據中國茶葉流通協(xié)會(huì )網(wǎng)站報道：“西安市工商局2009年公布第二季度食品質(zhì)量抽查結果顯示，西安市場(chǎng)被抽查的茶葉近半質(zhì)量不合格。業(yè)內知情者透露，僅同一種鐵觀(guān)音茶，最便宜的每斤賣(mài)五六十元錢(qián)，最貴的卻能賣(mài)到四千元以上?！薄疤旄＼枰慌舞F觀(guān)音在西安被檢出鉛含量超標專(zhuān)家稱(chēng)長(cháng)期飲用鉛超標的茶水會(huì )損害消化系統，在沈城擁有眾多連鎖分店的天福茗茶，近日在西安被檢出一批次鐵觀(guān)音茶鉛含量超標?！?
這些觸目驚心的消息，不得不讓我們對茶葉食品安全問(wèn)題存在的隱患憂(yōu)心忡忡，“三鹿”奶粉、“冠盛園”月餅、“龍膽泄肝丸”成藥等這樣的事件在茶業(yè)中發(fā)生的可能性不可避免。
我們就不能杜絕預防這種事件的發(fā)生嗎?國家相關(guān)部門(mén)對茶葉生產(chǎn)銷(xiāo)售有著(zhù)一套管理辦法，但執行的如何呢?中國茶葉流通協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)吳錫端在接受記者采訪(fǎng)時(shí)坦言到：“茶葉質(zhì)量安全管理制度的沒(méi)有很好地建立。我們在對全國各地主要茶葉批發(fā)市場(chǎng)走訪(fǎng)與觀(guān)察發(fā)現，很大一部分市場(chǎng)缺乏規范的管理制度。尤其在市場(chǎng)準入制度、商品質(zhì)量安全管理制度、經(jīng)銷(xiāo)商臺賬制度、索證索票制度、消費者投訴制度等方面都沒(méi)有很好地建立，因此也就無(wú)法建立產(chǎn)品的可追溯體系，一旦發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題，市場(chǎng)無(wú)法召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責任?！薄敖灰追绞骄Ａ粼谳^傳統的方式，有待改進(jìn)與創(chuàng )新。大部分市場(chǎng)都是獨立的門(mén)臉，商戶(hù)各自為政，獨立核算，交易方式還是以“對手交易”為主，還沒(méi)有形成統一電子結算功能。這種方式成交效率低、數量小，而且信息不透明，市場(chǎng)比價(jià)功能、信息收集和傳遞功能、為交易提供完整服務(wù)等功能沒(méi)有得到很好的發(fā)揮?！?/P>
如何能夠解決這些問(wèn)題呢?再提出解決方案之前先允許我簡(jiǎn)單的介紹一下我國茶業(yè)的基本情況。商務(wù)部部長(cháng)助理仇鴻在2009國際茶業(yè)大會(huì )暨展覽會(huì )開(kāi)幕式致辭時(shí)說(shuō)，“茶產(chǎn)業(yè)是中國農業(yè)的傳統特色產(chǎn)業(yè)，在中國農業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。2008年，中國茶園種植面積達160萬(wàn)公頃，茶產(chǎn)量124萬(wàn)噸，均排名世界第一。占世界總量的三分之一。2008年中國茶葉出口29.7萬(wàn)噸，出口金額6.82億美元，僅次于肯尼亞和斯里蘭卡?！?/P>
我國是茶葉生產(chǎn)、消費大國。我國茶業(yè)從種植規模、產(chǎn)量都是世界的NO.1?？墒澜绮铇I(yè)的規則卻不是我們來(lái)主導。近年來(lái)，歐美日等發(fā)達國家不斷提高茶葉檢測標準。去年8月1日起歐盟已將對殘留在茶葉中的農藥硫丹限量從30mg/kg調整為0.01mg/kg，把檢測標準提高了3000倍。而在9月1日，對出口到歐盟的茶葉檢驗將由原來(lái)的100多項增加到200多項。日本有關(guān)方面也表示，從2009年5月起，將實(shí)施新的《食品衛生法》，對茶葉農殘限制有明顯變化，將設限農藥殘留由83種增加到約144種。去年10月，我國實(shí)施第一個(gè)針對出口茶葉質(zhì)量安全控制體系制訂的《出口茶葉質(zhì)量安全控制規范》國家標準。國家還成立了茶葉質(zhì)量標準委員會(huì )，各地都相應的加大了監管力度。
