近日，《每日商報(bào)》發(fā)出消息稱，北京馬連道正式發(fā)布了國內(nèi)首個(gè)全國茶葉市場(chǎng)行情指數(shù)。并給出了指數(shù)值，上漲幅度和未來預(yù)期，這一消息引起了政府有關(guān)部門和部分業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。什么叫“市場(chǎng)行情指數(shù)”？數(shù)據(jù)從何而來？統(tǒng)計(jì)分析是否可靠？指數(shù)意義何在？不僅是消費(fèi)者，即便是從業(yè)多年的茶商和茶葉批發(fā)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人也都是一頭霧水。
“行情指數(shù)”是否真實(shí)
記者在該消息提到的行情指數(shù)“編寫方”——北京市宣武區(qū)科委、中國茶葉流通協(xié)會(huì)處了解到，雙方就“茶葉市場(chǎng)行情指數(shù)”項(xiàng)目并未做正式銜接，而且，北京市宣武區(qū)科委馬連道茶行業(yè)信息服務(wù)中心負(fù)責(zé)人徐雁表示，目前該單位收集的馬連道市場(chǎng)行情指數(shù)計(jì)算基礎(chǔ)數(shù)據(jù)——市場(chǎng)平均價(jià)格，尚處于“積累階段”，并沒有形成可作比較的基數(shù)，更談不上“上漲幅度”。中國茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長吳錫端也表示協(xié)會(huì)并未對(duì)外發(fā)布這樣的“指數(shù)”。一個(gè)涉及全國數(shù)百種茶葉在產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)市場(chǎng)價(jià)格的綜合數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，需要完備的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)支持，而初期建設(shè)的艱巨性可想而知。顯然，“全國茶葉市場(chǎng)價(jià)格指數(shù)”并未由所謂的“編寫方”編寫完成，發(fā)布則更堪懷疑。
究竟“茶葉市場(chǎng)行情指數(shù)”是否有望形成？福建省安溪縣中國茶都有關(guān)負(fù)責(zé)人林水亞透露說，該市場(chǎng)正計(jì)劃通過產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)內(nèi)茶葉交易的記錄，統(tǒng)計(jì)計(jì)算安溪鐵觀音產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)的“行情指數(shù)”，有望作為全國“指數(shù)”的一個(gè)“基數(shù)”。該市場(chǎng)初步計(jì)劃按照農(nóng)產(chǎn)品行情指數(shù)通用辦法，將茶葉行情指數(shù)的基點(diǎn)定為1000，以2008年6月份的商品平均行情為基價(jià)，每周發(fā)布一次周指數(shù)，如果行情指數(shù)大于1000，說明商品行情上漲，反之則說明商品行情下跌。目前，“指數(shù)”項(xiàng)目的草案尚在制定之中，預(yù)計(jì)2個(gè)月后可以正式確定。
“平均價(jià)格”是否準(zhǔn)確
從“指數(shù)”的計(jì)算方法不難看出，全國綜合“指數(shù)”依賴于市場(chǎng)上各類茶葉不同等級(jí)的平均價(jià)格。平均價(jià)格是否準(zhǔn)確，決定了最終統(tǒng)計(jì)結(jié)果的準(zhǔn)確性。而平均價(jià)格的統(tǒng)計(jì)，觸及到了始終困擾整個(gè)行業(yè)的問題——等級(jí)劃分。我國茶葉市場(chǎng)等級(jí)劃分混亂，問題由來已久，究其根源，還是行業(yè)的“散小亂差”。除國標(biāo)、省標(biāo)、企標(biāo)外，小品牌小商標(biāo)常常自創(chuàng)許多等級(jí)的劃分，“貢品”、“珍品”等可謂花樣百出，消費(fèi)者很難判斷究竟買到的茶葉等級(jí)是“高”是“低”，更無從比較。
