歷史的普洱，是源遠流長(cháng)，在昔日有其風(fēng)光的一頁(yè)，由文獻古籍，可見(jiàn)一斑；本文受限于時(shí)間及文長(cháng)，就以現今普洱發(fā)展始末，做切入點(diǎn)，以一位過(guò)來(lái)人初淺的經(jīng)歷，論述走在茶馬古道上一步一腳印的心路旅程。
全世界普洱茶發(fā)燒、發(fā)熱，約是六、七年前開(kāi)始，但對一群茶瘋子而言，早在公元一九八0年已開(kāi)始展開(kāi)一陣接著(zhù)一陣毫無(wú)間斷的追逐骨董普洱茶風(fēng)。近廿多年光陰如梭，但也扎扎實(shí)實(shí)地見(jiàn)證普洱茶由黑翻紅的傳奇。
時(shí)間回溯到公元一九八七年底，海峽兩岸關(guān)系緩和，普洱茶開(kāi)始直接地進(jìn)入臺灣市場(chǎng)，在公元一九八八年（民國七十七年），臺灣茶藝界就已組團到云南考察，帶回來(lái)了樣品，但以青沱、青餅及七子餅為主，這一趟并未掀起很大漣漪，但卻是一個(gè)開(kāi)端的萌芽，亦是較多文獻、信息進(jìn)入寶島時(shí)刻。當時(shí)的臺灣、香港及東南亞普洱茶世界中，仍呈現傳統的喝普洱茶方式，尤其是香港、澳門(mén)等主要在茶樓飲茶、喝普洱茶，只有少數幾家有較專(zhuān)業(yè)的各式普洱，對普洱茶稱(chēng)謂，大體上仍以遠年普洱、陳年普洱、不知年普洱等稱(chēng)呼，一般市場(chǎng)上受香港影響很大，入倉的普洱味道特殊，因此“臭曝茶”稱(chēng)謂不脛而走。
追尋普洱茶根源萌芽期，約過(guò)了二、三年的蟄伏，接著(zhù)是黎明前暗濤洶涌期。
先是遠年的下關(guān)沱茶，接著(zhù)紅印、綠印甲、乙級（香港人稱(chēng)藍?。?、香菇頭（鼎興末代緊茶）、福元昌、同興、同慶等大量地從香港出倉，讓這群瘋子感受到一股新的旋風(fēng)正在吹拂著(zhù)。
此時(shí)正是香港九七大限前夕，港人開(kāi)始大清倉，做后續移民等動(dòng)作，造成一些不知名的茶餅，不斷地涌現，臺灣茶人大部分只接觸到紅印、綠印、黃印及沱茶，最早應是宋聘、雙獅等，其余則是一知半解。
呂禮臻、何健、周渝、鄧時(shí)海等從香港搜到不少老茶餅，有些雖有內票、內飛等注明出處，但對云南地形實(shí)在不熟悉，也不知其所以然；有些則甚至出現法文，到底來(lái)自何處，根本查不到數據（后才知道來(lái)自越南河內的圓茶），那時(shí)是在一片狐疑中，掰開(kāi)每片老餅，用力的喝，不斷的試、不停的比，因為出爐的老茶餅、緊茶，比喝的速度還快，呂禮臻等更是用力的賣(mài)，讓更多人都有首度接觸了骨董普洱茶的機會(huì )，以他們的職業(yè)敏感度感受到這是“千載難逢”，這股推廣之風(fēng)，也造就了飲古董普洱茶另一股旋風(fēng)。
港人受茶樓飲茶風(fēng)氣影響，對熟成的普洱較有興趣，這些陳年的老普洱就一堆又一堆的進(jìn)入臺灣市場(chǎng)及搜藏家手中。