這個(gè)現象說(shuō)明了我國茶業(yè)大而不強，由于我國茶業(yè)生產(chǎn)相對分散。出口貿易中，由于信息不對稱(chēng)，經(jīng)常出現國內生產(chǎn)企業(yè)無(wú)序競爭。造成我茶業(yè)大國卻沒(méi)有得到世界茶業(yè)屆中應有的話(huà)語(yǔ)權和尊重地位。我們再提高質(zhì)量安全的前提下，應該爭取我們的合理生存空間。這些問(wèn)題的解決需要我們政府職能部門(mén)的關(guān)注和支持，我們需要一個(gè)平臺牽頭去解決這個(gè)問(wèn)題，去爭取我們合理權利。
我國茶業(yè)種植、加工歷史悠久。其種植地域范圍廣闊、品種繁多。
當前我國二十一個(gè)省產(chǎn)茶(包括試種地區新疆、西藏)，其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。紅碎茶產(chǎn)區主要是云南、廣東、海南等地。綠茶為我國產(chǎn)量最大的茶類(lèi)，以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地;烏龍茶為我國特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個(gè)省;白茶是我國的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺灣省也有少量生產(chǎn);黃茶是一種產(chǎn)自高山深處,清泉之旁的野生植物,經(jīng)溪黃山植物專(zhuān)家精心培制而成。著(zhù)名的黃茶品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青、湖南寧鄉的溈山毛尖、湖南岳陽(yáng)的北港毛尖、湖北的遠安鹿苑、浙江的平陽(yáng)黃湯、湖南岳陽(yáng)的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等; 黑茶屬于后發(fā)酵茶,是我國特有的茶類(lèi),生產(chǎn)歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷(xiāo)為主,主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南;紅茶產(chǎn)自武夷高山地區。小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統出口商品。
茶葉加工工序復雜，例如:綠茶制作要經(jīng)過(guò)鮮葉、殺青、蒸氣、揉捻、干燥、蒸青5個(gè)環(huán)節;紅茶制作要經(jīng)過(guò)鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干4個(gè)環(huán)節;烏龍茶制作要經(jīng)過(guò)鮮葉、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、干燥6個(gè)環(huán)節。各種茶葉制作加工工藝都各異。
這些也給我國茶業(yè)管理帶來(lái)了許多困難。如何能夠解決目前管理中出現的問(wèn)題，提高我國茶業(yè)整體水平。在茶葉種植、加工生產(chǎn)、銷(xiāo)售整個(gè)供應鏈中，銷(xiāo)售環(huán)節是供應鏈中最易操作的，也是解決這些問(wèn)題的關(guān)鍵環(huán)節。目前大部分市場(chǎng)都是獨立的門(mén)臉，商戶(hù)各自為政，獨立核算，交易方式還是以“對手交易”為主，這種經(jīng)營(yíng)模式不能適應解決市場(chǎng)的要求。我國必須建立一種高效、透明、公正的銷(xiāo)售平臺，對整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規范、指導調控。拍賣(mài)平臺是最合適的渠道。
