信陽(yáng)民間有著各種形式的飲茶之道，與中國(guó)茶道即有共性，又自成一體，獨(dú)具風(fēng)格。據(jù)信陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)王運(yùn)梅、魏慧調(diào)查，信陽(yáng)茶道所表現(xiàn)的內(nèi)容可歸納為5個(gè)字，即和、美、清、敬、雅。
和：指和睦、和諧。
和睦指人與人的關(guān)系，表現(xiàn)祥和、友誼。信陽(yáng)是一個(gè)古老文明的茶鄉(xiāng)，客來(lái)敬茶是傳統(tǒng)禮儀，無(wú)論你走到哪里，不管城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，不管富戶還是貧家，不拘社交活動(dòng)或閑散家居，都有“以茶為禮”的習(xí)慣。逢年過(guò)節(jié)迎賓臨客，主人總要先泡杯茶，表示尊敬和友好。勤勞的茶鄉(xiāng)人，性格像茶一樣執(zhí)著持久，無(wú)論社會(huì)怎樣變化，仍強(qiáng)調(diào)人與人的相助相依，在友好和睦的氣氛中共同創(chuàng)造生活、創(chuàng)造未來(lái)。
和諧一般指環(huán)境氛圍的協(xié)調(diào)。茶室的布置、茶具、桌椅、服飾、音樂(lè)、人物和時(shí)代特征等等相互映襯、自然和諧。環(huán)境茶具造型典雅、色彩調(diào)和搭配，有主有次，茶紋圖案與茶文化有關(guān)。室內(nèi)適當(dāng)擺放盆景或常綠植物，掛上與茶文化有關(guān)的字畫(huà)等。主、客情緒輕松自然，有一種可以感覺(jué)到的和諧。
美：樸素典雅，美觀大方。觀賞美、享受美。
2000年前，茶傳入信陽(yáng)，生根、發(fā)展，信陽(yáng)成為名茶之鄉(xiāng)。千年名茶孕育了信陽(yáng)的茶文化。信陽(yáng)茶道在社會(huì)文明中是一束美麗的花朵，在信陽(yáng)的文化領(lǐng)域中是一道亮麗的風(fēng)景。從茶道中，能領(lǐng)會(huì)溫柔而秀麗的山川風(fēng)光的氣韻；能品嘗出雄偉壯觀的大自然的精神；能聽(tīng)到潺潺流水聲，呼吸到清新的氣息；能感觸到樸實(shí)之美、自然之美、和諧之美、禮儀之美。
中國(guó)名茶信陽(yáng)毛尖，是一種特殊的工藝品，可謂高級(jí)名飲，原料細(xì)嫩，做工講究，沖泡杯中，清湯綠葉，栩栩如生，一邊聞香品味，一邊察顏觀色，融詩(shī)情畫(huà)意于一杯，真是妙不可言，趣味無(wú)窮，美在其中，樂(lè)在其中。
清：信陽(yáng)茶道中的“清”反映的是信陽(yáng)茶人的思想境界，即：不求名利，重于實(shí)干，樂(lè)于服務(wù)，默默奉獻(xiàn)。信陽(yáng)茶葉事業(yè)的發(fā)展，凝聚著幾代茶葉工作者的心血。信陽(yáng)茶人對(duì)茶的文化內(nèi)涵有著獨(dú)到的見(jiàn)解，從品茶的精神境界中品味著人生的價(jià)值。
敬：指人的態(tài)度、禮儀道德等。信陽(yáng)茶道從迎客入室開(kāi)始，表現(xiàn)的就是互相尊敬、謙和禮讓。沏茶、敬茶、飲茶、送客，以禮儀貫串始終?？腿说介T(mén)口，首先要迎上去問(wèn)好，將客人讓入屋內(nèi)，送上溫水洗臉、洗手。接著按客人的年齡、資歷安排座位，社交場(chǎng)合按職位高低安排。進(jìn)入房間后，正面是首座，左位是客座，右位是陪座，主客互相謙讓?zhuān)豢勺e(cuò)位次。其間舉杯及言語(yǔ)，均表現(xiàn)出和藹和禮貌。不論客人年齡身份高低，都要雙手端杯，尊稱客人，講“請(qǐng)用茶”。客人同樣雙手接杯，并致謝。在茶館喝茶，茶藝小姐應(yīng)把沏好的茶水立即端送客人，溫度適中，茶量適中，先行禮再遞茶，笑容和藹，用手勢(shì)或語(yǔ)言勸茶，處處表現(xiàn)對(duì)客人的尊敬。
雅：雅致、品位高，突出文化氛圍。在茶道精神的境界中，茶人品茶品的是文化、品的是生活、品的是精神、品的是自然。有詩(shī)曰：茶亦醉人何必酒，書(shū)能香我不須花。將茶與書(shū)并駕于酒和花之上，可見(jiàn)茶的魅力所在了。信陽(yáng)的茶館，典雅清和，蘊(yùn)藏著高雅的情致。在此飲茶品茗，是一種藝術(shù)的享受。一杯在手，清香滿室，消除煩慮，拋卻是非名利。通過(guò)飲茶享受美與和諧，以茶的色、香、葉、形喻生活，品人生。茶香泌人心脾，心曠神怡，進(jìn)入美的、詩(shī)的境界，以茶擬人，借茶言志，托物喻事，為文、為詩(shī)。（于 藍(lán)）
