黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。
那么黃茶沖泡又有哪些注意事項呢？一起來(lái)看看吧！
泡茶前的準備工作：
a、調溫：首先要掌握水溫，由于黃茶的采摘較嫩，水溫太高會(huì )把茶燙熟，建議水溫75°C~80℃。
b、投茶：投茶量也要注意，建議茶水比例1：50，也可根據個(gè)人口感進(jìn)行適度調整。
c、選水：建議采用純凈水來(lái)沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來(lái)水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
泡茶時(shí)的正確姿勢：
a、擺具：將一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤(pán)之上，聞香杯與品茗杯一一對應，并列而立。
b、溫壺：溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。將沸水注滿(mǎn)茶壺，接著(zhù)右手拿壺，注入茶盅。
c、溫杯：將茶盅內的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉360度后，杯中水倒入滌方或茶盤(pán)。
d、醒茶：將干茶置于智能醒茶器中，注入冷水至水位線(xiàn)，按下指紋按鈕開(kāi)始醒茶，三分鐘后自動(dòng)停止。
e、投茶：將智能醒茶器中的茶葉取出，放入茶壺中，投茶量為1/2至2/3壺。
f、高沖：高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時(shí)間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。
g、奉茶：聞香杯與品茗杯同置于杯托內，雙手端起杯托，送至來(lái)賓面前，請客人品嘗。
h、聞香：先聞杯湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內，聞杯中的余香。
i、品茗：聞香之后可以觀(guān)色品茗。品茗時(shí)分三口進(jìn)行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細微的差異，需細細品，才能有所體會(huì )。
j、再次沖泡：第二次沖泡的手法與第一次同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒，以此類(lèi)推，每沖泡一次，沖泡的時(shí)間也要相對增加。優(yōu)質(zhì)內質(zhì)好，如果沖泡手法得當，可以沖泡十幾次，每次的色香味甚至能基本相同。
