土耳其人的祖先是中亞的突厥人。正如土耳其人自嘲的那樣，他們是“歐化了的亞洲人”，或說是“在歐洲的東方人”。公元五世紀，中國商人沿著絲綢之路翻山越嶺、長途跋涉將茶葉運抵蒙古國邊境，同土耳其人以茶易物。據(jù)說，打那以后，中國茶在土耳其“生根發(fā)芽”，逐步形成了與中國茶文化一脈相承的土耳其茶文化。土耳其人養(yǎng)成了愛喝茶的習慣，土耳其語也就有了“茶”這一詞匯。
土耳其人喜歡吃烤肉、奶酪和甜食，熱能都很高，飯后一杯紅茶，既可以去油膩，又可以保護剛被甜食“侵襲”過的牙齒。
土耳其人習慣于“ 叫”茶——打個電話或揚手即來。從城鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村，用肩背、用手提的茶販子和送茶人走街串巷，沿街叫賣，挨家挨戶地送茶。
