茶,是中國古老的飲料.隨著近代科學(xué)的發(fā)展,茶葉中的營養(yǎng)成分.藥效成分不斷被發(fā)現(xiàn),并通過動(dòng)物試驗(yàn)和臨床試驗(yàn)證實(shí)其保健功能.近年來.各國的研究結(jié)果都證實(shí)了這一點(diǎn),即飲茶確實(shí)有益人體健康。
我國古代醫(yī)藥界對茶葉的醫(yī)療效用有廣泛的敘述.可歸納為20項(xiàng):1.令人少睡；2.安神除煩；3. 明目； 4.下氣； 5.消食； 6.醒酒；7. 去膩減肥；8. 消熱解毒； 9.止渴生津；10.去痰；11. 治痢；12.療瘺; 13.利水；14.通便；15.怯風(fēng)解表；16.堅(jiān)齒；17.益氣力；18. 清頭目；19.療饑；20. 養(yǎng)生益壽。
近代從生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)的角度看，茶葉的功效有22項(xiàng):1.止渴；2.消減疲勞；3.強(qiáng)心；4.可降低冠心病的發(fā)病率；5.可降低高血壓發(fā)病率；6.對動(dòng)脈硬化有些療效；7. 消食解油膩；8.沱茶、白茶、烏龍茶能降血脂；9.利尿；10.紅茶糖水治肝炎；11.治糖尿?。?2.解毒；13.解酒；14. 沉淀水和食品污染的礦物質(zhì)有害離子<如汞.砷>; 15. 殺菌消炎； 16. 抑制病毒; 17. 和胃.止瀉.通便;18. 抗輻射; 19. 有提升白細(xì)胞的作用; 20. 防齲; 21. 防治眼科疾病; 22. 防治癌癥 茶能防病，飲茶能延年益壽。人們出于對茶的喜愛，甚而認(rèn)為“茶”字本身就是“長壽”的象征。通過對“茶”字的解析，得出“茶”字即是“二十”加“八十八”，等于一百零八歲。
三國時(shí)神醫(yī)華陀在《食論》中云：“苦茶久食益思意”，飲茶的益處補(bǔ)得到進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。唐朝陳藏器《本草遺》說：“止渴除疫，貴哉茶也••••••諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”《隨息居飲食譜》謂茶能“清心神醒酒除煩，涼肝膽滌熱消疫，肅肺胃明目解渴”?！侗静輦湟氛f：茶可“解酒后油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂肪、去油”。明代顧元慶所著《茶譜》中，對茶葉功用的敘述則更為全面：“茶能止渴、消食祛痰、少睡，利尿道、明目益思，除煩、去膩。”李時(shí)珍在《本草綱目》中也說到：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。”
唐代劉貞亮更總結(jié)飲茶的好處為“十德”，即“以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶去病氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志。”
國人一談起茶，總是津津樂道，也對飲茶能防病早有認(rèn)識(shí)。諸如本草綱目所記「神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。李時(shí)珍本草綱目所記「茶味苦甘微寒無毒，主治廔瘡、利小便、去痰熱、止渴令人少眠、下氣消食」。
又清代孫星衍撰之神農(nóng)本草經(jīng)所記「茶味苦，飲之使人益思、少睡、輕身、明目」。及東漢華陀寫之食論記載「苦茶久食益思意」與神農(nóng)食經(jīng)記載「茶茗久服、人有力、悅志」。
綜觀歷代記載就有益思少睡、清熱降火、解毒止渴、消脹氣、助消化、消除疲勞、增強(qiáng)耐力、去痰治痢、利尿明目等功效。
國家級(jí)專業(yè)評(píng)茶師陳錦昌先生建議嗜好飲茶者，有空不妨多喝茶，養(yǎng)成喝茶習(xí)慣對身體絕對有益無害，且又是一種享受。
