問(wèn)過(guò)很多人都不知道有黃茶的，而黃茶的歷史卻很悠久，如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發(fā)黃而得名。黃茶是一種制作工藝不是因為茶葉放置時(shí)間長(cháng)干茶看起來(lái)顏色發(fā)黃。
所以我們周六茶會(huì )選擇了三種不同地區的黃茶，跟大家分享一下，湖南黃茶，四川黃茶，浙江黃茶的外觀(guān)和口感區別。
蒙頂黃芽
產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。蒙山產(chǎn)茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚子江中水，蒙頂山上茶”的對聯(lián)，可見(jiàn)蒙頂茶影響之深遠。每年春分時(shí)節開(kāi)始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經(jīng)殺青.處包.復炒等八道工序制成。
蒙頂黃芽的特點(diǎn)：
1.茶行扁直，芽毫畢露
2.茶色色澤微黃
3.甜香濃郁
4.湯色黃亮
5.葉底嫩黃勻亮
君山銀針
產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(cháng)短大小均勻，茶芽?jì)让娉式瘘S色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱(chēng)“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來(lái)。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據說(shuō)文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
平陽(yáng)黃湯
《唐書(shū)·食貨志》有載：“浙產(chǎn)茶十州五十五縣，有永嘉、安固、橫陽(yáng)、樂(lè )城四縣名。”其中的橫陽(yáng)，就是今天的平陽(yáng)。雖然當時(shí)還沒(méi)有“黃湯”之名，但平陽(yáng)黃湯的加工工藝已經(jīng)初具雛形。
源于傳承，歸于自然
黃茶這個(gè)類(lèi)別很多茶人也不是很了解，或是說(shuō)很多人也沒(méi)有接觸過(guò)。黃茶需悶，屬于“漚茶”，在漚的過(guò)程中產(chǎn)生大量消化酶，對脾胃有好處，所以出現消化不良、食欲不振，或身形肥胖的人最適合飲用。
