手工殺青完的鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾、揉捻、陰涼然后進(jìn)行曬青，曬青沒(méi)有太復雜的手工技藝要求，但對環(huán)境要求極高。曬場(chǎng)需要寬敞衛生，最重要的是保證能接受充足的陽(yáng)光照射。
得不到充足的陽(yáng)光照射，是雨林古茶坊在夏季(西雙版納雨季)不做普洱茶的很大一個(gè)原因(突如其來(lái)的陣雨無(wú)法預料，當日做好的鮮葉不能得到及時(shí)照射會(huì )極大影響品質(zhì))。
如果沒(méi)有曬場(chǎng)，沒(méi)有接受充足的陽(yáng)光直射而是陰干，茶葉就會(huì )出現湯渾濁，香味悶，口感發(fā)酸，陰干時(shí)間過(guò)長(cháng)還會(huì )造成過(guò)度發(fā)酵，嚴重影響品質(zhì)。
接受充足的陽(yáng)光照射5-6個(gè)小時(shí)，條索顯毫，外型完整，香味純正，茶條白亮，湯色透亮。
尋源普洱茶香，殺青與曬青工藝至關(guān)重要，只有堅持最高標準才能做出最高品質(zhì)的古樹(shù)茶，才能最大程度還原古樹(shù)原香。
