土耳其人的祖先是中亞的突厥人。正如土耳其人自嘲的那樣，他們是“歐化了的亞洲人”，或說(shuō)是“在歐洲的東方人”。公元五世紀(jì)，中國(guó)商人沿著絲綢之路翻山越嶺、長(zhǎng)途跋涉將茶葉運(yùn)抵蒙古國(guó)邊境，同土耳其人以茶易物。據(jù)說(shuō)，打那以后，中國(guó)茶在土耳其“生根發(fā)芽”，逐步形成了與中國(guó)茶文化一脈相承的土耳其茶文化。土耳其人養(yǎng)成了愛(ài)喝茶的習(xí)慣，土耳其語(yǔ)也就有了“茶”這一詞匯。
土耳其人喜歡吃烤肉、奶酪和甜食，熱能都很高，飯后一杯紅茶，既可以去油膩，又可以保護(hù)剛被甜食“侵襲”過(guò)的牙齒。
土耳其人習(xí)慣于“ 叫”茶——打個(gè)電話或揚(yáng)手即來(lái)。從城鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村，用肩背、用手提的茶販子和送茶人走街串巷，沿街叫賣，挨家挨戶地送茶。
