認識云南省麻栗坡縣縣委書(shū)記彭輝君，是個(gè)偶然，初見(jiàn)之后，翻開(kāi)他所著(zhù)的《人間普洱》一書(shū)扉頁(yè)，一段簡(jiǎn)短的文字，讓我不禁對他刮目相看：“當過(guò)兵，做過(guò)警察，現為公務(wù)員。自我評價(jià)：為人誠懇，做事認真，本事馬馬虎虎，車(chē)技一流，茶道二流，學(xué)問(wèn)平平常常。”
簡(jiǎn)單的文字，不太像一個(gè)縣委書(shū)記，卻像一名飽讀詩(shī)書(shū)的隱者。
本說(shuō)好了要采訪(fǎng)，可是話(huà)題未起，茶香先濃，彭君淡淡的一句話(huà)：先喝茶吧，今天就算茶友間的切磋，采訪(fǎng)就算了……
對于我這個(gè)“半瓶子茶”來(lái)說(shuō)，喝茶還馬馬虎虎，談茶確有些怵，干脆放下采訪(fǎng)筆，安心地在彭君娓娓的茶香中聽(tīng)他娓娓的茶情。
“平時(shí)愛(ài)喝什么茶？喜歡喝普洱嗎？”果真，一開(kāi)談便是茶，直接切入主題。
我不想班門(mén)弄斧，只能老實(shí)說(shuō)：“平時(shí)愛(ài)喝鐵觀(guān)音，普洱茶比較少，尤其是生茶，苦澀味比較重。”
“其實(shí)，也不是所有的鐵觀(guān)音都是香的，差的也苦。也不是所有的普洱生茶都苦，好茶加好技術(shù)，香氣更濃！你嘗嘗這個(gè)，什么味道？”
我端起彭君泡好的一盅茶，綠黃清亮的顏色在透明的茶杯中讓人賞心悅目，帶著(zhù)淡雅感覺(jué)的清香更是撲鼻而來(lái)，放在嘴里品一品，不禁感嘆：“果真甘甜！”
彭君宛然一笑：“十幾年的普洱生茶了！”
“我有個(gè)朋友，是個(gè)出色的園藝師，卻是‘茶盲’。一次不知道從哪個(gè)電視節目中看到，血脂高的人喝普洱茶有好處，于是我給他買(mǎi)了一些好茶。過(guò)不久問(wèn)他，茶喝了嗎？他說(shuō)喝了一些。我問(wèn)好喝嗎，他說(shuō)沒(méi)有好好地品，捏著(zhù)鼻子當藥喝了！”彭君一臉的無(wú)奈中透著(zhù)對朋友真摯的友愛(ài)，端起茶杯的手中仿佛握著(zhù)一種獨特的享受，我想，茶人自然無(wú)法理解朋友，怎能將喝茶和喝藥等同！
幾杯生茶后，彭君再取出一塊普洱熟茶，包在一張包裝紙中，細細輕輕地打開(kāi)，猶如舊時(shí)讀書(shū)人翻開(kāi)一本陳年的線(xiàn)裝書(shū)一樣。
這一盅果然又是一種滋味兒，淡淡的甘甜中有一抹厚厚的醇滑。蓋碗秀美、手藝嫻熟，不僅喝到一泡又一泡的好茶，而且在用平滑的蓋碗洗茶、泡茶、斟茶過(guò)程中，居然可以做到一滴茶湯不外漏，我不吝表?yè)P、由衷贊美，彭君倒也不謙虛，哈哈一笑：“所以說(shuō)呀，這就是功夫嘛！”
彭君曾在《賣(mài)茶者的學(xué)問(wèn)》一文中記述：“普洱茶的沖泡功夫也是大同小異，但更復雜些，熟茶的話(huà)更要考究后面的幾道尾茶，品甜味純不純，嘴發(fā)不發(fā)酸；還有個(gè)人的口感不同，初學(xué)者要淡點(diǎn)、甜點(diǎn)，不要拿味道比較厚重的勐海茶給他們喝，最好是陳香味不是很重的入口甜的思茅茶……”
他還介紹，要把生茶作出鐵觀(guān)音的清香味來(lái)，尤其要注意的是，要和熟茶反過(guò)來(lái)，只能讓他們喝前幾道茶，后面的幾道茶苦澀味重，要慢慢地試著(zhù)延長(cháng)泡的次數。如果遇上年份長(cháng)、轉化程度高的茶，后面的出甜更容易“上癮”……
難怪能泡出好喝的普洱，已經(jīng)到了理論和實(shí)踐相結合的地步了！
彭君曾笑言，“下藥”找茶友，用好的熟普洱的后幾泡茶“下藥”，“引誘”朋友喝普洱茶找茶伴兒，而且屢試不爽，雖然“損失”了不少好茶，但久而久之，一批被“下藥”的朋友加入普洱茶友的群體中來(lái)。
時(shí)過(guò)境遷，距我的云南之行已有頗多時(shí)日，自那以后，我果真也成了普洱的“粉絲”，想來(lái)也是彭君“下藥”的結果。更有些星火相傳味道的是，接過(guò)彭君臨別送我的好普洱茶，回京后我泡給親人、朋友品嘗，居然在身邊也刮起了一陣“普洱風(fēng)”，我想，倘若知道此結果，相信彭君又會(huì )笑談：“功夫嘛！”
