“皇家茶藝”，是指古今中外歷代的“宮廷茶藝”，例如唐代宮廷茶、清代宮廷茶、維多利亞下午茶。
皇家茶藝簡(jiǎn)介
“皇家茶藝”，是指歷代的“宮廷茶藝”，如唐代宮廷茶、清代宮廷茶等。歷史上的茶文化是由宮廷、寺廟、士人和民間四股力量，相互作用推動(dòng)而發(fā)展的。宮廷不種茶，不制茶，只飲茶，但是宮廷的茶品都是地方和民間呈貢的最上等的茶葉；宮廷飲茶的設備如茶具、茶炊、茶室等，也都是第一流的；皇家茶藝對于茶葉、茶具以及茶藝師的技藝要求都屬于頂級。
古今皇家茶藝
現代茶藝中的皇家茶藝則是模仿古代宮廷飲茶的形式。
備茶：選用最名貴的茶葉，古時(shí)多為貢茶。古時(shí)皇家茶藝用水講究，而現代皇家茶藝用水與其他茶藝差不多。
備具：茶具需要體現出高貴、氣派，主要有明代的景泰藍茶具，成化窯茶具，清代的貢品紫砂茶具，活金銀茶具等等。
儀表：茶藝表演中茶藝師要穿上相關(guān)朝代的服飾，發(fā)飾和裝飾也要與之相匹配。
環(huán)境：環(huán)境要求富麗堂皇，最好在王公貴族的府邸中，一更能突顯高貴。
程序：目前的皇家茶藝種類(lèi)比較多，程序也略有不同，大致可以分為備茶、調茶、敬茶、賜茶、品茶等等
皇家茶藝茶具色調以明黃為主，用水講究，所用的茶葉多數是貢茶為主，皇家茶藝主要的特點(diǎn)是選材考究，富麗堂皇。
英國皇家下午茶
維多利亞下午茶的由來(lái)
英國維多利亞時(shí)代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻就意興闌珊、百無(wú)無(wú)聊，心想此時(shí)距離穿著(zhù)正式、禮節繁復的晚餐Party還有段時(shí)間，又感覺(jué)肚子有點(diǎn)餓了； 就請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶。后來(lái)安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著(zhù)茶與精致的點(diǎn)心，同享輕松愜意的午后時(shí)光，沒(méi)想到一時(shí)之間，在當時(shí)貴族社交圈內蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統的『英國紅茶文化』，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來(lái)。
最初只是在家中用高級、優(yōu)雅的茶具來(lái)享用茶，后來(lái)漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì )，進(jìn)而衍生出各種禮節，但現在形式已簡(jiǎn)化不少。雖然下午茶現在已經(jīng)簡(jiǎn)單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設要優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)，這三點(diǎn)則被視為吃茶的傳統而繼續流傳下來(lái)。
標準配備器具
維多利亞下午茶的茶具有：瓷器茶壺、濾匙及放過(guò)濾器的小碟子、杯具組、糖罐、奶盅瓶、三層點(diǎn)心盤(pán)、茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）、個(gè)人點(diǎn)心盤(pán)、茶刀（涂奶油及果醬用）、吃蛋糕的叉子、放茶渣的碗、餐巾、一盆鮮花、保溫罩、木頭拖盤(pán)（端茶品用）。
蕾絲手工刺繡桌巾或托盤(pán)墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象征著(zhù)維多利亞時(shí)代貴族生活的重要家飾物
喝茶的擺設要優(yōu)雅
正統英式下午茶，所使用的茶以『紅茶中的香檳』--大吉嶺紅茶為首選，或伯爵茶，不過(guò)演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來(lái)說(shuō)，對于茶桌的擺飾、餐具、茶具、點(diǎn)心盤(pán)等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤(pán)、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤(pán)共享，將這些餐具擺在圓桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優(yōu)美的音樂(lè )，此時(shí)下午茶的氣氛便營(yíng)造出來(lái)了。
有了這些氣氛更要有優(yōu)美的裝飾來(lái)點(diǎn)綴，在擺設時(shí)可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝飾方式，不過(guò)現在的下午茶用具已經(jīng)簡(jiǎn)化不少，很多繁冗的細節就不再那么注重了。
基本禮儀
喝下午茶的最正統時(shí)間是下午四點(diǎn)鐘（就是一般俗稱(chēng)的Low Tea）；
在維多利亞時(shí)代，男士是著(zhù)燕尾服，女士則著(zhù)長(cháng)袍?，F在每年在白金漢宮的正式下午茶會(huì )，男性來(lái)賓則仍著(zhù)燕尾服、戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子；
通常是由女主人著(zhù)正式服裝親自為客人服務(wù)。非不得以，才請女傭協(xié)助以表示對來(lái)賓的尊重。一般來(lái)講，下午茶的專(zhuān)用茶為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶、傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
（四 ）正統的英式下午茶的點(diǎn)心是用三層點(diǎn)心瓷盤(pán)裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點(diǎn)心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開(kāi)回吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。這是一種紳士淑女風(fēng)范的禮儀，最重要是當時(shí)因茶幾乎仰賴(lài)中國的輸入，英國人對茶品有著(zhù)無(wú)與倫比的熱愛(ài)與尊重，因此在喝下午茶過(guò)程難免流露出嚴謹的態(tài)度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶柜，每當下午茶時(shí)間到了，才委由女傭取鑰匙開(kāi)柜取茶。
在英國的維多利亞式下午茶傳統里，以家中最好的房間（如Solon）、及最好的瓷器接待來(lái)賓是絕對必要的，而上等的茶品與精致的點(diǎn)心則是下午茶的主角；悠揚的古典音樂(lè )來(lái)陪襯，加上輕松自在的心情與知心好友共度一個(gè)優(yōu)雅、悠哉的午后。
正統英式維多利亞下午茶的生活文化內涵
英國在維多利亞女皇時(shí)代（公元1837～1901）是大英帝國最強盛的時(shí)代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展，人們醉心于追求藝術(shù)文化的內涵及精致生活品味。維多利亞下午茶是一門(mén)綜合的藝術(shù)，華麗卻不庸俗，簡(jiǎn)樸卻不寒酸。
雖然喝茶的時(shí)間與吃的東西（指純英式點(diǎn)心）是正統英式下午茶最重要的一環(huán)，但是少了好的茶品、磁器、音樂(lè )、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步及茶類(lèi)的種類(lèi)繁多，不但下午茶的花樣多，選擇也多，如果利用一個(gè)午后，和親密的朋友來(lái)段午后之約，何嘗不是件賞心悅目的事。
