女士們、先生們：
我們今天為您奉獻的是五臺山佛學(xué)茶藝隊演示的“禮佛茶”茶藝，希望您能以平和、寧靜的心情來(lái)領(lǐng)略。
佛茶作為中國茶文化發(fā)展史上的組成部分，源遠流長(cháng)，別具風(fēng)采。佛茶茶藝作為一種物質(zhì)、精神和文化現象，帶有佛教文化的濃厚色彩。
我國佛教四大名山之首的五臺山，佛學(xué)茶藝更具特色。五臺山又名“清涼山”，佛教界視為文殊菩薩的道場(chǎng)。山中寺院林立、殿宇鱗次，松柏蒼翠，清流潺潺，構成了五臺山美妙神奇的獨特風(fēng)格。早在隋文帝時(shí)就詔令始建，隋唐時(shí)代已名播四方，中唐時(shí)期五臺山圖就傳至日本。干百年來(lái)，無(wú)數佛教信徒登臨朝拜，中外游客旅游觀(guān)光。僧尼的佛事活動(dòng)滲透于諸多方面。佛學(xué)茶藝在佛教文化與傳統文化的結合中應運而生。
佛門(mén)僧院，常常是佛樂(lè )聲聲，隱隱傳出誦經(jīng)聲，香煙裊裊，不時(shí)飄來(lái)茶香味。在幽靜、雅致、清寂、古樸的禪堂里，寺僧受傳統文化的影響，佛文化與茶文化結合，形成了“茶禪一體”的“茶禮規范”。“焚香引幽步，酌茗開(kāi)凈筵”，寺院僧尼用茶敬佛、敬師、獻賓客，供自己與善友品飲，談佛論經(jīng)，修心養性，形成了莊嚴肅穆的“茶禮”，“禮佛茶”便是五臺山佛學(xué)禮茶的其中之一。
“禮佛茶”是焚香拜佛，敬佛敬師的特殊禮儀，也是調茶獻客，結緣行善的特殊茶藝。
禮佛茶在禪房中進(jìn)行，在做好準備工作的基礎上，分為十道程序，謂之功德圓滿(mǎn)。
十道程
序分別是：蓮步入場(chǎng)、焚香頂禮、禮佛三拜、普施甘露、打坐禪定、抽衣凈手、燙杯泡茶、敬茶獻茶、收杯接碗、問(wèn)訊退場(chǎng)。
一、蓮步入場(chǎng) 在平和優(yōu)雅的佛樂(lè )聲中，住持師和大師兄、二師兄、兩位沙彌尼身著(zhù)佛裝，穿海青，披慢衣，輕移蓮步，步步生蓮，魚(yú)貫而入，進(jìn)入禪房。為何叫蓮步？蓮也叫荷，古稱(chēng)其為花中君子，名列眾花之首，其花未開(kāi)時(shí)包著(zhù)花蕾的葉片為青綠色，稱(chēng)為青蓮，與清正廉明的清廉同音，含內心清廉之意，與中國茶德廉字居首心心相印。禪堂中的觀(guān)音菩薩是佛國眾菩薩的首席，也是端坐于蓮花臺上，可見(jiàn)蓮字有其特別含意。眾尼拐彎走的是直角，佛家認為無(wú)方不圓，也即不以規矩，不成方圓，要修到功德圓滿(mǎn)，需要行走有方，拜佛有禮，行走坐臥，皆是佛理。
二、焚香頂禮 第二道程序叫焚香頂禮，進(jìn)入禪房按次序站于拜墊前，住持師到供桌前，右手抽香，左手三指在前，右手三指在后，持香在油燈上點(diǎn)燃，二指夾香，雙手頂禮，心中默念：弟子恭敬供養十方三世一切佛、法、僧，以香頭點(diǎn)繞小圈，焚香行禮。小圈代表十方法界，十方是佛教中的空間，三世是佛教中的時(shí)間，佛、法、僧是佛教“三寶”，表達恭敬供養，皈依“三寶”虔誠之意。
三、禮佛三拜 焚香之后再拜佛，這是標準的佛教拜佛儀式。兩足呈八字形站好，曲膝彎腰，右手按于拜墊中央代表佛，左手按于拜墊左上方代表法，右手從中央移至右上方與左手并齊，兩拇指相接，掌心向上翻蓮花掌，五體投地，頭磕于拜墊上，心中想著(zhù)為眾生接福接壽，左手接福，右手接壽，收掌虛握，手心向下，心想將福壽施于眾生。多福多壽，是人們追求美好幸福生活的一種共同心理，古時(shí)的五福，是長(cháng)命、富貴、健康、道德、平和的壽終。五福壽為首，禮佛三拜，為眾生祈求的是福壽雙全，福壽萬(wàn)代。這與中國茶德；廉儉育德，美真康樂(lè )，和誠處世，敬愛(ài)為人，一脈相承，意蘊相通。
四、普施甘露 住持師到供桌前，合十行禮，取凈杯上一柱香點(diǎn)燃，擺放于供桌。右手持凈杯繞香三匝，左手仰豎慧力智三指，右手持杯放于左手三指上，取柳枝放于杯上，豎二指靠杯邊，走到拜墊前，右手中指在杯中水面寫(xiě)佛字，在左手腕處寫(xiě)佛字，并用柳枝蘸水點(diǎn)灑。然
