《黃帝內經(jīng)》說：“智者之養(yǎng)生也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調剛柔，如是則避邪不至，長生久視。”
我們現(xiàn)在所說的養(yǎng)生，通常包括以下三個方面：1.要懂得春夏秋冬的特點，適應氣候的變化;2.保持平和的心態(tài)與規(guī)律的起居;3.調節(jié)包括飲食在內的陰陽平衡，使身體剛柔相濟。
人與自然和諧，人的心態(tài)和諧，人的身體和諧，做到了這些，邪氣就不會傷害身體。專家常說：“治病不如防病，療身不如療心，藥療不如食療，人療不如自療。”
古人說：“醫(yī)食同源，藥膳同功。”食物是最好的藥物，食物是健康的根源。而談到茶，大家一定很熟悉，居家過日子，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國作為世界上最早產茶的國家，飲茶歷史非常悠久。
古代最早采茶是用來嚼，然后用來治病，進一步發(fā)展到做湯喝，最后慢慢轉變成飲料。古代文獻對茶有著非常豐富的記載，最早的記載是“神農嘗百草，日遇七十二毒，得‘荼’而解之”，當時沒“茶”這個字，用的是“荼”。
東漢末年，南陽有一個非常有名的醫(yī)圣叫張仲景，他寫了《傷寒論》，對茶這樣評論說：“茶治膿血甚效”，就是鬧肚子、拉膿、拉血喝茶就有用。三國時的名醫(yī)華 佗，當時就講了苦茶久食益思意，常喝茶能夠振奮精神，加強你的思維。唐代大醫(yī)學家陳藏器，在《本草拾遺》書中說：“諸藥為各病之藥，所有的這些草藥都治一 個病，茶為萬病之藥，就是茶它什么病都能治。”
茶自古就是宮廷貢品，乾隆是皇帝里壽命最長的，他85歲傳位給嘉慶。在傳位儀式上，有一個老臣講了一句話：“國不可一日無君。”乾隆聽后哈哈大笑，回答說：“君不可一日無茶。”
宋代記載，唐宣宗大中三年，有一個和尚，到京城見宣宗，這個和尚叫進一，120歲，宣宗就問他：“你吃什么藥了?活這么長?”這個和尚回答說，臣少也賤，從小家貧，從來不知道什么叫藥，就是喜歡喝茶，不管到哪就喜歡喝茶。
專家曾經(jīng)對中國的茶葉里的茶多酚作過研究，茶葉最大特點就是含茶多酚特別高，好的茶葉能含到30%。茶多酚是茶葉的特征成分，經(jīng)常喝鐵觀音等茶葉可以預防心臟病，降低患癌癥的風險，保護肝臟，殺菌、保護牙齒，這些功效都和茶多酚有關。
有實驗顯示，如果用涼水沏茶特別是粗老的茶葉，可以對治療糖尿病有幫助，在《中國茶經(jīng)》也有過記載。目前在日本也有人把粗老的茶葉讓糖尿病人喝。所以，喝茶不一定非得花太多錢喝好茶、嫩茶。
現(xiàn)在有人認為，小孩不能喝茶。其實是小孩不能喝濃茶，喝一點淡茶對孩子的身體是有利的。在日本，提倡小學生每天上學喝一杯茶。
經(jīng)常喝茶的老人大都耳聰目明，因為茶葉里的另外一個成分叫Y-氨基丁酸，對人體能量代謝發(fā)揮著很好的作用。茶里還含有很高的茶氨酸，對于增強記憶力、抗癌都 有一定的作用。茶葉還有一些妙用，對于口臭的人群，早晨起來抓把茶葉放嘴里含著，最后吃了，這一天嘴也不怎么臭了。
而且茶里還含有很高的維生素C，它能夠調整體液，保護皮膚，防止眼病，防止壞血病。長期接受放射線，接觸生物制劑的醫(yī)生和護士，一定要堅持喝茶，因為茶有很強的抗輻射的功能。
第二次世界大戰(zhàn)時，美國向日本廣島投放了原子彈，幸存者中有很多因為受到原子彈輻射，相繼發(fā)生怪病并陸續(xù)死亡。但后來調查發(fā)現(xiàn)，凡是長期堅持喝茶的幸存者存活率高，患放射病輕。這是因為茶葉中的茶多酚，具有極強的防輻射抗損傷功效。茶葉中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死，對提高人 體免疫力有很大的效果，可增強人體對流行性病毒的抵抗力。
