萬(wàn)千術(shù)語(yǔ)一出，自有那得道三分，今天就給大家帶來(lái)一些常用的品茶術(shù)語(yǔ)：
01、茶性：
指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來(lái)形容。
02、茶質(zhì)：
指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來(lái)表達。
03、香氣：
鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，分為揚、平、沉等。
04、苦、澀：
苦是一種味道，澀是一種感覺(jué)?？嗍怯刹枞~內含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。
05、回甘：
指苦味在口中轉化消失過(guò)程中產(chǎn)生的甜。
06、生津：
指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。
07、收斂性：
品茶后，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。
08、甘韻、甜質(zhì)：
是甘于甜的表達方式。
09、水性：
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺(jué)，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、層次感：
指口感表現出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺(jué)。
11、喉韻：
品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺(jué)，如甘、潤、鎖喉。
12、飽滿(mǎn)：
指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。
13、煙熏味：
由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時(shí)間陳化，會(huì )揮發(fā)轉化而產(chǎn)生其它香味。
14、果酸味：
品茶湯時(shí)帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
15、酸味：
在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過(guò)高而產(chǎn)生。
16、水味：
沖泡或儲藏不當產(chǎn)生所產(chǎn)生的茶水分離現象。
17、青味：
殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴重時(shí)會(huì )有“青腥味”。
18、鎖喉：
品茶后，咽喉過(guò)于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感。
19、茶氣：
是由茶葉中有機鍺與多糖類(lèi)結合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現，常表現有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
20、陳韻：
經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
21、香氣內斂：
香氣不張揚，其香在水，用心則有，不用心則無(wú)。
22、入口即化：
茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
23、爽朗：
經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
24、舌底鳴泉：
生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。
25、茶水分離：
茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
26、藥香：
百年陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達。
