夏日,雷陣雨的午后。
走進(jìn)茶莊,各種精美的茶器在茶水的清潤(rùn)中,安靜地呼吸。荷葉茶的清香,龍井的淡雅,鐵觀音的奶香從各個(gè)角落沁入心扉。而最受歡迎的還是普洱茶,古樸簡(jiǎn)約的棉紙包裝,橙紅亮麗的色調(diào),醇厚爽滑的味道,使人在這樣的午后身心愉悅。
千年普洱據(jù)說(shuō),早在武王伐紂時(shí)期,云南種茶先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王,只是還沒(méi)有“普洱茶”這一名稱。
三國(guó)時(shí)期,隨諸葛亮南征的北土士兵,行走在遠(yuǎn)古的西雙版納密林中,山中煙瘴迷漫,野獸毒蟲(chóng),瘟疫疾病隨時(shí)都能置人于死地。一日,諸葛亮夢(mèng)見(jiàn)白發(fā)老人托夢(mèng),頓悟出以茶祛病的方法。于是就取用南糯山的一種樹(shù)葉煮水給士兵喝,征南大軍才得安然無(wú)恙!這種樹(shù)葉就是“南方之嘉木”——普洱古茶樹(shù)的葉子。后來(lái),諸葛亮把識(shí)茶種茶的技藝傳授給當(dāng)?shù)氐耐林?mdash;—現(xiàn)在的布朗、德昂、瓦族等少數(shù)民族的祖先。諸葛亮也由此被尊奉為“茶祖”。
普洱(Puer)為古地名,源于當(dāng)?shù)毓嶙逭Z(yǔ),普為寨,洱為水灣,普洱即水灣寨的意思。
唐代的普洱茶,還沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)的加工,是后來(lái)“普茶”的初期形態(tài)。
宋代,茶的品飲開(kāi)始走精致化路線?；蕦m貴族論茶品茶,宋徽宗更是“茶迷”一族,曾著有《大觀茶論》一書(shū)。
普洱茶各個(gè)時(shí)期名稱也有所差別,唐時(shí)名為步日,元朝時(shí)稱為普茶,明萬(wàn)歷年間定為普洱茶,極盛于清。
可以喝的古董一杯年份久遠(yuǎn)的普洱茶,珍藏過(guò)往歲月的精華,品嘗時(shí)光沉淀的滋味。喝茶是中國(guó)人的國(guó)粹,它歷來(lái)以新為貴。普洱茶卻顛覆了這種定律,越陳的普洱茶,香氣越醇厚,口感越豐富,因此,它成了可以喝的古董!
于是,收藏普洱茶成為茶界的時(shí)尚。對(duì)于茶客,源于對(duì)茶的熱愛(ài)和迷戀,收藏成為一種精神需求。但是對(duì)于茶商,收藏普洱茶,提升其增值空間,將歲月典當(dāng)成鈔票,則成為他們的主要目的。
在對(duì)“老普洱”的癡迷中,市場(chǎng)頓時(shí)魚(yú)龍混雜,如何鑒別普洱茶的年份一時(shí)成為難題。有多少人被欺騙已經(jīng)無(wú)法估算。自2004年開(kāi)始,市場(chǎng)逐漸規(guī)范,每份普洱茶包裝都標(biāo)有生產(chǎn)年份,但不排除有商家用舊包裝包新茶。也正是基于此,才會(huì)有茶友親自奔赴云南,尋找真正的陳年普洱。
“古董”一詞使普洱茶籠罩了一圈神秘的光環(huán),2001年,普洱茶在市面上還只是“布衣一族”。隨后的幾年里,普洱茶開(kāi)始被瘋狂的炒作,激發(fā)諸多茶商,茶友的好奇心。于是有了2006年,2007年普洱茶的大量囤積,競(jìng)拍。幾十塊錢的普洱茶可以炒到幾千甚至上萬(wàn)的價(jià)格。但是,這些普洱茶并沒(méi)有真正被市場(chǎng)消費(fèi),它只是在茶商手里來(lái)來(lái)回回的倒,身價(jià)翻了幾十倍后,回到原點(diǎn)。囤積的結(jié)果不言而喻,普洱茶的市場(chǎng)需求加大,致使其身價(jià)進(jìn)一步被抬高。人們品嘗普洱茶,也許不再源于內(nèi)心的熱愛(ài),而只是盲目地追求時(shí)尚。
特立獨(dú)行的茶中之王即便是炒作,普洱茶也擁有諸多炒作的資本。
“普洱是黑茶嗎?”不!“難道普洱是綠茶?”關(guān)于普洱茶的歸屬,眾說(shuō)紛紜。
茶分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。普洱究竟歸屬這六大類中的哪一種,至今沒(méi)有統(tǒng)一的答案,這主要是源于它獨(dú)特的發(fā)酵方式。也許正是這種獨(dú)一無(wú)二的本性才給予了今天的普洱茶別樣的氣質(zhì)。
普洱茶融霸氣,溫和于一體。產(chǎn)于班樟山的普洱茶,具有霸道的氣質(zhì),入口,丹田氣上翻,發(fā)汗,味道厚重,品者在瞬間有王者之激情,故有“班樟為王”的美譽(yù)。產(chǎn)于易武山的普洱茶,氣質(zhì)則溫和婉約,如王后般高貴祥和,故有“易武為后”一說(shuō)?！侗静菥V目》記載了其保健功效,清熱,解毒,消暑等,它的抗衰老功能在各類茶中更是首屈一指。
普洱茶有一定的藥用功能。“喝了普洱茶,百毒不侵,或者說(shuō)藥到病除,這絕不可能!”有商家對(duì)于被神話的普洱茶坦言到。“我們希望給大家一個(gè)真實(shí)的普洱茶!”被妖魔化后的普洱茶曾經(jīng)橫行于市,賺足了榮譽(yù)和鈔票。但是,它更有理由以一種真實(shí)的面目,面對(duì)大千世界,經(jīng)受歲月的打磨,才能無(wú)愧于“古董”的美稱。
愛(ài)普洱的人,會(huì)珍惜生活的每一刻。因?yàn)橐槐斩?可以陪你一起訴說(shuō)光陰,那些快樂(lè)的,悲傷的,都已被遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩給過(guò)去,回憶起來(lái)都像手中的這杯普洱茶一樣,沉淀了歲月的精華,醇厚而甘甜,最終珍藏成為永恒的親切的懷念。
