魏說：相傳福建安溪縣西坪鄉(xiāng)的上堯松林頭，有一個茶農(nóng)叫魏蔭，家里供奉這一尊觀音菩薩，每天早晚都要沖泡三杯清茶禮敬座前，十分誠心。有一天晚上，魏蔭夢見觀音金身出現(xiàn)在屋后的山崖上，他雙手合十向山崖跪拜，就在那崖石中間發(fā)現(xiàn)了一株奇異的茶樹。噴發(fā)出蘭花香味。魏蔭正想上前探個究竟，卻被狗吠聲驚醒了。
第二天清早他就扛著鋤頭上山，果然在石崖縫中有一株破土而出的茶樹，與夢中相似。他順手摘了幾十片茶葉回家烘制，沖泡之后有股奇香，喝了喉底回甘，精神大振。魏蔭如獲至寶，于是天天上山澆灌，精心培護，又將小茶樹移到家中，分種在幾口破鐵鍋里。他適時采制，果然品質(zhì)特好，用以招待客人，個個贊不絕口。
一天，一位私塾老師問他這是何種名茶。魏蔭如實上告，并說茶樹是在山崖上發(fā)現(xiàn)的，那山崖威武像個羅漢，后又移植在鐵鍋里，想給它取名"鐵羅漢".私塾老師搖頭說："有的羅漢猙獰嚇人，讓人聯(lián)想起來不好。既然是觀音托夢得來，不如稱鐵觀音更雅。"魏蔭連聲叫好，于是"鐵觀音"就此傳開了。
王說：西坪堯陽有一位文士叫王仕讓，平生喜歡收集奇花異草，家鄉(xiāng)的書軒辟有一個花圃。有一天王仕讓回鄉(xiāng)度假，在一片荒園的層石間發(fā)現(xiàn)一株形態(tài)獨特的茶樹，香氣撲鼻，立即采掘移種在書軒苗圃里，經(jīng)過細心照顧，生長得枝葉繁茂。到了春天采摘之后，精心制作，果然形狀獨特，氣味芬芳。假滿到職，就送了一些給禮部侍郎方苞。
方苞又將它進貢給乾隆皇帝。乾隆是個品茶行家，品嘗后稱贊為"佳品".立即召見王仕讓，詢問由來。王仕讓將經(jīng)過稟述一番，并說尚未取名。乾隆掂量一下茶葉，覺得它貌似觀音重如鐵，產(chǎn)地在南巖，便賜名為"南巖鐵觀音".后來茶樹廣植安溪全縣，人們便稱它為"安溪鐵觀音"了。
