茶樓（茶館）是專(zhuān)門(mén)用來(lái)飲茶的地方。 它設(shè)有固定的場(chǎng)所，人們?cè)谶@里品茗、休閑、娛樂(lè)、議事、聚誼、探聽(tīng)行情、買(mǎi)賣(mài)交易等。歷史上，不同時(shí)代、不同地方的人對(duì)茶樓的稱(chēng)呼有所不同。
在唐代，茶樓又稱(chēng)茶館，是過(guò)路客商休息的地方；在宋代，茶樓是娛樂(lè)的地方；在明代，人們的品茶方式有了變化，從點(diǎn)茶到出泡，茶館也繁榮起來(lái)；清末后，茶館業(yè)有所衰落；建國(guó)后一段時(shí)間，除了老年茶館、旅游點(diǎn)茶館外，其他茶館都有所衰；90年代后，茶館復(fù)蘇，發(fā)展很快。
茶樓有一個(gè)舊稱(chēng)，叫“二厘館”。原來(lái)，茶樓的前身，有如江南地區(qū)的茶肆，設(shè)備簡(jiǎn)陋，只擺幾張桌子、條凳，供人們歇腳之用，供應(yīng)的食物粗糙，只有芋頭糕一類(lèi)的。泡茶的茶壺是石灣產(chǎn)的大耳粗嘴園壺，形狀似鵪鶉，故以名鵪鶉壺，人們把上茶樓飲茶戲稱(chēng)為去“揸鵪鶉”。茶資只收二厘錢(qián)，故又稱(chēng)之為“二厘館”。后來(lái)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，飲食行業(yè)興旺起來(lái)，以經(jīng)營(yíng)茶點(diǎn)為主的茶樓才逐漸出現(xiàn)。
茶樓又稱(chēng)居。所以，“老廣州”人稱(chēng)去飲茶為“上茶居”。廣州人上茶樓飲茶叫“嘆茶”。嘆者，享受也。這種享受是多種多樣，“欲談心里事，請(qǐng)酒家樓”這是一間老茶樓掛的一副對(duì)聯(lián)，此聯(lián)正好道出了廣州人把上茶樓飲茶作為談心雅聚的一種賞心樂(lè)事。但是，在舊社會(huì)，那些官僚巨賈，卻另有所求了，巴金在一篇“旅途隨筆”中就曾記下陶陶居的見(jiàn)聞：“席間有位老婦人掀簾而入，還帶有兩位女子進(jìn)來(lái)，說(shuō)她們睇相論銀......”巴金起先有點(diǎn)茫然，不知所以，后經(jīng)朋友說(shuō)明，才知是受辱受損害的少女、少婦。她們是為生活所迫，被人騙到這里作色相買(mǎi)賣(mài)。只有解放以后，才像郭老所寫(xiě)的那樣：“南園不是大觀園，乃是工人極樂(lè)園，工友如信念今天下主，南園仍是大觀園。”