茶產(chǎn)品拍賣(mài)是國際通行的茶產(chǎn)品交易方式。是供求鏈中的一個(gè)重要環(huán)節。在茶葉產(chǎn)業(yè)集約化、國際化程度不斷提升的今天，茶葉拍賣(mài)交易方式順勢而生。傳統的交易機制，增加了我國茶葉進(jìn)入國際市場(chǎng)的交易成本。沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化，茶葉企業(yè)各自經(jīng)營(yíng)，使得我國茶葉的出口的中間成本高達20-25%。同時(shí)也制約了我國出口茶葉的價(jià)值。建立茶產(chǎn)品拍賣(mài)平臺十分必要。
(1)降低茶產(chǎn)品交易成本：茶葉本身具有較強的季節性，上市比較集中，而拍賣(mài)形式，可以在很短的時(shí)間里完成交易，提高茶商經(jīng)濟效益，比如在印度，從茶葉采摘加工到拍賣(mài)交易只要20天左右。另外，拍賣(mài)能夠迅速反映市場(chǎng)供求關(guān)系，減少討價(jià)還價(jià)時(shí)間，最大限度實(shí)現茶葉價(jià)值，降低交易成本。按照國際市場(chǎng)規定，產(chǎn)品如果通過(guò)產(chǎn)茶國的國際拍賣(mài)市場(chǎng)銷(xiāo)售，只需付1%的服務(wù)費即可完成交易，出口成本大為減少。由于拍賣(mài)平臺不僅是茶產(chǎn)品交易的平臺，而且也是茶產(chǎn)品貫標、規范產(chǎn)品包裝最好的調整工具。同時(shí)拍賣(mài)行肩負與各國重新商榷出口標準的責任。
(2)茶葉需要有個(gè)公正的市場(chǎng)價(jià)格：消費者對品牌的認可，是其對茶葉質(zhì)量安全和市場(chǎng)價(jià)格的混亂的無(wú)奈選擇。組織茶產(chǎn)品的評級拍賣(mài)，讓消費者能夠喝到質(zhì)量放心、價(jià)格合理的茶葉是一件拉動(dòng)國內銷(xiāo)售的重要舉措。同時(shí)大力發(fā)展無(wú)公害茶和有機茶，使“農殘”得到較好的控制。也是社會(huì )的需求需要，拍賣(mài)平臺是解決這一需求的最佳平臺。通過(guò)拍賣(mài)平臺把茶葉定級后，再通過(guò)專(zhuān)業(yè)拍賣(mài)的方式進(jìn)行市場(chǎng)定價(jià)。讓茶葉有個(gè)公正的市場(chǎng)價(jià)格。同時(shí)控制好市場(chǎng)節奏，制止類(lèi)似普洱茶市場(chǎng)過(guò)度炒作行為的發(fā)生。
(3)提供全過(guò)程的信息服務(wù)：通過(guò)拍賣(mài)平臺及時(shí)準確傳遞茶葉市場(chǎng)信息，為茶業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供全過(guò)程的信息服務(wù)。這樣才有利于茶業(yè)的健康有序發(fā)展。讓茶生產(chǎn)者了解茶產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)價(jià)格的關(guān)系，自覺(jué)提高茶產(chǎn)品的質(zhì)量。讓消費者買(mǎi)到“貨真價(jià)實(shí)”的放心茶。同時(shí)真正的提高名優(yōu)茶產(chǎn)品以及“品牌茶”的知名度。