直到公元一九九三年四月，云南省思茅舉辦首屆的中國國際普洱茶學(xué)術(shù)研討會(huì )，這群研究熱絡(luò )的瘋子那會(huì )錯失這種良機，風(fēng)塵仆仆地飛往參與這場(chǎng)盛會(huì )，與來(lái)自云南省各主要茶業(yè)機構、研究所及云南大學(xué)教授、北京中國茶葉公司等大陸的茶葉產(chǎn)、官及學(xué)界共同首度面對面的探究普洱茶。
但由與會(huì )各專(zhuān)家學(xué)者及業(yè)界提出的論文、會(huì )中討論的內容，加上會(huì )場(chǎng)四周及茶葉街逛覽，發(fā)現所呈現的云南普洱茶，干篇一律是新茶，少數商店可買(mǎi)到渥堆的普洱茶磚，請了李松青、張順高、王郁鳳等喝咖啡，但我們談的是陳年普洱茶，愈陳愈香的東西，他們卻完全停留在綠茶普洱茶概念中，大有“雞同鴨講”感慨，不過(guò)，鄧時(shí)海帶來(lái)的一顆末代緊茶，給曾經(jīng)在云南做過(guò)茶，移居美國的樓楊丹桂女士相當大震撼，她家昔日就是云南古老的茶商，她這次也提出了“新茶路考”的論文，而王郁鳳的論文，亦提及清宮普洱等論證讓臺灣來(lái)的尋根茶人感受到異中有同的觀(guān)念。
包括王郁鳳的《普洱茶與清皇朝》，一位云南大學(xué)年輕講師溫一波提出他走訪(fǎng)的茶馬古道記實(shí)，這些概念在日后追查普洱茶歷史中，均發(fā)揮相當大的魅力，但當時(shí)并不被大會(huì )所重視，有些論文如茶馬古道即使后來(lái)出論文集仍未收錄，但這也是促成我卻追尋茶馬古道的根源，利用研討會(huì )空檔，立即驅車(chē)趕赴普洱府，走了一段[茶庵?zhù)B道]，走在崎嶇的石板上，正值夕陽(yáng)西下，一輪夕陽(yáng)高掛，遙想當時(shí)普洱茶還未興盛狀況，真的頗有[夕陽(yáng)無(wú)限好，只是盡黃昏]的感觸。
第一年的這一趟，也到了歷史名城普洱府及普洱茶廠(chǎng)走一遭，當時(shí)普洱茶廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)認為他們最好的茶是“普洱綠海白毫”，不賣(mài)，可是也大方送每人一百公克做紀念。
當時(shí)為了爭普洱茶的原鄉，繼思茅之后，西雙版納也在首府景洪配合每年的潑水節盛會(huì )接續舉辦[茶王節]活動(dòng)，并展示了一些古老普洱茶照片，一點(diǎn)一滴的蛛絲馬跡，都成為臺灣茶人曰后尋根的主要線(xiàn)索之一，從點(diǎn)、線(xiàn)進(jìn)而面，逐漸的串連起來(lái)，這亦是后記。
首度參與普洱茶盛會(huì )，臺灣共有十五人與會(huì )，聲勢相當浩大，事后證明亦是推廣普洱茶最有力的生力軍。當時(shí)在街上買(mǎi)到了《版納文史資料選輯4》這本書(shū)，經(jīng)過(guò)影印后傳閱，成為來(lái)年，也就是公元一九九四年進(jìn)軍古六大茶山之一易武重要的線(xiàn)索。
這本選輯可貴之處，在于集結了許多散佚的古六大茶山資料，包括易武的斷案碑、老茶莊照片、倚邦茶山的歷史傳說(shuō)回憶憶（是由已故倚邦最后一位土司曹仲益記錄的），另外，還有云南省農科院茶葉研究所第一任所長(cháng)蔣銓的古六大茶山訪(fǎng)問(wèn)記，上面名列了我們手上有的老茶餅，包括同興、同慶、同昌等，上面的資料注明是在易武街。
