特點(diǎn)
大白茶產(chǎn)于中國云南省景谷縣民樂(lè )鄉大村秧塔，其特點(diǎn)是茶樹(shù)品種優(yōu)良，芽葉滿(mǎn)披茸毛，成茶肥碩重實(shí)。白毫顯露，條索銀白，氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和回甜，耐泡飲，以產(chǎn)地特色命名。秧塔地處高山密林的云霧山中，氣候溫涼，種植歷史已有150多年，今老種樹(shù)尚在。白茶與其他茶不同，外形特白，賣(mài)樣好，于是當地土官責令精心采制成“白龍須貢茶”，向朝廷納貢，成為稀有珍品。
大白茶適制多種茶類(lèi)，制作傳統曬青茶，以春茶為佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，稱(chēng)明前春尖，制成炒青，烘青茶類(lèi)，香氣更好，毫色銀灰，湯青綠。制成紅茶：金毫顯露，條索肥碩、口感甚佳。1981年，大白茶被評為云南八大名茶之一，被列為地方名茶良種。
歷史
大白茶產(chǎn)自景谷縣，海拔1600米。陳六九去江迤(即瀾滄江)邊做生意，在茶山壩發(fā)現白茶種，便偷偷地摘得數十粒種籽，藏于竹筒扁擔中，帶回秧塔。
先種在大園子地，經(jīng)數年培育，成長(cháng)很快，而后擴種到周?chē)膲K茶地，曾達三、四畝面積，年產(chǎn)三、五擔茶。目前，大園子地還存活著(zhù)大白茶樹(shù)，其中有株基莖圍達88厘米，胸圍61厘米，主干分枝六個(gè)，樹(shù)高4.26米，樹(shù)幅35×360厘米，年產(chǎn)白茶六、七市斤。這株茶樹(shù)是陳六九第一次所種的母樹(shù)，距今已有150年左右。
歷史上大白茶的制作方法，鮮葉采下后，隨即手工殺青，然后攤涼揉捻，揉捻一道后，經(jīng)充分解塊，均勻地攤在蔑笆上，曝曬到半干時(shí)，再復揉一道(稱(chēng)為收二道漿)，然后抖散，曬干即成。
大白茶成品外形美觀(guān)，白毫特顯，茶味清香，并具有橄欖清香的特點(diǎn)。在封建王朝時(shí)曾制成龍須茶，以紅絲線(xiàn)扎成谷穗狀，進(jìn)貢朝廷，稱(chēng)為白龍須貢茶?，F在的大白茶已改為烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三葉初展，經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長(cháng)壯實(shí)，銀毫閃爍，形狀優(yōu)美。內質(zhì)香氣濃郁清鮮，滋味醇厚回甘，湯色清澈，沖泡在玻璃杯中，恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中，令人興趣盎然。
