01.月光白的美麗傳說(shuō)
傳說(shuō)中南發(fā)來(lái)是景洪傣王召孟勐的七公主。她美麗善良，勤勞勇敢，是壩子里傣族美麗和智慧的化身。為了巴朗部落與傣族部落的和平、友好，舍棄王宮天堂般的生活，上山與巴朗人帕艾冷共結連里，共同開(kāi)創(chuàng )了巴朗社會(huì )的新紀元。南發(fā)來(lái)不僅教會(huì )巴朗人開(kāi)挖梯田種植水稻，并為其大面積人工種茶帶來(lái)了技術(shù)，使巴朗人從樹(shù)皮遮身走進(jìn)了文明社會(huì )。后來(lái)的茶文化，最早就是由巴朗人開(kāi)創(chuàng )而來(lái)。而南發(fā)來(lái)(即七公主)則被巴朗人尊稱(chēng)為“族母”，即是“茶母”。(另柬埔寨高棉人，則是巴朗人的又一分支，也為世界文明做出了巨大貢獻--他們開(kāi)創(chuàng )了聞名于世的吳哥文化)。“月光白”茶則是巴朗人從眾多茗茶中選用來(lái)進(jìn)貢王族的極品，它被民間稱(chēng)頌如“七公主”般圣潔、高貴，是“七公主”美麗的化身。
02.月光白的制作
月光白的制作工藝：采摘鮮葉一芽一葉或一芽二葉，隨后厚度達1～2cm的鮮葉置放于特制的萎凋床上，室內萎凋（室內溫度為28℃-30℃，濕度為50%-53%）干燥兩至三天，成茶陰干（不見(jiàn)陽(yáng)光）而成。
“月光白”，也稱(chēng)為月光白茶，是中一款特殊的茶品。其實(shí)，“月光白”應歸類(lèi)于白茶，之所以將其納入系列，是因為“月光白”主產(chǎn)地位于云南省普洱地區（原思茅地區），其原料選用云南大葉種茶，再加上工藝含有的部分工藝，故成為的一個(gè)分支。其中，以景邁山地區出產(chǎn)的“月光白”品質(zhì)最佳。
03.月光白的功效
月光白茶，性溫和，可暖胃，吸脂減肥、降低血壓，預防動(dòng)脈硬化，防癌抗癌，健牙護齒及其消炎、殺菌、治痢功效。其后發(fā)酵是一些列酶促氧化和微生物活動(dòng)復雜的變化過(guò)程。
最佳沖泡方法（制備方法）：一次投茶量15克，沸水沖泡，水量為300～400ml浸泡三分鐘。然后反復搖動(dòng)茶杯（或茶壺）30秒，盡可能多的將茶葉內含物質(zhì)浸泡入茶水中。因為水揚酸是脂溶性物質(zhì)，不溶于水。只有采用搖杯方式，讓水不斷攪動(dòng)茶葉，使茶葉水溶性物質(zhì)析出，讓水楊酸衍生物脫落進(jìn)入茶水（湯）中。
