茶道既可以指茶葉的加工制作，烹煮品飲的方法和規(guī)律，又可以指通過茶事活動，所反映的有關(guān)禮儀、思想觀念、道德觀點、哲學(xué)和宗教的理念。這里的“道”也就是茶事過程中所貫徹和反應(yīng)的精神。這兩個基本點，在《茶經(jīng)》中都有所反映。
陸羽的《茶經(jīng)》不論從思想性來說，還是從茶具造型式樣以及茶事活動的嚴禁性、邏輯性、科學(xué)性來說，都達到了很高的境界，至今無人超越，而外國茶道是根本沒有條件和陸羽的茶道作對比的。陸羽在《茶經(jīng)》一之源的開頭就說“茶者，南方之家木也。”說茶樹是“嘉木”前無古人，嘉字又美好和尊貴的意義，一般是指人類的值得稱頌或贊美的活動，例如嘉賓、嘉獎、嘉許、嘉言懿行等等。這些都是贊美人類某種行為和活動的語言，而陸羽在這里是贊美茶樹，顯然他認為茶樹是有靈性的，所以才用擬人化的手法稱茶樹為嘉木。這在后來的大文學(xué)家蘇東坡所作的“葉嘉傳”，中更進一步的到了印證。蘇東坡在葉嘉傳中，頌揚了茶的品德，“臣邑葉嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛，其志尤淡泊也。常散其資，拯鄉(xiāng)里之困，人杰德之，是從陸羽開始的。
《茶經(jīng)》中有講到：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”?！熬袃€德”這四個字理是茶道的基本要求。他要求人們通過飲茶活動，把自己的思想行為和道德觀念，逐漸地有意識地納入精行儉德的軌道，精行就是精美良好的行為，見的姿勢要求人們不要浪費世界萬物中一切自然物質(zhì)。唐太宗時期，當(dāng)時的鎮(zhèn)國公魏征（580—643）《諫太宗十思疏》中，向太宗皇帝建議的重要一條就是一切從“儉”，力戒浪費。原文如下“人君當(dāng)神器之重，居域之大，不念居安思危，戒奢以儉，斯以伐根，以求木茂。塞源而欲流常也”。由于太宗采納了魏征的意見，于是迎來了國富民強的貞觀之治?，F(xiàn)在中國隨著經(jīng)濟的發(fā)展，茶道事業(yè)也在蓬勃發(fā)展，有人提出以“廉美和敬”作為中國茶道的賀信。儉字應(yīng)該是根本，不管是強國或是富國，不管是發(fā)展中國家或者目前還是出于貧窮的國家，都要注意儉約，節(jié)儉一切資源，作為個人也應(yīng)該生活從儉，不奢侈浪費，養(yǎng)成儉樸節(jié)約的美德，根據(jù)茶作為飲用，“最宜精行儉德之人”的思想，廉字應(yīng)該為儉字。
“茶藝館”一詞來自祖國的寶島臺灣。據(jù)范增平先生寫的《臺灣茶葉發(fā)展史》的記載：1971年臺北市中山北路的一個巷子里，又一位名叫李友然的先生，開設(shè)了一家“中國茶館”。這是臺灣省出現(xiàn)的第一家中國功夫茶館，到1977年，在法國學(xué)習(xí)藝術(shù)回到臺灣的管壽齡小姐，在臺北詩仁愛路開了一家賣藝術(shù)品和兼供茶水的“茶藝館”。于是臺灣出現(xiàn)了一家“茶藝館”。以后“陸羽茶藝中心”、“紫藤蘆茶藝館”等相繼開業(yè)。茶藝館作為一個行業(yè)得到了較快的發(fā)展，至今臺灣全省共有茶藝館二千多家。茶藝館的出現(xiàn)對于豐富人民生活，擴大茶葉供應(yīng)，取得了不可磨滅的功績。
在中國各地如春筍出土般的茶藝館正說明了“茶藝館”的主人們對于“茶道”的恭謙態(tài)度，他們知道非神仙不能真的理解茶道的內(nèi)涵，滾滾紅塵中又有幾個人能得到“茶道”之三昧呢？盡管封演早在唐代，就把當(dāng)時的陸羽所倡導(dǎo)的飲茶之風(fēng)，稱作“因鴻漸之論，光潤色之，于是茶道大行，”但是謙恭的人們還是覺得不敢輕易稱道，而改稱茶藝了。