據(jù)調(diào)查，目前北京馬連道茶行業(yè)信息服務(wù)中心在部分茶城通過LED大屏幕公布的平均價(jià)格與福建安溪中國茶都公布的價(jià)格形式相似，都是將一個(gè)種類的茶葉如六安瓜片、鐵觀音分為高、中、低三個(gè)等級(jí)。如“馬連道2008年5月發(fā)布六安瓜片平均售價(jià)”為每500克：高檔485元、中檔217.5元、低檔77.5元。金寨縣齊蝠有機(jī)茶廠廠長汪宗華告訴記者，這組數(shù)據(jù)正是由他統(tǒng)計(jì)后提供的。徐雁介紹說：“這些平均價(jià)格的數(shù)據(jù)采集自馬連道有生命力、有代表性的企業(yè)，目前采集點(diǎn)有100多家，這些數(shù)據(jù)的采集和統(tǒng)計(jì)主要為學(xué)術(shù)研究服務(wù)?！绷炙畞唲t介紹說，安溪市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字來源于市場(chǎng)的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，作為產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)，大部分安溪鐵觀音均在這里交易，而每筆交易達(dá)成后，全部通過市場(chǎng)的“公平秤”稱量賣出，數(shù)據(jù)庫可以記錄下所有交易的價(jià)格、數(shù)量等數(shù)據(jù)，平均價(jià)格統(tǒng)計(jì)結(jié)果相對(duì)于銷區(qū)市場(chǎng)和其他茶類更為準(zhǔn)確。但林水亞坦誠地告訴記者，這樣的準(zhǔn)確性限于中低檔茶，因?yàn)楦邫n茶大部分是由訂貨商直接到茶農(nóng)家里收購或訂購，不通過市場(chǎng)流通。
數(shù)據(jù)是否真能“說了算”
統(tǒng)計(jì)得到的平均價(jià)格、行情指數(shù)到底能說明什么問題，對(duì)市場(chǎng)、對(duì)消費(fèi)者又有怎樣的積極意義呢？消費(fèi)者會(huì)按照“平均價(jià)格”和茶商討價(jià)還價(jià)嗎？價(jià)格指數(shù)能指導(dǎo)茶商把握市場(chǎng)行情嗎？
上海大寧茶城總經(jīng)理葉應(yīng)春介紹說，雖然茶城并沒有公布市場(chǎng)各種類平均價(jià)格的平臺(tái)，但上海年輕消費(fèi)者的習(xí)慣是購買前在“淘寶”等電子商務(wù)網(wǎng)站上搜索比較價(jià)格，但是這一舉動(dòng)的意義并不大，因?yàn)椴枞~的質(zhì)量等級(jí)很難界定，所以預(yù)期的價(jià)格在實(shí)際購買中的意義并不大，貨比三家或許更有作用。對(duì)于商家——采購商和供應(yīng)商來說呢？山東濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人薛德全介紹說，濟(jì)南茶葉市場(chǎng)相對(duì)成熟，大部分商戶都有很長的從業(yè)經(jīng)歷，生產(chǎn)和采購雙方通常都有十年以上的供求關(guān)系，常常是由“市場(chǎng)決定價(jià)格”，即采購商需要什么樣價(jià)格的茶葉，生產(chǎn)商按需加工。而且，銷區(qū)市場(chǎng)往往房租、人工等附加成本差異較大，即便產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)給出準(zhǔn)確的平均價(jià)，銷區(qū)核算成本后的價(jià)格變化也很大。由于季節(jié)的影響、物價(jià)的上漲等原因，綜合行情指數(shù)即便有10%的波動(dòng)，也不能說明什么問題。
但林水亞指出，產(chǎn)區(qū)的平均價(jià)格對(duì)原產(chǎn)地名茶的保護(hù)還是具有積極意義的，“比如，安溪鐵觀音在產(chǎn)區(qū)的低檔茶平均價(jià)格每500克是100元-300元，銷區(qū)市場(chǎng)卻按幾十塊錢每斤的價(jià)格批發(fā)，顯然這賣的一定不是原產(chǎn)地茶，或者是由色種茶冒充的。如果價(jià)格公布出去，普通消費(fèi)者就不會(huì)輕易受騙了，對(duì)名優(yōu)茶的保護(hù)很有利”。同時(shí)，他指出，平均價(jià)格對(duì)于平抑茶價(jià)也有幫助，鐵觀音高檔茶500克在3000元左右，并且產(chǎn)量很小，多被訂購，有了這樣的信息傳遞給消費(fèi)者，市場(chǎng)上動(dòng)輒上萬元天價(jià)的鐵觀音拍賣，就很難有市場(chǎng)了。
