清歡·白毫銀針面市，有人來(lái)問(wèn)：為何妙貢堂的白毫銀針都是散茶？沒(méi)有緊壓茶嗎？
答：福鼎白毫銀針幾乎都是散茶，很少有壓餅或磚的，大家都舍不得。
怎么可能？
這位朋友醒醒，這是云南白茶餅，俗稱(chēng)月光白，并非福鼎白茶。
緊壓茶會(huì )破壞白毫銀針的外形美
在福鼎，拿白毫銀針來(lái)壓餅是會(huì )被嘲笑的。見(jiàn)過(guò)白毫銀針的都知道，此茶單芽形態(tài)，滿(mǎn)披白毫，灰綠潤澤，條索秀美。所以外形美也是品鑒白毫銀針的一個(gè)重要因子。
如果拿來(lái)制作緊壓茶，不管是制茶過(guò)程中的蒸壓工序，還是緊壓茶飲用時(shí)的撬茶取茶，都會(huì )破壞白毫銀針的形態(tài)美——再加上白毫銀針本就量產(chǎn)稀少，誰(shuí)舍得呢？
緊壓茶形態(tài)來(lái)源于黑茶類(lèi)，非福鼎原產(chǎn)
白茶緊壓制法沿襲自黑茶領(lǐng)域，傳統的福鼎白茶都是散茶形態(tài)，并沒(méi)有餅茶或磚茶。所以相對黑茶，白茶緊壓技術(shù)整體水平還處于不太成熟的小年輕階段，這也是白毫銀針或高等級白牡丹不緊壓的原因之一。
福鼎白茶就萎凋與干燥兩道工序，是中國茶葉里加工工序最少、發(fā)酵程度最輕、人工干擾最低的特色茶類(lèi)，而緊壓白茶嚴格意義上算白茶再加工茶，多少會(huì )影響原有的茶類(lèi)特征。高端白茶除了有內質(zhì)優(yōu)異的需求，當然也求正統正味。所以在傳統茶人眼里，白毫銀針不宜緊壓。
緊壓茶制法會(huì )損失部分茶葉內含物質(zhì)
茶葉在蒸壓制餅過(guò)程中，茶葉完整性遭到了破壞，不可避免會(huì )流失部分的營(yíng)養物質(zhì)，這對于珍貴的白毫銀針來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是暴殄天物，也會(huì )影響后期的轉化效果
且傳統福鼎白茶藥用價(jià)值主要來(lái)源自白毫銀針，營(yíng)養物質(zhì)流失意味著(zhù)藥理功效的消降，這對于入藥的白毫銀針來(lái)說(shuō)更是不能忍。
當然，白毫銀針的不緊壓也并非絕對，畢竟顧客是上帝，萬(wàn)一這位拿貨的客戶(hù)就一定要壓餅呢？所以，只能說(shuō)上市的產(chǎn)品中，白毫銀針散茶形態(tài)占大多數。換言之，看到白毫銀針緊壓茶，要多加小心，我只能幫你到這里了。
