大白茶為景谷所特有，是一個(gè)特別的品種，它和普通的區別在于，普通茶只有嫩芽才會(huì )長(cháng)出白毛（白毫），而且是某個(gè)季節才有。
屬喬木型、大葉類(lèi)、中生種。植株高大，一般為3-5m，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較疏。葉片長(cháng)13-17cm，寬5.7-7.8cm，呈橢圓形，側脈11-13對，葉面隆起，稍?xún)日?，葉質(zhì)軟，葉尖驟尖和漸尖，葉姿下垂或水平，葉色綠亮。嫩芽肥壯，一芽二葉平均重0.67g，色黃綠，茸毛特多，發(fā)芽整齊，持嫩性強?；ü谳^大，直徑為4-5cm，花瓣7-8片?？购暂^強，扦插成活率高。
秧塔大白茶是一名貴單株，最大的一棵茶樹(shù)徑圍1.22米，主干直徑0.28米樹(shù)高5.8米，冠幅4.6米，當地現存活有100多株古茶樹(shù)。
大白茶適制多種茶類(lèi)，適制和滇綠茶。亦適制紅茶。制作傳統曬青茶，以春茶為佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，稱(chēng)明前春尖，制成炒青，烘青茶類(lèi)，香氣更好，毫色銀灰，湯青綠。制成紅茶：金毫顯露，條索肥碩、口感甚佳。所制的工夫紅茶峰苗挺直、顯毫、味濃。適宜在滇南和滇西推廣。
形態(tài)
有性系。喬木型，大葉類(lèi)，中生種。二倍體。產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)云南省景谷縣民樂(lè )鄉秧塔村。在當地廣泛栽培。云南其他茶區有引種。特征：植株高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，主干顯，分枝密，葉片下垂狀著(zhù)生。葉片特大，寬橢圓形，葉色深綠，葉面隆起，葉身內折，葉緣平，葉齒淺粗，葉尖漸尖，葉質(zhì)厚軟。
芽葉粗壯，黃綠色，茸毛特多，一芽三葉百芽重163.8g?；ü谥睆?.6～5.3cm，花瓣7～8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。果徑2.2cm，種子褐色，種徑1.5cm。特性：生長(cháng)勢和持嫩性均強，發(fā)芽整齊，新梢年生長(cháng)6輪。春茶開(kāi)采期在3月上旬。產(chǎn)量高，每667平方米可達200kg左右。
春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.8%、茶多酚29.9%、兒茶素總量15.3%、咖啡堿5.2%。適制紅茶、綠茶和，品質(zhì)優(yōu)良?？购匀?。結實(shí)性弱。適栽地區：云南南部和西部茶區。栽培要點(diǎn)：深挖種植溝，施足基肥，育苗移栽采用雙行雙株或雙行單株種植，每667平方米植3000株左右，嚴格多次低位定型修剪。注意預防凍害。
