東道主相永鋒今天特地換上了中山裝，人顯得氣宇軒昂，氣定神閑，一改他向雷厲風(fēng)行的風(fēng)格，坐在一把仿古圈椅上，與我們談起了茶……茶海上，我們今天要品的第一款茶——祁門(mén)紅茶，已經(jīng)被茶藝師放置在茶盤(pán)上，供大家觀(guān)茶型。黑色風(fēng)衣，紋絲不亂的發(fā)型，西裝的上衣口袋上，會(huì )議代表證還尚未取下，幾乎是帶著(zhù)一陣風(fēng)進(jìn)來(lái)的是雷濤先生，省作家協(xié)會(huì )黨組書(shū)記，與他一起來(lái)的，是我們第四位嘉賓——新華網(wǎng)陜西頻道總監牟柏蒼。“若能杯水如名淡，應信村茶比酒香”，茶會(huì )隨著(zhù)雷濤一行入座，宣布開(kāi)始。
“祁門(mén)紅茶，是我國最好的紅茶，也是天下懂得欣賞紅茶人的最?lèi)?ài)。”茶藝師一邊為大家備茶，一邊講道。
“茶，最早是一味中藥，”雷濤先生很快進(jìn)入“場(chǎng)景”，《神農本草經(jīng)》中有這樣的記載：‘神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。’這里的荼是指古代的茶，這雖然是傳說(shuō)，帶有明顯的夸張成份，但也可從中得知，人類(lèi)利用茶葉，可能是從藥用開(kāi)始的。”
“據考察，“茶”字最早出現在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中，時(shí)間大約在唐朝中期，在此之前，“茶”是用多義字“荼”表示的。”牟柏蒼看來(lái)對茶的歷史很了解。
茶葉作為一種飲料，從唐朝開(kāi)始，流傳到我國西北各個(gè)少數民族地區，成為當地人民生活的必需品，“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”李寶軍接著(zhù)前面的話(huà)題。
茶藝師已經(jīng)把茶泡好，我近觀(guān)并品之，祁門(mén)紅果然名不虛傳：其茶色清澄紅艷如琥珀；入口淳厚微甘，回味綿長(cháng)；且果香濃郁：一茶在手，香溢全室。
相勇鋒品了一口茶，說(shuō)道：“我以前對茶沒(méi)什么特別的偏好，現在，自從喜歡上大紅袍以后，我開(kāi)始留意各種茶的特點(diǎn)，越研究越發(fā)現茶的世界很值得細細研究、品味。”
我們今天品的，是上好的祁門(mén)紅茶。
“祁門(mén)紅茶好不好，有講究，像今天我們這款茶，在制作是，是高級技師用最剛柔相濟且韻味十足的身段，在舞蹈般的動(dòng)作中一匾一籮地精心篩選出來(lái)的。”李寶軍這位愛(ài)茶者，把茶的制作描繪的如此美妙。
“真正的好祁門(mén)紅，條索細如紫針，極品密覆金色柔毛，仔細聞，有種暗暗的甘香，茶條越細說(shuō)明茶的等級越高。”雷濤先生看來(lái)平日里對茶也頗為偏愛(ài)，“說(shuō)印度紅茶為是石階上最好的紅茶，實(shí)在有失偏頗。”品著(zhù)茶好，得先為這茶正名。
茶喝到第二道，此時(shí)再觀(guān)茶色，湯色緋紅透亮，難怪外國人稱(chēng)祁門(mén)紅茶為“王子香”、“群芳最”，名不虛傳。
“我這里還有別的好紅茶，等一下咱們再接著(zhù)品，現在，我請大家先嘗一嘗品藝園茶樓有名的綠茶菠菜面。”李寶軍熱情相邀。
