晉代郭璞注解《爾雅》說(shuō)：“今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼”。此可視為飲茶習俗在古巴蜀的最早萌芽。而巴蜀也是道教的真正發(fā)源地，兩漢期間，張陵奉老子為教祖，創(chuàng )五斗米教。此后道教在理論和組織形式上逐漸完善，上至帝王百官，下至布衣百姓，社會(huì )各階層都普遍對道教感興趣，因而影響深遠。道教珍愛(ài)生命，認為光陰易逝，相信修道可以成仙，從此享受神仙的永久幸福和快樂(lè )。道士們認為服用某種含有生力的食物可以成仙，在這點(diǎn)上茶與道教發(fā)生了原始的結合。道教以清靜無(wú)為的態(tài)度追求神仙世界，道教遵從的養生理論和服食方術(shù)促進(jìn)了茶事的興盛與茶道文化的發(fā)展。
道教很早就了解茶葉具有輕身?yè)Q骨的養生功效，在道教未正式形成前，茶便已和神仙結緣，飲茶與成仙的觀(guān)念就密切聯(lián)系起來(lái)。陶弘景《茶錄》云：“苦荼輕身?yè)Q骨，昔丹丘子、黃山君服之”。丹丘子是傳說(shuō)中的漢代仙人，是最早涉茶的道教人物?！渡癞愑洝分幸灿嘘P(guān)于丹丘子飲茶的故事。“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘予丹丘子也。聞子善具飲，常思見(jiàn)惠。山中有大茗可以相給。祈子他日有甌犧之余，乞相遺也。’因具奠祀，后常令家人入山，獲大茗焉”。這說(shuō)明至少在漢魏之際，茶與道教已有了某種聯(lián)系?！独m搜神記》中也有仙人與茶的傳說(shuō)，晉武帝時(shí)，宣城人秦精在武昌山采茶，遇到一高丈余的神仙毛人，把成叢的茶樹(shù)指引給秦精。神仙不僅自己嗜茶，還引導凡人采摘飲用，神仙與茶結下了不解之緣。陸羽《茶經(jīng)》引述了大量此類(lèi)記載，說(shuō)明陸羽相信道士與茗茶關(guān)系密切，道教與茶道的關(guān)系最為久遠。壺居士《食忌》說(shuō)飲茶可以羽化成仙，恰似盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)云：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習習清風(fēng)生。”詩(shī)中浸透著(zhù)道教的神仙思想，體現了道教茶對飲茶得道的追求?！稄V陵耆老傳》也記載，晉元帝時(shí)有個(gè)老姥，“每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買(mǎi)，自旦至夕，其器不減。”官吏捕之入獄，“至夜，老姥執所鬻茗器，從獄牖中飛出。”神話(huà)傳說(shuō)將茶事與道教養生得道的思想結合在一起。
道教與茶結緣后，表現道士飲茶的詩(shī)歌隨之出現，道教思想逐漸滲透到茶道精神之中。溫庭筠《西陵道士茶歌》云：“乳竇濺濺通石脈，綠塵愁草春江色。澗花入井水味香，山月當人松影直。仙翁白扇霜鳥(niǎo)翎，拂壇夜讀黃庭經(jīng)。疏香皓齒有余味，更覺(jué)鶴心通杳冥。”詩(shī)詞生動(dòng)地描寫(xiě)了道士伴茶夜讀的情景，品飲著(zhù)清靜無(wú)為、契合自然之性的茶，道士的思緒已進(jìn)入空靈虛無(wú)的神仙境界。皎然《飲茶歌送鄭容》吟詠：“丹丘羽人輕玉食，采茶飲之生羽翼。名藏仙府世空知，骨化云宮人不識。云山童子調金鐺，楚人茶經(jīng)虛得名。霜天半夜芳草折，爛漫緗花啜又生。賞君此茶祛我疾，使人胸中蕩憂(yōu)栗”。詩(shī)歌反映了道士們通曉茶效，領(lǐng)悟茶趣，深知茶味，頗得茶助。皎然在《飲茶歌誚崔石使君》中云：“孰知茶道全爾真，惟有丹丘得如此”，肯定其時(shí)道士們懂得茶道的真諦，所謂“一飲滌昏昧，再飲清我神，三飲便得道”。由于道士飲茶、識茶，古代常有皇帝向得寵道士賜茶?！短綇V記》記載：開(kāi)元中，道士申元之為玄宗寵幸，玄宗“命宮嬪為申元之侍茶、藥”?！赌喜啃聲?shū)》亦載：唐肅宗賜給道士張志和奴、婢各一，張志和將他們配為夫妻，“使蘇蘭薪桂，竹里煎茶”。道士中也出現了一些優(yōu)秀茶人。如唐代呂巖，即道教“八仙”之一的呂洞賓，其《大云寺茶詩(shī)》中“幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都”的詩(shī)句，以茶自喻，寧可“自落”山林幽居，不肯在上都為官，茶性正好契合了茶人淡泊名利的平常之心。
道教追求長(cháng)生不老，認為清靜無(wú)為是養生要旨，這與道家創(chuàng )始人老子、莊子的思想一脈相承。老子提出“為無(wú)為，則無(wú)不治”，應該“致虛極，守靜篤”。莊子進(jìn)一步發(fā)揮了老子清靜無(wú)為的思想，在《莊子》中談到長(cháng)壽的秘訣是無(wú)視無(wú)聽(tīng)，抱神以靜，形體就會(huì )自然健康；必清必靜，不要動(dòng)搖你的精神，就可以長(cháng)生。老莊認為清靜無(wú)為有助于養生長(cháng)壽，而養生的關(guān)鍵是淡薄名利，洗卻寵辱，看破生死，保持心地純樸專(zhuān)一，奉行清心寡欲、與世無(wú)爭的養生之道。道教吸收了道家思想，要求人們追求精行儉德、澹泊自守，企求人壽年豐、世事和平，達到清靜之境。道教認為心是一身之主，百神之師，靜則生慧，動(dòng)則生昏。虛靜可以推天地，通萬(wàn)物，因此“靜”也成為道教的顯著(zhù)特征。茶道精神與道教思想是相輔相成的。茶清靜淡泊，樸素天然，無(wú)味乃是至味。茶須靜品，只有在寧靜的意境下才能品出茶的真味，感悟品茶的要義，獲得品飲的愉悅。靜品才能使人安詳平和，實(shí)現人與自然的完美結合，進(jìn)入超凡忘我的仙境。道教和茶道在“靜”的方面高度契合。無(wú)論是宮觀(guān)道士的品茶禮儀，還是現代興起的無(wú)我茶會(huì )，以及聞名于世的日本茶道，都體現著(zhù)清靜自然的哲學(xué)思想。歷代文人雅士煎茶、詠茶，追求品飲之中蘊含的超凡脫俗、返樸歸真的境界，這正是文人雅士受道教思想和道教文化潛移默化影響的真實(shí)體現。
