一、什么是古樹(shù)白茶？
近幾年關(guān)于古樹(shù)茶的價(jià)值得到了茶界上上下下以及消費群體的一致認同，前有古樹(shù)普洱，再有古樹(shù)紅茶，緊接著(zhù)又有了古樹(shù)白茶。
理論上，任何一種茶葉都能根據白茶加工工藝制作成白茶，這也是自從白茶走俏后，我們會(huì )看到一些茶區也爭相開(kāi)始了試制白茶這一現象的基本原因。
云南古樹(shù)白茶就是在這樣的背景下產(chǎn)生了。
優(yōu)質(zhì)白茶最關(guān)鍵的是選料和工藝。選自海拔較高茶樹(shù)，植株高大，根深葉茂，營(yíng)養物質(zhì)十分豐富。工藝上主要是”萎凋“，萎凋指的是使鮮葉失水的過(guò)程，需要在一定的時(shí)間、溫度、濕度的條件下均勻攤放。
使鮮葉中酶的活性適度促進(jìn)，內含物質(zhì)適度物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉片萎蔫，色澤嫩綠，青草氣散失；在這個(gè)過(guò)程中，茶葉鮮葉內的氨基酸、酶類(lèi)物質(zhì)保持活性，不會(huì )像其它茶類(lèi)那樣被大幅分解或者在氧化作用下出現轉化。茶葉外形的色澤、形態(tài)及香味主要是在萎凋過(guò)程中形成的。
短的萎凋需要60-72個(gè)小時(shí)，最長(cháng)的要7-9天，其工藝和發(fā)酵程度不同，這兩種白茶也有細微的口味口感差異。
璞樹(shù)古樹(shù)白茶是我們璞樹(shù)茶中的主打精品。區別于新工藝白茶，我們延續了傳統白茶的純手工制茶工藝，做了這款古樹(shù)白茶。
茶葉經(jīng)采摘后，不揉捻、不干燥，竹席攤涼，自然陰干。保留了茶葉的原生滋味，為后期陳化提供更好的物質(zhì)基礎。
二、古樹(shù)白茶與福鼎白茶的區別
1、福鼎白茶
制作工藝：鮮葉采摘-日光萎凋-烘干
制作茶葉的樹(shù)種而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等樹(shù)種為主，香氣高顯，輕泡味甜，口感清爽順滑；耐泡度少則五六泡，多則十泡左右。
2、古樹(shù)白茶
制作工藝：鮮葉采摘-萎凋-自然晾干
香氣醇和，無(wú)論輕泡還是長(cháng)時(shí)間泡，味甜由輕及厚，沒(méi)有苦澀味；口感溫潤厚滑；耐泡度平常十幾泡，多則可二三十泡；葉底韌性好，有活力。
璞樹(shù)古樹(shù)白茶，選自海拔1800米以上的勐海古樹(shù)茶區，精心采摘頭春茶為原料，樹(shù)齡300年以上，傳統手工工藝制作而成，口感清冽甘甜，入口即甜，如飲山中清泉；茶湯不苦澀，連小孩子都喜歡喝的一款茶品。
三、喝白茶有什么好處？
白茶具有清涼清炎和疏肝氣的功效，號稱(chēng)是六大茶類(lèi)當中最簡(jiǎn)單、最自然、最本質(zhì)、最通透的茶葉，而且像一樣越陳越香，其醇香蜜味使人上癮，最宜天天常飲。
好的茶葉，香氣一定是聚在嘴巴里的。璞樹(shù)白茶茶湯入口，除了清甜的感受，便是它的茶香。香氣呈馥郁的花蜜香，清新怡人，如置身山野之間，怡人陶醉。
四、為什么說(shuō)白茶“一年茶、三年藥、七年寶”
白茶，素有“一年茶三年藥七年寶”的說(shuō)法，好的白茶，越久越好；璞樹(shù)古樹(shù)白茶，嚴選勐海高山古樹(shù)為原料，古法工藝，越久彌香。
“一年茶”
就拿璞樹(shù)古樹(shù)白茶為大家舉例說(shuō)明，指本年新制的白茶，這個(gè)時(shí)候的白茶香氣清新鮮純，湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露。
“三年藥”
指的是存放三四年的古樹(shù)白茶，這個(gè)時(shí)候的白茶經(jīng)過(guò)幾年的沉淀，茶性?xún)炔砍煞忠言诎l(fā)生變化，青氣褪去，茶香出現醇和藥香攜帶花香，茶湯清澈明亮，水路細膩、入口即化。
“七年寶”
指的是存放了六七年的白茶，我們通稱(chēng)老白茶，七年以上的老白茶，細嗅下陳香出現，并且伴隨著(zhù)儲藏時(shí)間的推移，發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。存放越久，藥用價(jià)值越高。
好的陳年白茶湯色如琥珀，鮮艷而且油亮；其滋味變得醇厚飽滿(mǎn)，入口也更加順滑，甜度、粘稠度也會(huì )逐漸增加。