(4)實(shí)現拍賣(mài)平臺采取市場(chǎng)準入制度;目前批發(fā)市場(chǎng)缺乏規范的管理制度，茶葉質(zhì)量安全管理制度很難得到有力的執行是一個(gè)普遍問(wèn)題，由于體制的問(wèn)題，很難根治。而拍賣(mài)體制可以實(shí)現拍賣(mài)平臺采取市場(chǎng)準入制度、商品質(zhì)量安全管理制度。拍賣(mài)市場(chǎng)建立產(chǎn)品的可追溯體系，一旦發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題，拍賣(mài)市場(chǎng)能夠及時(shí)召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責任。解決了目前批發(fā)市場(chǎng)管理上的漏洞，為經(jīng)銷(xiāo)商臺賬制度、索證索票制度、消費者投訴制度等方面提供有效保障。
(5)拍賣(mài)行業(yè)作為經(jīng)濟戰線(xiàn)上的一支重要力量，發(fā)揮拍賣(mài)行業(yè)特有的快捷、便利、低成本、高效率和公開(kāi)、公平、公正的優(yōu)勢，無(wú)疑對促進(jìn)我國茶農業(yè)增產(chǎn)、茶農增收、茶區繁榮，規范和整頓交易市場(chǎng)秩序，實(shí)現可持續的發(fā)展，都將發(fā)揮重要作用。
(6)茶產(chǎn)品拍賣(mài)是國際通行的做法：目前除中國外各大產(chǎn)茶國家都已建立茶葉拍賣(mài)市場(chǎng)從事茶葉交易活動(dòng)。以往由于社會(huì )對拍賣(mài)行業(yè)的不重視，許多產(chǎn)銷(xiāo)單位自行交易，如：大紅袍茶葉炒作十幾萬(wàn)一斤，普洱茶炒作價(jià)格虛高，使茶農和經(jīng)銷(xiāo)商蒙受了巨大損失，給社會(huì )帶來(lái)許多負面影響。我們不希望昂貴的拍賣(mài)價(jià)格，最終使茶葉變成“可望而不可即”工藝品。拍賣(mài)方式是國際通行的一種不可替代的交易方式。
(7)結合我國國情建立一個(gè)茶產(chǎn)品拍賣(mài)平臺：1997年我國頒布了《拍賣(mài)法》，規范了拍賣(mài)的行業(yè)標準。我國目前雖然也有些生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合組織茶葉拍賣(mài)活動(dòng)，但還沒(méi)有形成自己的拍賣(mài)市場(chǎng)。我們的茶葉拍賣(mài)還不能成為一種真正成熟的交易方式。茶葉拍賣(mài)是國際通行的做法，結合我國國情建立一個(gè)茶產(chǎn)品拍賣(mài)平臺勢在必行。 全盤(pán)照搬國外的拍賣(mài)模式可操作性不強。建設一個(gè)符合中國國情的拍賣(mài)平臺，對提高我國茶產(chǎn)品貿易的競爭力十分必要。
最近幾年新發(fā)展的茶園在2008年有很大部分已經(jīng)投產(chǎn)，有的已經(jīng)達到豐產(chǎn)期，產(chǎn)量增加給市場(chǎng)帶來(lái)的壓力將會(huì )越來(lái)越大。這也給達標茶產(chǎn)品拍賣(mài)提供了大量的貨源基礎。
(1)國內茶葉資源豐富，幾乎涵蓋了所有種類(lèi);即使同一種類(lèi)的茶，采摘時(shí)令、產(chǎn)地、氣候變化以及炒制工藝的不同，都會(huì )帶來(lái)不同的特質(zhì)，這就造成了很多茶葉產(chǎn)品的不可替代性。從某種意義上說(shuō)，現階段，整合行業(yè)資源，可能比品牌打造更為重要。越來(lái)越多的業(yè)內認識到，建立茶產(chǎn)品拍賣(mài)平臺、規范茶產(chǎn)品的質(zhì)量是提高中國茶葉的整體形象，增強出口競爭力的最佳方法。
(3)國內消費者對食品安全意識不斷提高，有一定能力的消費者對于茶葉的消費越來(lái)越看重品質(zhì)，如何能夠買(mǎi)到品質(zhì)好、價(jià)格合理的茶葉不僅是拉動(dòng)國內銷(xiāo)售的重要措施，也是行業(yè)規范的需求。拍賣(mài)平臺能夠很好的解決這個(gè)問(wèn)題，也是拍賣(mài)啟動(dòng)的最佳契機。
