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巴蜀茶館習俗

“巴蜀”茶館習俗甚多,常去茶館,就會(huì )有眾多的體驗:

1. 茶葉叫做“葉子”。茶碗中茶葉多稱(chēng)作“飽”,反之則為“嗇”。飲茶叫作“吃茶”。把開(kāi)水第一次沖進(jìn)茶碗叫“發(fā)葉子”,再向茶碗內沖水則叫“摻茶”。“一道”(“一開(kāi)”)、“二道”(“二開(kāi)”)是吃茶之常用語(yǔ),“開(kāi)”即指摻水時(shí)揭開(kāi)茶蓋。“才喝一道(一開(kāi))”是指時(shí)間較短,才摻水一次。品茶之人最忌別人來(lái)喝其二道茶,因其色、香、味正佳,故有“頭道水,二道茶”之說(shuō)。

2. 如是討茶喝,因是別人喝過(guò)的茶,故稱(chēng)為“加班茶”。每道茶只能飲一半,茶碗中所剩之茶水稱(chēng)為“茶母子”。

3. 茶館中常有人“喊茶錢(qián)”,即某人走進(jìn)茶館時(shí),熟人便喊“茶錢(qián)我這里會(huì )了”。喊茶錢(qián)的人越多,來(lái)人的面子就越大。其要口稱(chēng)“挨過(guò),挨過(guò)”以致謝。

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