來(lái)年再度上路，由當時(shí)的中華茶藝聯(lián)誼會(huì )會(huì )長(cháng)呂禮臻領(lǐng)軍，先出席在昆明舉辦的國際茶文化節活動(dòng)，與勐海茶廠(chǎng)老茶廠(chǎng)等亦是漏夜長(cháng)談，一陣的追問(wèn)，另一重點(diǎn)鎖定在易武，當時(shí)當地導游根本沒(méi)聽(tīng)到這個(gè)地方有什么可游之處，還不解的罵我們神經(jīng)病，到荒郊野外去干什么，易武實(shí)在地處偏僻，無(wú)旅館等，第一夜選擇了最近的孟侖，睡一間小旅舍，我、何健、吳芳洲摸黑進(jìn)入頗具規模的植物園，發(fā)現一間宿舍亮燈，竟然不分青紅皂白闖進(jìn)去，沒(méi)想到是找到寶了。
當時(shí)的主人是一位研究員，工作之余靠搜集蝴蝶標本增加收入，在聊天中，他告訴了我們其家人是易武人，早期制餅完全是手工，有木模和石模，日后何健找到老的“揉茶石”，和這次的夜訪(fǎng)偶遇有很大關(guān)聯(lián)。
就在那一天，踏入易武老街的那一剎那，我被震撼住了。
或許，這一天應該是改變歷史的一天，一行共計十九人，共同見(jiàn)證了歷史的時(shí)刻。有人為文指出，這十九人當中，包括黃教添、陳炳敘及謝木池等，這是錯誤的，實(shí)際上除了我們幾個(gè)研究者外，大部分是茶藝圈的業(yè)者。
當時(shí)易武鄉公所的小鄭（鄭軍民，十多年后今天，已高升為易武鄉副鄉長(cháng)。當時(shí)及之后幾年，他對我們幫助相當大，帶著(zhù)我們出入落水洞等地，為人熱誠，又毫無(wú)怨言，對他心中只有感激）看到一群“蕃仔”來(lái)到，他抱怨說(shuō)，這些居民飯都吃不飽，您們是來(lái)干什么的。
就在公元一九九四年八月，由時(shí)任易武鄉黨委書(shū)記兼鄉長(cháng)吳正金，副鄉長(cháng)李家能等人被這群不速之客也驚擾到，不到百人的村民更是以相當驚訝的眼光，看著(zhù)這群[猴子]到底在玩什么把戲？（如今，這群猴子，卻是孫悟空的金棒七十二變，將易武變成繁華小鎮，這恐怕是當初這些居民想都沒(méi)法想的，造化弄人，卻也從此改變命運，成為一個(gè)普洱新市集）。
由副鄉長(cháng)李家能找來(lái)已退休曾任易武區區長(cháng)張毅，解說(shuō)易武的現況及所遺留昔日老茶莊輝煌年代景觀(guān)，由于他老人家當時(shí)正在寫(xiě)鄉志，留下了相當豐富的數據，由其一路導覽，使得我們這一群雖第一次踏入被形容是“蠻荒”之地的小鎮，卻著(zhù)實(shí)有入寶山而歸感覺(jué)。
在老鄉長(cháng)解說(shuō)著(zhù)一世紀前名揚中外的茶莊時(shí)，又是錢(qián)利貞宋聘號、又是同興號，又是車(chē)順號，當時(shí)已有[眾里尋他干百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處]感覺(jué)。清朝的[瑞貢天朝]匾額，就是在這一趟挖掘出來(lái)，后來(lái)在混沌年代，還有人趁機做出[朝天貢瑞]茶餅，令人啼笑皆非。
