綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶,否則將損失茶葉有效成分;而經(jīng)發(fā)酵的如紅茶、黑茶、青茶(如鐵觀(guān)音、烏龍茶等)都需要經(jīng)過(guò)洗茶,保障茶湯的口感和品質(zhì)。茶葉沖泡時(shí),要輕而快,八分滿(mǎn)即可。沖泡后,有禮貌地對客人說(shuō):“請用茶。”客人也應表示謝意,待3-4分鐘后,即可品茶。品茶時(shí),若用茶杯,應右手拿杯柄,左手啟杯蓋;如用玻璃杯,則用大拇指和中指、食指夾杯,無(wú)名指和小指托底;如用蓋碗,則右手持杯,左手啟蓋,客人可以撥去茶湯上的茶葉,慢慢細飲。如感到茶水過(guò)熱,應放在茶幾上稍涼后再飲,不要用嘴吹降溫。