白茶主要產(chǎn)于福建福鼎。白茶的生產(chǎn)工序，是將鮮葉采摘下來后攤晾，也叫萎凋，使其自然蒸發(fā)水分，形成自然的形狀，然后烘干，裝好儲(chǔ)藏。白茶口感柔和細(xì)膩，沒有刺激性，還帶有自然的花香。
由于白茶是萎凋的時(shí)候自然發(fā)酵，發(fā)酵過程比較慢，而實(shí)際上在儲(chǔ)存的過程中內(nèi)含物質(zhì)也要不斷變化，因此存放時(shí)間越長(zhǎng)則保健效果越佳。
白茶一般分為3個(gè)等級(jí)，由高到低分別為：白毫銀針(單芽),白牡丹(有芽有葉),壽眉(只有葉)。對(duì)比明顯可見，其中白牡丹是最"經(jīng)泡"的大眾喜愛的品種。其口感好，沖泡次數(shù)多，價(jià)錢適中，性價(jià)比極高。