據張毅后來(lái)自己寫(xiě)的記錄如此形容著(zhù)“他們邊看、邊問(wèn)、邊記，還拍照，謝謝之聲不離口，連用餐時(shí)間前幾分鐘，都不放過(guò)，問(wèn)這問(wèn)那…，曾至賢、陳懷遠還把我向他們作的介紹材料，逐一的翻，四筒膠卷，全部拍完（當時(shí)尚未流行數字相機），帶回臺灣又用計算機打印出來(lái)，這成為他們這次考察最大收獲。
不錯，就是這份數據，光是用計算機打字，就花了我二個(gè)多星期時(shí)間，后來(lái)所有普洱茶書(shū)的資料，都是來(lái)自我搜集及不眠不休漏夜打的這份資料，可惜，均未向他們收取費用，否則應可收回一些成本，畢竟這是相當大心血，而大部分引用的人卻連一聲感謝都沒(méi)有，讓人有遺憾的感慨！
這次破冰之旅，揭開(kāi)了易武三大老茶莊宋聘、同興及同慶神秘面紗，同時(shí)也將同昌黃記的老武將房等給曝光了，更點(diǎn)出許多當時(shí)作餅茶的老故事，而一條茶馬古道歷史的傳述及追尋，也逐漸被揭露及受到各界重視。
后來(lái)拍攝茶馬古道影集及茶馬古道進(jìn)京北京，都是在這種歷史沖擊下成形。我為“斷案碑”拓文，也成為重要史料，因為后來(lái)它不幸“斷裂成兩半”，‘十足的“斷”案碑。
當時(shí)的易武，實(shí)在是荒涼，兩條街，一條是老街，一條是讓主要干道，一間小吃店，幾家雜貨店，幾乎無(wú)外人沓至，有著(zhù)茶人胸懷的呂禮臻、何健等感慨萬(wàn)千，他站在街頭遙望著(zhù)黃沙滾滾的昔日老街、茶馬古道，心中許了一個(gè)愿望，那就是重新恢復傳統七子餅茶的制作方式，讓易武有第二春。
現在到易武逛覽，猶如普洱茶風(fēng)起云涌般，已是相當繁榮，但您覺(jué)得很難想象，當初易武的模樣，當時(shí)落腳這個(gè)小鎮，晚上是沒(méi)電燈的，還要點(diǎn)燭火挑燈夜戰，洗澡更是只是利用三更半夜，穿著(zhù)短褲，躲在古井邊，迅速以類(lèi)似軍火戰斗澡方式解決，生活及交通等不方便，比起現在真是不可同日而語(yǔ)。
只是，當時(shí)小鎮給我們這批南方客是熱情，是坦誠相見(jiàn)，所看到所拍攝的都是樸實(shí)的古老村莊模樣；如今，發(fā)達后，那種人情味早已消失的無(wú)影無(wú)蹤。當初海峽兩岸茶人等共同為重塑易武第二春的那種傻勁，也完全被抹煞的，有的是爭誰(shuí)是領(lǐng)導流行的？爭誰(shuí)是開(kāi)強辟土的功臣？甚至誰(shuí)做了第一塊傳統的元寶茶，都被扭曲掉，功利？名祿？自古以來(lái)，恐怕都是如此罷！
呂禮臻卻是劍及履及，九五’年帶著(zhù)何健、香港葉榮枝再赴易武，找張毅等商議重新恢復做元寶茶可行性，同時(shí)把張毅寫(xiě)的《易武鄉茶葉發(fā)展概況》印制成書(shū)籍，為普洱茶歷史先做扎根的動(dòng)作，包括重要的歷史文物“斷案碑”（有關(guān)茶稅及貢茶文獻），一直躺在破舊關(guān)帝廟地上，讓呂禮臻很難過(guò)，拿出一筆錢(qián)，希望能將其豎立起來(lái)做歷史見(jiàn)證。
為恢復傳統普洱茶制作，呂禮臻二年內來(lái)回奔波易武高達十一趟，對恢復傳統手工餅茶更是寄予厚望，易武鄉黨委、鄉政府也全力配合，由副鄉長(cháng)李家能主管，逐戶(hù)尋找傳統的老加工工具，并打聽(tīng)曾制作餅茶的加工師傅。
