中國茶文化簡(jiǎn)史
一、 漢魏兩晉南北朝——茶文化的醞釀
茶是因作為飲料而馳名的，茶文化實(shí)質(zhì)上是飲茶文化，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現象。茶文化的產(chǎn)生是在茶被用作飲用之后，兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時(shí)期。
（1）飲茶的起源和發(fā)展
茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎上形成的。中國人利用茶的年代久遠，可上溯到神農時(shí)期，但飲茶的歷史相對要晚一些。先秦時(shí)期可能在局部地區（茶樹(shù)原產(chǎn)地及其邊緣地區）已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。
(一 ) 飲茶始于西漢
關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說(shuō)紛壇，爭議未定。大致說(shuō)來(lái)，有先秦說(shuō)、西漢說(shuō)、三國說(shuō)、魏晉說(shuō)
1、先秦說(shuō)
陸羽根據《神農食經(jīng)》“茶茗久服，令人有力悅志”的記載，認為飲茶始于神農時(shí)代，“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”。（《茶經(jīng)·六之飲》）神農即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領(lǐng)。然而《神農食經(jīng)》據今人考證成書(shū)在漢代以后飲用始于上古原始社會(huì )只是傳說(shuō)，不是信史。 清人顧炎武認為，“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”（《日知錄·茶》）顧炎武認為飲茶始于戰國時(shí)代也只是推測，并無(wú)直接的證據。先秦飲茶，不是源于傳說(shuō)，就是間接推測，并無(wú)可靠材料來(lái)證明。
2、三國說(shuō)
《三國志·吳書(shū)·韋曜傳》有“密賜荼荈以代酒”，這種能代酒的飲料當為茶飲料，足以證明吳國宮廷已經(jīng)飲茶。據此，《南窗紀談》認為中國飲茶始于三國。 三國時(shí)代東吳飲茶是確鑿無(wú)疑，然而東吳之茶當傳自巴蜀，巴蜀的飲茶要早于東吳，因此，中國的飲茶一定早于三國時(shí)代。
3、魏晉說(shuō)
唐裴汶《茶論》、《膳夫經(jīng)手錄》認為飲茶始于晉，宋《集古錄》認為飲茶始于魏晉。
4、西漢說(shuō)
清代郝懿行在《證俗文》中指出：“茗飲之法，始見(jiàn)于漢末，而已萌芽于前漢。司馬相如凡將篇有荈詫?zhuān)醢准s有武陽(yáng)買(mǎi)荼?！焙萝残姓J為飲茶始于東漢末，而萌芽于西漢。
西漢著(zhù)名辭賦家王褒《僮約》“烹荼盡具”的約定，是關(guān)于飲茶最早的可信記載?！顿准s》中有“烹荼盡具”、“武陽(yáng)買(mǎi)荼”，一般都認為“烹荼”、“買(mǎi)荼”之“荼”為茶?！顿准s》訂于兩漢宣帝神爵三年（公元前59年），故中國人飲茶不會(huì )晚于公元前一世紀中葉的西漢晚期。我們認為中國的飲茶始于西漢，而飲茶晚于茶的食用、藥用，中國人發(fā)現茶和用茶則遠在西漢以前，甚至可以追溯到商周時(shí)期。
王褒是四川資中人，買(mǎi)茶之地為四川彭山。最早對茶有過(guò)記載的王褒、司馬相如、揚雄均是蜀人，可見(jiàn)是巴蜀之人發(fā)明飲茶。
從兩漢到三國，在巴蜀之外，茶是供上層社會(huì )享用的珍稀之物，飲茶限于王公朝士?！度龂尽侵尽ろf曜》記：“曜飲酒不過(guò)二升。皓初禮異，密賜荼荈以代酒?！睂O皓密賜韋曜以茶代酒，可見(jiàn)東吳宮中飲茶。
西晉詩(shī)人張載《登成都白菟樓》詩(shī)云：“芳荼冠六清，溢味播九區?！闭f(shuō)成都的香茶傳遍九州，