后長(cháng)跪拜墊上，再用柳枝蘸水向左、右、中點(diǎn)灑甘露。佛教教義含普施甘露，普渡眾生。住持師繞四周向四方普灑甘露。古人云：佛是覺(jué)悟的眾生，眾生是未悟的諸佛，而迷與悟，惑與覺(jué)只在吾人方寸之間，佛法是使人轉迷成悟，離苦得樂(lè )的法門(mén)。而茶也古稱(chēng)甘露，先苦而后甘，其滋味在一于自我品嘗，而難以明示，再加以品飲者的精神寄托，似乎就很容易進(jìn)入那種“只可意會(huì )，不可言傳”的境界，這也正符合佛教轉迷成悟離苦得樂(lè )之說(shuō)，可見(jiàn)佛茶一理，佛茶一味很有道理。
住持師回到拜墊前，展具鋪于拜墊上，禮佛三拜。具即僧尼護身護衣之坐具，后取作禮拜之用具。
五、打坐禪定 禮佛三拜后，住持師、大師兄、二師兄便要打坐參禪入定。禪定是佛教的基本修持方法，禪是“靜慮”之意，“定”是指心專(zhuān)注一境而不散亂，坐禪要做到半跏趺而坐，頭正背直，不動(dòng)不搖不委不倚，且又“過(guò)午不食”。而茶葉性淡，醒腦提神，利于佛教修練“禪定”，即適應僧尼坐禪時(shí)消除疲勞，激勵精神，阻止瞌睡，從而達到止息雜慮，安靜沉思，“靜心”、“自悟”，所以佛家把茶葉稱(chēng)為“神物”，歷來(lái)倡導飲茶，這便也是佛茶的功效。
六、抽衣凈手 在住持師、大師兄、二師兄禪定之時(shí)，沙彌尼即做泡茶的準備工作，也就是準備干活，就要脫去慢衣、海青，只留小衣，便于操作。而她們的脫衣動(dòng)作也完全是按佛教習俗整齊而有序地折疊起來(lái)，放于拜墊上，心中默念：阿彌陀佛。顯得多么虔誠、多么認真。然后凈手，將手洗凈，這不僅是講衛生，而且也是講禮貌。有的寺院內還專(zhuān)門(mén)設有“茶堂”，有專(zhuān)門(mén)煮茶的“茶頭”和負責布施茶水的“施茶僧”，唐朝就有“百鴿飛時(shí)日欲斜，禪房寂歷飲香茶”的記載。
七、燙杯泡茶 兩沙彌尼擺放茶幾。二師兄為主泡茶，兩沙彌尼將茶具放在二師兄茶幾上。然后生火燒水。泡茶之水與水質(zhì)關(guān)系極大陸羽《茶經(jīng))云：“山溪泉水為上，江上之水為中，井中之水為下”，而五臺山佛茶用的是佛地圣水——般若泉泉水。般若泉水具有清心保健的功效，是稀有的難得的珍貴礦泉水，是泡茶的水中佳品。學(xué)者曾有“茗啜般若智爽神怡”的美稱(chēng)。煮水用的是五臺山千百年來(lái)傳統的粘土火爐和無(wú)煙硬木木炭，所謂“活火煮活水”，并有“圣火
煮圣水”之說(shuō)。壺是用山西傳統的泥砂壺，保留有泥土的自然本色，有良好的保味和保鮮作用。
二師兄溫壺燙杯，注入茶海，靜心分茶，以虔誠的心境，將茶三次分撥，置于壺內，同時(shí)心中默念阿彌陀佛。接著(zhù)以“銀河落天”的手法注水入壺。然后，以“菩薩點(diǎn)化”和“普渡眾生”的妙法沖茶泡茶，使佛茶真正具有了“佛”的含意。
八、敬茶獻茶 敬茶的順序的是先敬佛、再敬師，然后獻賓客。第一杯茶敬佛、敬法，第二杯、第三杯茶敬師、敬兄。佛教講究功德圓滿(mǎn)，主張清心寡欲，明心見(jiàn)性，品茶悟道。在苦澀而又甘醇的茶味里感受悠然怡神，百慮不生，心如圣水的境界。去體會(huì )清靜幽雅、平心靜氣、沉凝養性、和平友好的意境，這種精神正是茶性與佛性融為一體的升華。在敬佛敬師后，沙彌尼恭恭敬敬地奉茶獻給各位賓客。賓客接受獻茶時(shí)，端坐平視，雙手合十，行合十禮。而不用手去接茶。茶放在桌上要等主持師舉杯向賓客示意舉杯品飲時(shí)才端杯品嘗。這時(shí)，心境要平和，慢慢細品，徐徐入口，才能品出其味，領(lǐng)略情趣。佛茶品茶講究的是寧靜清逸的情趣，不僅僅是感觀(guān)上的享受，而且也是精神上的建樹(shù)。
九、收杯接碗 在細心品茶過(guò)程中還可行談佛論經(jīng)、暢敘緣誼之事。在品茶之后，沙彌尼按順序收杯。陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)，飲茶者，應是“精行儉德之人”，而佛教則規定“五戒”、“六度”，這種推崇精神的修養和生活的簡(jiǎn)樸，貫穿在茶文化和佛文化之中，對于中華民族勤勞、質(zhì)樸的美德和精神的形成產(chǎn)生了積極的影響，而且也具有現實(shí)意義。
十、問(wèn)訊退場(chǎng) 在我們欣賞、享受完禮佛茶的意境和甘苦之后，住持師和眾沙彌尼要向佛問(wèn)訊、向賓客問(wèn)訊，以順序退場(chǎng)。希望禮佛茶以獨特的魅力與您結緣，給您帶來(lái)好運，使您受到佛的保佑，給您留下回味無(wú)窮的吸引力。
謝謝各位、謝謝大家!