先后兩次分別由張先民、廖文啟等人派司機，從猛遠農場(chǎng)接來(lái)曾在同慶號老茶莊包茶學(xué)徒張世勛、作茶師傳張官壽、高定光等及易武會(huì )做七子餅的老茶人余世高、許丕文等，在原易武鄉公所的伙房，也就是廚房，開(kāi)始進(jìn)行傳統普洱茶的試作及傳授技藝，李家能、廖文啟、張毅、許壽培等人都加入加工、包裝工藝學(xué)習及制作行列，由鄉政府文書(shū)鄭軍民負責收購毛茶，先后于該年8月和次年3月，每次歷時(shí)一星期，試制了二批“易武普洱茶”，由呂禮臻等人帶往臺灣、香港等地宣傳銷(xiāo)售，這也是近年來(lái)易武重新制作傳統七子餅茶的先河。
試作有一定的成果后，呂禮臻正式下訂單，也是近代第一塊傳統手工茶餅[真淳雅號]的正式問(wèn)世，在公元一九九六年到一九九八年期間，張毅等受托為呂禮臻制作了六噸“餅茶”。
以往的易武，在地圖上都很難找得到，更何況知道它在那里？還親自到這個(gè)偏遠的山區，但經(jīng)過(guò)臺灣茶人的廣為宣傳，日本人、韓國人、馬來(lái)西亞人等陸續的前來(lái)考察，甚至遠在歐洲及美國的法國專(zhuān)家、美國學(xué)者等，都興致勃勃的來(lái)取經(jīng)，原先一家茶莊也沒(méi)有，如今是各種老號、新茶坊不斷林立，比起易武早期最風(fēng)光時(shí)期還多，一花引來(lái)萬(wàn)花開(kāi)，固然已達到了當初回復第二春的效益，但在發(fā)達之余，小鎮也應飲水思源，同時(shí)對茶的質(zhì)量做嚴格的管控，應禁止仿冒、假冒品流通，否則水能載舟，也能覆舟，好不容易打出來(lái)的品牌，可能再一夕之間萬(wàn)劫不復，這是目前值得易武思考的課題。
一邊是恢復傳統普洱的制作，一邊則繼續茶馬古道的尋根，接續抵達的古茶山是倚邦、蠻磚等，當時(shí)可說(shuō)是辛苦異常，道路尚未開(kāi)通，車(chē)子無(wú)法到達，兩人背著(zhù)厚重的相機，一步一腳印的攀爬上倚邦老街，那種茅草屋、石板道，豬比人多，老人比年輕人多景象，迄今仍歷歷如目，猶如昔日的桃花源；而基諾更是荒涼，當時(shí)的景象連老街都找不到。
穿梭走在景邁古茶林及瀾滄千年過(guò)渡型古茶樹(shù)村寨，是這一輩子難得的經(jīng)驗，住在有焢的傣寨中，吃傣族同胞為我們準備的一雞多吃早餐，看到一大片高聳的古茶林，這些都是現今玩普洱茶的人無(wú)法親自感受到的，因為有些古老茶樹(shù)，為了利于采栽已被砍伐矮化，在利益與自然之間，形成強烈的拉鋸戰，這是我們而不樂(lè )見(jiàn)的。
一個(gè)茶山接著(zhù)一個(gè)茶山，一個(gè)村落走過(guò)一個(gè)村寨，十年的光陰如梭，好不容易才建構了我的《方圓之緣～深探緊壓茶世界》的架構，是走累了，但流過(guò)的汗水，卻是有代價(jià)的，它的價(jià)值觀(guān)，恐怕只有我最能深深體會(huì )。
一個(gè)歷史的偶然，成就了“普洱茶”，但也來(lái)之不易，誠心的期待它再回復當初秉持的永續經(jīng)營(yíng)，那時(shí)歷史才會(huì )再記錄一筆，茶馬古道也會(huì )再馬鈴聲聲慢，一直吹響永遠的茶山號角。
