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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  白茶 /  福鼎白茶的收藏價(jià)值在哪里?是如何體現的?

            福鼎白茶的收藏價(jià)值在哪里?是如何體現的?

            “一年茶,三年藥,七年寶!”

            這是白茶茶友界廣為流傳的一句經(jīng)典,更是白茶隨著(zhù)時(shí)間變化的最真實(shí)寫(xiě)照。

            與其他茶類(lèi)一樣,福鼎白茶對人體保健功效起作用的主要成分有茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、茶多糖、維生素以及有機酸等物質(zhì)。但是,福鼎白茶工藝自然、不炒不揉的特點(diǎn),最大程度保留茶葉中的營(yíng)養成分和活性酶,自由基含量最低;隨著(zhù)時(shí)間推移白茶的內含物茶多酚發(fā)生轉化,黃酮含量升高,成為六大茶類(lèi)中含量最高的一種茶類(lèi);茶黃素、茶褐素、茶紅素以及芳香類(lèi)等物質(zhì)不斷產(chǎn)生和變化。

            另外,在白茶貯藏過(guò)程中,茶多酚轉化為黃酮、茶紅素、茶黃素以及醛類(lèi)芳香類(lèi)物質(zhì),使白茶的滋味與湯色不斷出現變化,同時(shí)使白茶更耐泡、醇厚。陳年白茶在貯藏過(guò)程中,兒茶素總量、酯型兒茶素含量及比例均為大幅降低,由此造成了陳年白茶更加醇和回甘的口感。福鼎白茶由于獨特的萎調工藝,使得酯型兒茶素水解,積累了比紅綠茶更高的沒(méi)食子酸;而且,隨著(zhù)白茶貯藏年份的延長(cháng),沒(méi)食子酸的積累量增多,這些是福鼎白茶特征性品質(zhì)風(fēng)味及多種保健養生功能的重要物質(zhì)基礎。

            白茶新茶,滋味與湯色都較為清淡,但其鮮爽甘甜的滋味獲得很多茶友認可。隨著(zhù)存放幾年后,湯色、滋味不斷變化,越陳越香,不僅融合了紅茶的湯色、黑茶滋味、青茶的厚重,特別是將老白茶煮著(zhù)喝,香氣彌漫整個(gè)空間,令人身心愉悅。

            老白茶,香氣經(jīng)過(guò)歲月的沉淀,從原本的清香轉化為陳香、棗香,若存儲得當,會(huì )呈現出更加豐富的香氣,例如花果香、藥香等,泌人心脾。陳年老白茶口感滑、甜感足、滋味也變得越來(lái)越醇厚,值得好好細品。

            所以,白茶具有很好的藥用價(jià)值和品飲價(jià)值,因此白茶的價(jià)格也會(huì )隨著(zhù)年份的變化而增長(cháng),具有很高的收藏價(jià)值。

            但是,白茶并不應該盲目收藏,還得選擇值得收藏的好白茶。

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