǎng)看上去很熱鬧。唯獨黃茶作為座上客，看看熱鬧的同時(shí)，眾多黃茶開(kāi)始“黃”改“綠”以求生存，甚至銷(xiāo)聲匿跡。
黃茶黯然失色的背后故事
君山銀針是黃茶中唯一位列十大名茶的品牌。2008年，中國國際茶文化研究會(huì )會(huì )長(cháng)劉楓參觀(guān)完君山島后，為君山銀針欣然提筆——“君山銀針，黃茶之冠”。
2005年，湖南省茶業(yè)（集團）有限公司聯(lián)合岳陽(yáng)市供銷(xiāo)社、君山公園，整合“君山”商標，組建全新的君山茶業(yè)。君山品牌整合之初，當年銷(xiāo)售額不到200萬(wàn)元。從2005年到2009年，綠針在市場(chǎng)上大行其道，導致以往并不多見(jiàn)的針形綠茶，如群筍破土般出現，省內外出現了諸多綠針品牌。綠針多起來(lái)，就意味著(zhù)其市場(chǎng)稀缺性下降。由此，君山茶業(yè)因為綠針帶來(lái)的快速增長(cháng)的利好局面出現了停滯。
2010年，君山品牌以“中國黃茶世界品”為企業(yè)愿景，復興中國黃茶，期望以回歸黃茶的戰略。與此同時(shí)，安徽霍山縣在北京召開(kāi)了霍山黃芽（北京）高層論壇，以此帶動(dòng)霍山黃芽產(chǎn)品的銷(xiāo)售。遠在四川省雅安市的蒙頂山躍華茶業(yè)也開(kāi)始調整企業(yè)戰略，把目光轉向了黃茶。
黃茶的前世今生
或許是歷史的巧合，《中華合作時(shí)報·茶周刊》當時(shí)正在做一期關(guān)于黃茶的專(zhuān)題報道。2010年4月，《中華合作時(shí)報·茶周刊》采訪(fǎng)了于觀(guān)亭先生，于觀(guān)亭闡述了兩個(gè)觀(guān)點(diǎn)：第一，黃茶是個(gè)好茶類(lèi)；第二，黃茶市場(chǎng)潛力很大，關(guān)鍵在市場(chǎng)開(kāi)拓。并且，于觀(guān)亭對黃茶做了很全面的系統介紹。劉仲華教授在近兩年對君山的黃茶科研中也驗證了黃茶的特點(diǎn)，黃茶特別適用于當今的亞健康狀態(tài)人群飲用，以及應酬較多，抽煙喝酒人群的飲用和保健。
黃茶還能復興嗎?
有的黃茶已經(jīng)完全消失了，盡管存留下來(lái)的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等已經(jīng)取得了相對較好的市場(chǎng)成績(jì)，但和其他茶類(lèi)的代表品牌比較起來(lái)還是有較大的差距。因此，業(yè)內人士也在呼吁發(fā)展黃茶，重視黃茶，實(shí)現中國六大茶類(lèi)的均衡發(fā)展。
為什么如此優(yōu)異品質(zhì)的黃茶在全國都在恢復傳統名優(yōu)茶的背景下卻日落西山呢？《茶周刊》采訪(fǎng)過(guò)四川農業(yè)大學(xué)茶學(xué)系博士生導師杜曉，他很看好黃茶市場(chǎng)的復興，認為消費是多元化的，六大茶類(lèi)都會(huì )有大的發(fā)展。黃茶只要能加大宣傳力度、改進(jìn)加工工藝、加強基礎實(shí)驗研究就能走出一條新路。
時(shí)隔兩年半的時(shí)間，我們再看中國茶葉市場(chǎng)格局，雖然黃茶品類(lèi)所占份額依舊較小，但相比兩年前卻有很大的起色，增長(cháng)速度非常迅猛。湖南省茶業(yè)（集團）有限公司旗下的君山茶業(yè)、四川蒙頂山躍華茶業(yè)這兩年旗幟鮮明地提出復興黃茶，都取得了不錯的市場(chǎng)成績(jì)。
君山茶業(yè)，依托湖南省茶業(yè)（集團）有限公司全國三甲的強勁后盾，收購岳陽(yáng)北港毛尖，無(wú)論品牌形象，還是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)拓展，都給人耳目一新的感覺(jué)。蒙頂山躍華茶業(yè)也進(jìn)入了中國茶葉百強企業(yè)榜單。
不單是中國六大茶類(lèi)的消費者長(cháng)期以來(lái)此消彼長(cháng)，普遍的商業(yè)規律也是如此，歷史沒(méi)有終結，繁華不會(huì )永恒，每個(gè)茶類(lèi)都有它的消費群體和產(chǎn)業(yè)周期。根據茶行業(yè)的產(chǎn)業(yè)規律來(lái)看，黃茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景被許多專(zhuān)家和企業(yè)看好。
在這兩年間，中國黃茶產(chǎn)業(yè)最重要的事件是首推岳陽(yáng)市榮獲“中國黃茶之鄉”，并依托黃茶之冠“君山銀針”的龍頭帶動(dòng)作用，舉全市之力打造岳陽(yáng)黃茶產(chǎn)業(yè)。其次是君山銀針黃茶產(chǎn)業(yè)園在岳陽(yáng)開(kāi)建，自主研發(fā)的自動(dòng)化黃茶生產(chǎn)線(xiàn)，預計一期工程今年年底竣工投產(chǎn)?？蒲羞M(jìn)展也在穩步推進(jìn)，中華全國供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院在岳陽(yáng)成立中國黃茶研究所的協(xié)議已經(jīng)敲定，四川蒙頂山躍華茶業(yè)也聯(lián)合四川農業(yè)大學(xué)成立了躍華黃茶研究所，隨著(zhù)科研工作的推進(jìn)，相信在未來(lái)3年至5年的時(shí)間內，黃茶科研成果和工藝改進(jìn)會(huì )有質(zhì)的飛躍。
我們看到，無(wú)論是政府，還是專(zhuān)家、企業(yè)都希望黃茶能夠重振榮光。但是，一個(gè)不容忽視的問(wèn)題是黃茶復興的道路充滿(mǎn)荊棘。黃茶中的主要品種均為歷史名茶，底蘊深厚，再加上其品性溫和、口感鮮爽、保健功效獨特，這是黃茶顯著(zhù)的優(yōu)勢，而不利優(yōu)勢是黃茶企業(yè)均勢單力薄，無(wú)論在加工工藝、市場(chǎng)推廣宣傳方面顯得力不從心。如果黃茶產(chǎn)地政府、所有黃茶企業(yè)能夠聯(lián)合起來(lái)，抱團出征，黃茶市場(chǎng)才有可能闖出一片天地。
