霍山黃芽是歷史名茶
霍山茶葉從唐代開始得到發(fā)展，明清時(shí)期已具規(guī)模，并逐步形成名茶產(chǎn)地，成為歷代王朝的貢品，受到古今偉人、名人的青睞。據(jù)民國(guó)《霍山縣志》記載：民國(guó)四年，武漢茶莊來霍山收購(gòu)“抱兒鐘秀”黃芽，在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)參展獲金牌獎(jiǎng)。建國(guó)后人民政府更致力于恢復(fù)和發(fā)展茶葉生產(chǎn)，現(xiàn)在茶園面積已達(dá)10萬畝，為安徽省主要產(chǎn)茶縣之一。從七十年代起，先后恢復(fù)了黃芽、菊、小峴春等歷史名茶；新開發(fā)了翠芽、雨花茶、銀針等高檔茶。出口炒青、霍山翠青、霍山黃芽獲得了省優(yōu)、部?jī)?yōu)名茶稱號(hào)。
曹雪芹筆下的霍山茶
曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中對(duì)賈府喝茶進(jìn)行了描述，文中寫道：“賈府中常喝養(yǎng)生茶，六安茶是賈寶玉最愛喝的養(yǎng)生茶。”明代文霍亨《長(zhǎng)物志》曾注：“此茶產(chǎn)于六安州霍山縣宜人藥品茶之本性實(shí)佳。”張星煥稱諸佛庵仙人沖的茶為“仙人茶”。這位清朝文學(xué)家、旅行家在《皖游記聞》中曰：“霍山仙人沖以左元放故里得名，如今左姓最多，皆為元放之后裔也。其地產(chǎn)石灰……亦產(chǎn)茶，賈人美其名曰‘仙人茶’。”
鄭板橋作聯(lián)贊譽(yù)
揚(yáng)州八怪之一，清詩(shī)人、畫家鄭板橋，生平嗜霍山菊山茶。鄭板橋曾作聯(lián)云：“白菜青鹽芡米飯，瓦壺天水。”可見菊花茶是他的生活必需品。安徽茶葉專家陳椽教授考證此茶主要產(chǎn)于霍山諸佛庵、品質(zhì)極佳。近年當(dāng)?shù)鼗謴?fù)了這一名茶，頗受顧客青睞，1990年一李姓臺(tái)商一次就訂購(gòu)1000公斤。
沈括在《夢(mèng)溪筆談》一書中記載，霍山在宋代時(shí)，年出售茶葉已超過五十萬斤，占當(dāng)時(shí)全國(guó)出售茶葉總量的百分之五這位北宋政治家、科學(xué)家在該書記載：“國(guó)朝六榷貨務(wù)：十三山場(chǎng)都貢茶。歲一千五十三萬三千七百四十七斤半，租額錢二百二十五萬四千四十七貫四十……霍山山場(chǎng)賣茶五十三萬二千三百九斤，賣錢三萬五千五百五十五貫四百八十九。”
歐陽(yáng)修稱：自唐代開始霍山黃芽就上貢朝廷
他在《新唐書》中記載：“壽州、壽春郡士貢絲、布匹、茶、生石斛。”從這位唐代大文學(xué)家記述中，可以看出霍山茶葉，唐時(shí)即為貢品。因當(dāng)時(shí)霍山屬壽春郡，茶、石斛均為霍山出產(chǎn)。（霍山古時(shí)曾屬壽春）
高一涵身回故園贊新茶高，六安人，愛國(guó)主義教育家。1956年6月到佛子嶺水庫(kù)參觀，時(shí)值茶市旺季，沿途欣賞新茗，觸動(dòng)情懷，賦詩(shī)表達(dá)回鄉(xiāng)之情。詩(shī)曰：“云霧山中旭日紅，飽賞新茗腋生風(fēng)，茶歌聲里聞鄉(xiāng)語(yǔ)，真?zhèn)€身回故園中。”
孔德成為李傳軾《中國(guó)茶詩(shī)》題名李傳軾生長(zhǎng)在茶葉之鄉(xiāng)霍山，長(zhǎng)期從事茶葉工作，編輯《中國(guó)茶詩(shī)》一書在臺(tái)灣出版。孔子后裔，臺(tái)灣國(guó)民黨考試院院長(zhǎng)孔德成先生為該書題名。臺(tái)灣漢學(xué)家蘇瑩女士為該書作序，極力向海內(nèi)外推薦，同時(shí)宣傳了霍山名茶黃芽。
陳椽指導(dǎo)霍山名茶開發(fā)世界農(nóng)業(yè)科技名人，中國(guó)科技專家，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳椽對(duì)霍山的名茶開發(fā)，非常重視和關(guān)心。八十年代期間，他多次委派安農(nóng)茶葉教授、講師到霍山指導(dǎo)茶葉開發(fā)，自己也多次親臨霍山?；羯交謴?fù)創(chuàng)制的名優(yōu)茶都得到了他的指點(diǎn)和審評(píng)。他鑒定的霍山黃芽品質(zhì)特征是：芽葉細(xì)嫩多毫，形似雀舌，葉色黃綠，湯色黃綠，滋味濃厚鮮醇，有清燉熟板栗香味；小峴春的品質(zhì)特征是：形似三叉嫩竹葉，大小形狀較一致，色綠披毫、嫩香，高爽持久，滋味鮮濃甘爽，水色黃綠清澈、明亮，葉芽完整，稍有青味；菊花茶的品質(zhì)特征是：數(shù)十芽條扎成串，形似菊花，大小勻齊，色澤墨綠，稍有暗葉，味嫩香高，滋味醇和，水色黃綠，明亮，葉底形如菊花怒放，嫩黃綠明亮。1988年，他還親自在桃源河鄉(xiāng)上谷園村指導(dǎo)生產(chǎn)，因?yàn)榈玫疥惔淌诘闹更c(diǎn)和評(píng)審鑒定，故質(zhì)量好，名氣大，銷路廣，發(fā)展快，在我國(guó)名茶中占有一席之地。
王澤農(nóng)指導(dǎo)精制“桃源金針”“桃源云霧”原省政協(xié)副主席、安徽農(nóng)學(xué)院著名茶葉教授王澤農(nóng)，對(duì)霍山茶葉開發(fā)十分關(guān)注。他多次到霍山鼓勵(lì)和指導(dǎo)名茶的開發(fā)。1991年，當(dāng)他看到桃源河鄉(xiāng)在安農(nóng)老師的指導(dǎo)下開發(fā)的名茶，十分高興，當(dāng)即以《吟桃源河名茶》為題，賦詩(shī)祝賀。他在引言中寫道：霍山桃源河鄉(xiāng)創(chuàng)制的名茶桃源金針、桃源云霧，外形緊湊，色澤翠綠，滋味醇甜，品質(zhì)優(yōu)異，特此賦詩(shī)祝賀：“桃源仙境絕凡塵，羽化登仙真有神；守舊閉關(guān)嘆自鎖，創(chuàng)新開放任飛騰。黃芽瓜片貢天子，名茶新茗惠庶人；玉液清清今勝昔，金針云霧無比倫。”表達(dá)了王教授對(duì)霍山茶葉開發(fā)的無比關(guān)心和喜愛之情。