(4)“中國茶葉流通協(xié)會(huì )”、“中國拍賣(mài)協(xié)會(huì )”多年以來(lái)的推助，現在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求、消費需求、茶業(yè)企業(yè)的呼聲等方面都已具備了啟動(dòng)拍賣(mài)平臺的條件。拍賣(mài)平臺的建立勢在必行。
雖然我國茶葉拍賣(mài)時(shí)機已成熟，但如何操作還需要認真商榷。 全盤(pán)照搬國外的拍賣(mài)模式可操作性不強。
(1)建立茶產(chǎn)品拍賣(mài)平臺一定要結合我國實(shí)際國情：我國茶區分布遼闊，東起東經(jīng)122度的臺灣省東部海岸，西至東經(jīng)95度的西藏自治區易貢，南自北緯18度的海南島榆林，北到北緯37度的山東省榮城縣，東西跨經(jīng)度27度，南北跨緯度19度。共有21個(gè)省(區、市)967個(gè)縣、市生產(chǎn)茶葉。全國分四大茶區：即西南茶區、華南茶區、江南茶區和江北茶區。許多省市地區都有自己的名優(yōu)茶品種和大規模茶葉交易市場(chǎng)。建立拍賣(mài)平臺要綜合考慮，只有消費者、行業(yè)、地方政府、生產(chǎn)企業(yè)、茶農等各方利益能夠得到權衡，拍賣(mài)平臺才能夠得到認可。
(2)茶葉中名優(yōu)茶和大宗茶的二八現象已經(jīng)十分突出，也就是百分之二十的名優(yōu)茶占了當地茶葉百分之八十的產(chǎn)值。雖然我國茶區分布遼闊，但名優(yōu)茶葉產(chǎn)地相對集中，質(zhì)量、數量相對可控，這也給茶葉評級拍賣(mài)提供了操作的可行性。拍賣(mài)的最佳切入點(diǎn)應根據茶葉產(chǎn)地、品類(lèi)、產(chǎn)量、市場(chǎng)關(guān)聯(lián)度等相關(guān)因素，綜合考慮選擇產(chǎn)茶集中的地區、名優(yōu)的品種、生產(chǎn)規?；潭雀叩钠髽I(yè)提供相對數量的評級達標茶產(chǎn)品進(jìn)行拍賣(mài)。
(3)選擇名優(yōu)達標茶葉先行拍賣(mài)的優(yōu)點(diǎn)是：
A.可操作性強。由于各地的名優(yōu)茶葉是當地政府重視的產(chǎn)品，對其質(zhì)量管理嚴格，產(chǎn)品規范且產(chǎn)量穩定，有些企業(yè)的產(chǎn)品由于暢銷(xiāo)相對具有稀缺性，適宜拍賣(mài)。
B.影響力大。由于名優(yōu)茶品的拍賣(mài)是對其品牌的認可，社會(huì )影響大，其拍賣(mài)價(jià)格能夠反映出該品類(lèi)茶葉的市場(chǎng)供需關(guān)系，是其品類(lèi)茶葉的定價(jià)依據。
C.由于名優(yōu)茶葉分布在各個(gè)產(chǎn)茶大省，其初期的拍賣(mài)形式采取流動(dòng)拍賣(mài)方式。即季節性去貨源地組織拍賣(mài)，不用搭建大規模的拍賣(mài)場(chǎng)所，免去了貨物集中運往某地的運費成本，便于企業(yè)的積極參與。同時(shí)保證了地方政府的利益。
D.對規范市場(chǎng)、建立信息平臺、產(chǎn)品包裝規范都能起到強有力的模范促進(jìn)作用。
通過(guò)名優(yōu)茶葉的拍賣(mài)，以點(diǎn)帶面，逐步實(shí)現茶葉拍賣(mài)的規?；?。同時(shí)，讓政府和企業(yè)在實(shí)踐體驗拍賣(mài)服務(wù)的同時(shí)，體會(huì )到拍賣(mài)的優(yōu)越性，自愿積極的加入拍賣(mài)平臺。
我們不能盲從照搬國外茶葉拍賣(mài)交易模式，也不能允許某些單位、企業(yè)利用拍賣(mài)活動(dòng)來(lái)對其茶葉產(chǎn)品進(jìn)行炒作宣傳。希望中國茶葉流通協(xié)會(huì )、中國拍賣(mài)協(xié)會(huì )共同聯(lián)手，創(chuàng )建一個(gè)符合目前國情、具有前瞻性、可操作性的茶葉拍賣(mài)平臺。通過(guò)拍賣(mài)平臺逐步規范茶產(chǎn)品銷(xiāo)售，發(fā)揮拍賣(mài)交易的優(yōu)勢，盡快與國際拍賣(mài)市場(chǎng)接軌。