此外，近幾年國外采購商逐漸增多，他們相對(duì)于國內(nèi)茶商經(jīng)驗(yàn)少，關(guān)系單薄，因此十分看重對(duì)外公布的“平均價(jià)”、“指導(dǎo)價(jià)”和行情走勢(shì)分析。
記者手記
“市場(chǎng)行情指數(shù)”或需“茶葉特色”
“茶無確價(jià)”，這是由來已久的說法。顯然，一個(gè)成熟的行業(yè)需要這樣的市場(chǎng)行情指數(shù)發(fā)布和配發(fā)的分析與指導(dǎo)。盡管在平均價(jià)格問題上，明確的等級(jí)劃分是最大的難題，長期以來茶葉價(jià)格的不明確正是由于質(zhì)量等級(jí)的模糊導(dǎo)致的。但是，這一問題已經(jīng)引起了有關(guān)部門的重視。前不久，國家標(biāo)準(zhǔn)委已經(jīng)起草烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)議案。
隨著茶業(yè)電子商務(wù)的發(fā)展，價(jià)格的透明化必將是發(fā)展的趨勢(shì)。安溪中國茶都的網(wǎng)上遠(yuǎn)程交易年銷售額已經(jīng)突破了千萬元。顯然，電子商務(wù)節(jié)約了大量的經(jīng)銷成本，這也成為遠(yuǎn)程交易最大的吸引力。在采訪中，盡管許多業(yè)內(nèi)人士對(duì)行情指數(shù)、平均價(jià)格這樣的明確數(shù)據(jù)的發(fā)布存在很多質(zhì)疑，但在觀望之中，確有期待。鐵觀音指導(dǎo)價(jià)的消息發(fā)出后，許多人正在關(guān)切地等待“下文”。
茶行業(yè)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)走向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后，的確遇到了很多問題，“散小亂差”成了幾十年整個(gè)行業(yè)無法擺脫的局面。許多茶行業(yè)的新老問題，究其根源，總能在這四字概括上找到解釋。許多業(yè)內(nèi)專家指出，茶葉是有別于其他農(nóng)副產(chǎn)品的文化產(chǎn)品。正因?yàn)槿绱?，在市?chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)行過程中，傳統(tǒng)名茶的手工加工的控制點(diǎn)就成了一道難題。也有觀點(diǎn)認(rèn)為，茶葉市場(chǎng)發(fā)展，必然使茶葉產(chǎn)品走向大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。這也正是普洱茶再度興起時(shí)，許多企業(yè)所走的方向。但顯然，有人碰壁了。具有地域性、文化性，種類多樣的中國茶具有自己的特殊性，因此，在國外尤其是紅茶市場(chǎng)盛行已久的茶葉拍賣制度沒有在中國市場(chǎng)形成氣候。照搬農(nóng)副產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，也難行得通。
市場(chǎng)行情指數(shù)的統(tǒng)計(jì)有賴于廣泛的數(shù)據(jù)采集點(diǎn)分布、實(shí)時(shí)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)反饋、科學(xué)有效的統(tǒng)計(jì)方法。誠如許多業(yè)內(nèi)人士所說，這個(gè)任務(wù)很艱巨。散小的農(nóng)戶很難及時(shí)準(zhǔn)確地反饋數(shù)據(jù)，散小的企業(yè)更是今天興明天倒，等級(jí)的混亂、包裝的混亂、品牌的混亂……或許，“市場(chǎng)行情指數(shù)”也應(yīng)當(dāng)具有“茶葉特色”。
