日本茶道
日本茶道的起源可以追溯到十六世紀(jì)，
但茶葉的傳入則是由遣唐使來完成的。
日本古代沒有原生茶樹，
也沒有喝茶的習(xí)慣。
自從奈良時(shí)代的遣唐使們把茶葉帶回日本之后，
茶這種飲料就在日本生根發(fā)芽了。
平安時(shí)代初期，
遣唐使中的日本高僧最澄
（公元七六七年～八二二年，日本天臺(tái)宗始祖）
將中國(guó)的茶樹帶回日本，
并開始在近畿的坂本一帶種植，
據(jù)說這就是日本栽培茶樹的開始。
到了鐮倉時(shí)代，
禪僧榮西在中國(guó)學(xué)到了茶的加工方法，
還將優(yōu)質(zhì)茶種帶回日本傳播。
他于公元一二一一年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》。
日本茶道
中國(guó)的茶文化來自平民大眾的日常習(xí)俗，
而日本則恰恰相反，
飲茶文化走的是自上而下的道路，
就如同明治年間的資本主義改革。
茶在剛剛傳到日本的時(shí)候完全屬于奢侈品，
只有皇族、貴族和少數(shù)高級(jí)僧侶才可以享受，
茶道被當(dāng)作一種高雅的先進(jìn)文化而局限在皇室的周圍，
內(nèi)容與形式都極力模仿大唐。
自鐮倉時(shí)代開始，
在思想上受到《吃茶養(yǎng)生記》的影響，
將茶尊奉為靈丹妙藥的情況越來越普遍。
而茶葉種植的高速發(fā)展也為茶走入平民家創(chuàng)造了有利條件,
這段時(shí)間，
飲茶活動(dòng)以寺院為中心開始逐漸普及到民間。
與中國(guó)的發(fā)酵茶葉的方法不同，
日本茶將蒸過的茶葉自然干燥，
研成粉末的茶葉就稱為“抹茶”（末茶）。
到室町時(shí)代，
畿內(nèi)的茶農(nóng)為對(duì)茶葉進(jìn)行評(píng)級(jí)而舉行品茶會(huì)，
由這種茶集會(huì)發(fā)展成為許多人品嘗茶葉的娛樂活動(dòng)，
并發(fā)展了最初的茶道禮儀。
這一時(shí)期，武士階層為主角的“斗茶”成為茶文化的主流游藝性為其主要特點(diǎn)。
到十三世紀(jì)，
新興的武士階級(jí)憑借雄厚的財(cái)力經(jīng)常舉辦以品嘗各地茶葉來賭博的斗茶會(huì)，
極盡奢華以用來炫耀財(cái)富并擴(kuò)大交際。
后來室町幕府的第三代將軍足利義滿對(duì)斗茶進(jìn)行了提煉，
為向宗教性質(zhì)的“書院茶”過渡準(zhǔn)備了條件。
第八代將軍足利義政在他隱居的京都東山建造了“同仁齋”，
地面用榻榻米鋪滿，
一共用了四張半。
這種全室鋪滿榻榻米的建筑設(shè)計(jì)為后世所借鑒,
形成了各式各樣的“茶室”。
此前的斗茶會(huì)在較大的空間舉行，
顯得喧鬧而不注重禮儀；
而同仁齋將開放式的、不固定的空間進(jìn)行了縮小和封閉，
這就給茶道的形成創(chuàng)造了穩(wěn)定的室內(nèi)空間。
這種房間稱為書院式建筑，
在其中進(jìn)行的茶會(huì)就稱為“書院茶”。
