茶葉，是我國的一種傳統飲品，我國國人飲茶歷史悠久。根據《說(shuō)文解字》中對“茶” 做的注解：“茶，茗。” 可知，在古代，“茶”也叫“茗”，“品茶”也可叫做“品茗”。 另外，根據陸羽的《茶經(jīng)》還可知道，茶也可稱(chēng)作“荼”。
早在先秦兩漢時(shí)期，茶葉就進(jìn)入了人們的生活，不過(guò)根據現有相關(guān)資料的搜集，這 個(gè)時(shí)候還沒(méi)有產(chǎn)生詠茶的詩(shī)歌。但是，這時(shí)在《詩(shī)經(jīng)》中也有一些詩(shī)句提到過(guò)“荼” 了： 比如《詩(shī)經(jīng)》中的《邶風(fēng)•谷風(fēng)》、《豳風(fēng)•七月》和《大雅•綿》三篇，其中就有一些 句子提到過(guò)“荼”。所以，也有學(xué)者認為，這三首詩(shī)中關(guān)于“荼”的句子就是茶詩(shī)的起 源 ，因此，這一時(shí)期可以說(shuō)是茶詩(shī)作品創(chuàng )作的醞釀和萌芽階段。
到了兩漢時(shí)期，文人們開(kāi)始熱衷于飲茶。我們從王褒的《僮約》賦就可以看出。這 篇賦說(shuō)的是王褒去一個(gè)朋友家作客，這位朋友的仆人對他很不禮貌，于是王褒很生氣， 就向朋友買(mǎi)了這個(gè)仆人為家奴，并把要求此家奴做的事全寫(xiě)下來(lái)，王褒列舉的種種雜役， 其中有一件就是要他的家奴必須到“武陽(yáng)買(mǎi)茶”。 由此，我們可以看到，在當時(shí)，茶葉 已經(jīng)能夠成為一種商品在市場(chǎng)上進(jìn)行交換和買(mǎi)賣(mài)了。這說(shuō)明在當時(shí)，飲茶已經(jīng)成為人們 日常生活需要的一部分，飲茶的習俗已經(jīng)在人們特別是像王褒這樣的中產(chǎn)階級之中流行 起來(lái)。
魏晉南北朝時(shí)期，飲茶的風(fēng)氣要比前代更甚，飲茶不僅僅只局限于宮廷之中，不再 只是士族文人的專(zhuān)利，不少市井老百姓也開(kāi)始飲茶。另一方面，這時(shí)佛教興起，因此人 們也開(kāi)始用茶來(lái)供奉佛事、款待施主、招待嘉賓，飲茶生活進(jìn)一步發(fā)展，詩(shī)人們通過(guò)詩(shī) 歌創(chuàng )作來(lái)記錄自己的飲茶生活，表達自己對茶的熱愛(ài)之情。
隋唐初期的時(shí)候，飲茶的風(fēng)氣又得到了進(jìn)一步的推動(dòng)。不過(guò)這個(gè)時(shí)候飲茶主要集中 于北方各地，而且人們主要注重的還是茶的藥用功能，很多的醫書(shū)對此也做了一些記錄。 一直到了唐朝中期的時(shí)候，飲茶的風(fēng)氣才開(kāi)始蔓延到全國各地。唐代是我國歷史上比較強盛的一個(gè)時(shí)代，“開(kāi)元盛世” “貞觀(guān)之治”是唐代發(fā)展的兩個(gè)高峰期。在這個(gè)飛速發(fā)展 的時(shí)期，經(jīng)濟和文化都得到了很大程度的發(fā)展，人們的飲茶生活和茶文化的發(fā)展也不例外。
唐代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)達主要表現在以下一些方面：第一是茶葉生產(chǎn)開(kāi)始發(fā)達起來(lái)。不僅 茶葉的產(chǎn)量比以前有了增加，而且在各地的茶葉中都有一些名茶不斷地出現。無(wú)論是從 量上來(lái)看，還是從質(zhì)上來(lái)講，這個(gè)時(shí)候都有了一個(gè)很大的飛躍;第二，是開(kāi)始征收茶葉 稅，并且將其納入政府壟斷體系。茶葉生產(chǎn)有了質(zhì)的飛躍，必然推動(dòng)茶葉貿易也跟著(zhù)興 盛起來(lái)，這也為唐朝政府開(kāi)辟了一個(gè)財政的來(lái)源，于是開(kāi)始對茶葉征稅。后來(lái)隨著(zhù)茶葉 貿易的進(jìn)一步發(fā)展，當時(shí)的唐朝政府看到其中有利可圖，于是又制定了一項新的制度， 就是將茶葉的買(mǎi)賣(mài)進(jìn)行控制，實(shí)行專(zhuān)賣(mài)制度，進(jìn)行壟斷控制。第三，是設立貢茶制度， 要各地的茶農都向皇帝進(jìn)貢上好的茶葉，由于有了這一壓力，也在一定的程度上使當時(shí) 的制造茶葉技術(shù)得到了提高。
因此，到了北宋時(shí)期，可見(jiàn)當時(shí)飲茶的歷史可以說(shuō)已經(jīng)是非常地悠久了，這也是當 時(shí)茶詩(shī)繁榮發(fā)展的文化背景之一。
